鏈接：龍頭節等

鏈接：龍頭節

農歷二月初二為龍頭節，又名“青龍節”，是我國民間的傳統節日。二月初二龍頭節是老北京時較大的民間節日，那時民間有吃面條、吃春餅、炸油糕、引龍熏蟲、扒豬臉、爆玉米花等很多習俗。跟別的節日習俗一樣，二月二這天也有很多在飲食方面的習俗，且還有以龍為名取吉利，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，吃春餅叫吃“龍皮”，蒸餅也要在餅面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”，吃面條稱為“龍須面”。

老北京人嗜好吃豬頭肉，尤其必在二月二這天吃豬頭肉。在農村臘月二十三過小年時要殺豬宰羊準備年菜，燉豬肉時留下豬頭在二月二這天祭祀佛祖。城內四合院里的百姓也在除夕、二月二這兩天有用豬頭供佛祭祖的民俗。

政府行動：豬肉收儲

商務部新聞發言人姚堅說，根據預警方案，如果豬糧價格比連續四周低于6：1至5，5：1之間，商務部將會啟動豬肉收儲措施。此外，國家正在加快中央儲備肉冷庫建設，以保持豬肉價格的穩定。

姚堅說，近期受生豬供應增長、豬肉消費下降以及季節性因素的影響，我國豬肉價格出現持續下跌的趨勢。5月10日，全國大中城市豬肉平均批發價格為14.49元／公斤，和年初相比下降22.2％，和去年同期相比下降33.6％。

姚堅表示，為防止豬肉價格過度下跌，穩定豬肉生產，促進豬肉產業健康發展，包括商務部在內的國務院相關部委正在積極研究政策措施。根據預警方案，如果豬糧價格比連續四周低于6：1至5，5：1之間，商務部將啟動收儲措施。我國有相應的政府收儲和商業收儲兩條渠道，以收儲市場上的豬肉制品，維持市場價格穩定，同時也正在加快中央儲備肉冷庫建設。

姚堅說，相信在市場和政府“兩只手”的共同作用下，豬肉價格會保持穩定。“如果和去年的高點比，適度的回落也是有一定積極意義的。”