低濃度果汁　果汁飲料？功能飲料？

張樂月

眼下低濃度果汁飲料大熱，各飲料巨頭們集體轉向，搶奪果汁飲料市場，更把火力集中在低濃度果汁上。然而，“補C變的很容易 每天兩次C的問候”“更多果汁、更多Vc、更多Sweet”這樣的廣告，也讓大家很迷惑，這是果汁嗎？如果是果汁，那么其本身就含有Vc，怎么還要再添加更多的Vc呢？既然添加了維生素，那么根據《中國軟飲料分類標準》，這種飲料就應該算是功能飲料。

如果這種飲料按照低濃度果汁來定義的話，那么怎樣評估飲料濃度，成分比例是多少？據業內人士介紹，果汁市場的產品一般被分為3類。第一類是果汁含量為5%至10%的低濃度果汁飲料，市場主導品牌以統一鮮橙多、康師傅每日C以及可口可樂的酷兒和美汁源果粒橙為代表；第二類是幾種水果和蔬菜制成的復合果汁，濃度在30%左右，屈臣氏的果汁先生和養生堂的農夫果園是這類果汁的典型；而第三類是以匯源為代表的100%果汁。

如果按照功能飲料來定義的話，《中國軟飲料分類標準》對功能性飲料的定義是：通過調整飲料中天然營養素成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三大類。低濃度飲料是屬于維生素飲料，能補充身體所需多種營養成分。維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。這類飲料適合所有人。對此，6月1日起實行的《食品安全法》對功能飲料作了重新定義，以加強對其的監管力度，其中植物飲料在功能飲料中占比重很大。

目前行業內產品的概念混淆現象比比皆是，企業為了迎合人們獵奇的心態而不斷推出新口味的產品，產品的設計也是互相抄襲，只是要快速散播和占領市場，而忽略了產品的根本性質。補充性飲品除了解渴外對人體的好處就因人而異了。很多飲料的配料大同小異，一般都是通過在簡單加工的自來水中添加維生素、牛磺酸、葡萄糖、礦物質、酸味劑等成分，商家借此打出了“抗疲勞、調節血脂、改善免疫”等健康概念是概念炒作。在挑選飲料時，不妨先看看飲料上所注明的成分，結合自身情況進行選擇，但如果你身體很健康、正常，或是沒有很大體力消耗，喝飲料除了能夠解渴外，并沒有太多的實際意義。也呼吁有關部門能夠針對低濃度果汁飲料制定一個可參考的標準，使得企業賣得放心，消費者也買得放心。 （摘自慧聰食品工業網）