黑面郎，謂豬也

豬又名“烏金”、“黑面郎”及“黑爺”。《朝野僉載》說，唐代洪州人養(yǎng)豬致富，稱豬為“烏金”。唐代《云仙雜記》引《承平舊纂》：“黑面郎，謂豬也?！?/p>

在華夏的土地上，早在母系氏族公社時期，就已開始飼養(yǎng)豬、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬，其體形與現(xiàn)在的家豬形體十分相似，說明當(dāng)時對豬的馴化已具雛形。

春節(jié)前，人們一般在臘月二十五前殺豬，臘月二十六為封刀日，就不能再動刀了。浙江一帶在殺豬時講究“一刀清”，即一刀殺死，否則認(rèn)為不吉利。進(jìn)刀時屠戶要講一句“出世入身”的話，小孩婦女不能觀看。殺后要將粘有豬血的利市紙壓在室角或豬欄內(nèi)，以示豬未死。豬毛要用吹火筒盛，開水全入桶后，把吹火筒的下端浸入湯桶，上端用口吹氣，沿桶吹一圈，以示以后養(yǎng)豬長得又快又大。喬豬毛時，要在豬頭和豬尾各留一快毛，意為“有頭有尾”，然后將整條豬放在凳上，先是豬頭朝外，養(yǎng)主燒香及豬毛謝天地，將豬剖成兩片，除新年食用外，其余的腌入缸中，以備年后再用。

陜西一帶有送豬蹄的婚俗。結(jié)婚前一天，男方要送四斤豬肉、一對豬蹄，稱“禮吊”，女方將“禮吊”留下后，還要將豬前蹄退回?；楹蟮诙?，夫妻要帶雙份掛面及豬后蹄回娘家，留下掛面，后蹄退回，俗稱“蹄蹄來，蹄蹄去”，表示今后往來密切。

過去漢族有一種“打母豬鬼”的民間驅(qū)邪活動。凡家中有病災(zāi)不幸之事，家中長者便設(shè)香案，以打母豬鬼來祭，向神靈許愿，求得驅(qū)邪。祭時，要選黃道吉日，殺老母豬，閑、蹄、肝、腸、肺等放在一個筐里，擺在堂屋中間，主持人燃香祝拜，祭完后，將內(nèi)臟煮熟后分吃掉。民間認(rèn)為“殺死一母豬鬼，驅(qū)除一個邪”。

云南佤族有“豬膽卦”的占卜風(fēng)俗。殺豬后，根據(jù)豬膽判斷吉兇。如果膽紋上下行，膽內(nèi)水分多，為吉卦：膽紋左右行，膽內(nèi)水分少，為隱卦。一般在舉行重大活動時使用，由巫師乍卦。

豬的美德：豬是與人類最早結(jié)下友誼的動物之一，故史書上稱贊豬具有厚道、寬容、忠誠、謹(jǐn)慎、誠實(shí)、豁達(dá)、聰明、公正的美德。

豬的地位：傳說中北斗七星是由七頭豬組成的，而北斗七星即帝車，是天帝乘坐的交通工具。也就是說，天帝的坐騎實(shí)際上是豬，也可稱作豬龍。

豬的崇拜：豬長得肥頭大耳，吃穿不愁，也常被民間視作有福的象征。如果有人生有大耳，常被人視作福相，被贊曰“大耳有?！薄?/p>