柳溝一日話豆腐

飄　雪

我家保姆老家就是開豆腐坊的，聽說我們要去吃豆腐宴，而且還是開兩個小時的車去吃，完全不能理解。用她的話說，豆腐有什么吃頭?吃來吃去還是豆腐。

這倒是大實話。雖說我早就聽說了延慶柳溝大名鼎鼎的豆腐宴了，但是始終也沒鬧明白到底是怎么個吃法。難道跟素食館里的素食似的，把雞鴨魚肉全用豆腐做了?

被一群新結交的驢友逼迫，終于我也上了賊船，準備去體驗“吃豆腐”!

上八達嶺高速，然后到延慶縣城，又轉來轉去，走了很長的鄉間土路，真不知道這群驢友當年是如何找到的。據說方法簡單，在縣城打個“黑車”帶路，沒有人不知道怎么去的。

原來如此!

到了柳溝，才知道原來啥叫柳暗花明又一村。那么破的一條土路，盡頭處卻是一個個漂亮的小院子連在一起的小村，整潔干凈不用說了，停車場還蠻氣派，足足能停上50輛車。據說在旺季的時候這里根本就停不下。

這里的農家小院干凈到讓你感覺是在城里，而不是村里。小村不大，但是處處都干凈整齊，柏油馬路修到各家門口，偶爾有農家養的小狗悠閑地趴在樹下休息，安靜的氣氛，讓我立刻對這里有了極好的印象。

這里的豆腐宴都是一家一戶的，按照號碼來識別。帶我來的這些驢友中有一位曾在8號院吃過，于是我們直接找到這家。大院子里面養著好幾只鵝，周圍掃得極干凈。一群沒見識的城里人圍著鵝品頭論足，話題直接扯到鵝厲害還是狗厲害上面，并盼望有此爭斗，好過一過好戰的癮。怪不得地球總是不平靜，戰爭總是在繼續，絕對是人類共有的劣根性。

當然鵝狗爭斗是不會發生在當天的，最后我們被劉家大媽請到了屋里，盼望已久的豆腐宴就要上來了。

劉大媽給我們先來了點餐前點心——個頭超小的迷你國光蘋果，一群人眼睛放光，好久沒吃到這親切好吃的小蘋果了。蘋果沒吃完，席就開始了。

先端出來的是個火盆，這東西實在不像是吃的火鍋，倒像是烤火用的火盆。原來，歷史上柳溝的火盆就是暖手的工具，后來柳溝人在火盆上架上鐵鍋圈，鍋圈上再架上沙鍋，沙鍋里再放上豆腐、粉條、白菜、熏豬肉慢慢燉著。那香氣用誘人來形容絕對是詞窮的表現。貌似東北燉菜的東西，卻擺得漂亮好看，熏豬肉看著很肥，卻筋道不膩，入口絕對不是肉味，一定是里面的豆腐和肉串了味吧，豆腐吃著是肉味兒，肉吃著卻更似豆腐。

這一盆子美食，讓我們個個心滿意足，沒想到的是后面的小菜，原來也可以這么精致。真的不是農家飯的范兒，絕對的江南精致小菜。3個輔鍋、3個小碗、3個大盤、6個涼盤，主食有驢打滾、傀儡、3色豆渣窩窩等十幾種陸續上來了，真是后悔火盆上來吃得太猛烈，到后來精致的主食上來的時候，我們個個都是想吃又吃不下的樣子。再看劉大媽端著一鍋東西出現在我們身后，問道：“火盆再加點吧?”我們所有人跟商量好似的，異口同聲說：“別了!”說得劉大媽都笑了。

真是沒想到一個豆腐也能吃成這樣，而且大大改變了我對農家飯的感覺。我印象中的農家菜，就是野菜種種。雞蛋來個柴的炒炒……口味兒絕對不能算好吃，只能說原始的可愛而且吸引城里人，純粹是城里人在家大魚大肉吃多了，跑村里來清腸胃來了。豆腐宴完全不是這樣，是滋味也好，做得也精致，種類也全，一小碟一小碟看著好看，吃著地道，在城里下館子，你也未必能有這口福。

服務態度就更別說了，大媽和大爺兩人就伺候了我們20個人，動作輕松利落，上菜速度超快，跟變戲法似的，菜就上了桌，還老伯咱不夠吃，不停地往鍋里里添三色的豆腐，讓人心里也暖，胃里也暖。價位就更別說了，一個人19塊，絕對的超值享受。

吃得太多，必須消食兒，于是在村里轉了轉，才發現這里還有古城墻，雖然只有一段破舊的墻壁，不過，原汁原味的東西誰不愛呢。

走出柳溝的時候竟然天色已晚，這頓飯吃得實在是爽到時間已經被忽略。大家分享著彼此的數碼照片，似乎又一次聞到了豆腐的香氣。回去的路上，我突然就知道怎么和我家保姆形容豆腐了，誰說豆腐就一個味兒?豆腐絕對是想做成什么它就是什么，那才是百變的好食品，當然這豆腐得是在柳溝人的桌上，別的地方咱就說不好了!

編輯宋冰華