在日本，黃酒比白酒受歡迎

本報駐日本、俄羅斯特約記者 謝德良 傅 淶 本報特約記者 陳 言

日本人在吃中國料理時，不少人都會要一瓶中國黃酒來下菜。比起那些昂貴、口感辛辣的中國白酒，度數(shù)和價位適中的中國黃酒更受日本人歡迎。

設(shè)計出專門加熱容器

大多數(shù)日本消費者不愛喝高度數(shù)的白酒，日本國產(chǎn)酒的最高酒精度為25度，而中國白酒度數(shù)高，太烈，和在日本已變得非常清淡的中國料理不那么般配。所以，日本人喝中國白酒時一般要加水或加冰稀釋后飲用。日本人愛喝黃酒可能是因為中國黃酒和日本清酒一樣，都是選用大米釀酒，同樣不進(jìn)行蒸餾，度數(shù)在17度上下，口感很近似。日本人喝黃酒時，一般要加冰或加熱。為了便于給黃酒加熱，日本廠商還專門設(shè)計出一種加熱容器，也算是黃酒在日本的衍生產(chǎn)品。

北海道網(wǎng)走市酒協(xié)會理事長梶川泰雄在接受《環(huán)球時報》記者采訪時說，日本人喝中國酒的動力來自于對健康的追求。很多日本人覺得，只要是正常途徑生產(chǎn)的傳統(tǒng)的中國食品、酒類，大多含有能使身體健康的成分。雖然一般日本消費者喝中國黃酒時還是覺得酒里有中藥味，但在“良藥苦口利于病”的古訓(xùn)下，仍努力培養(yǎng)喝黃酒的習(xí)慣。一些日本女性消費者還認(rèn)為，常喝中國黃酒能達(dá)到瘦身、美容的目的。

黃酒在俄羅斯也有一定的消費群。俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽曾經(jīng)在他的自傳《午夜日記》中這樣寫道，“我們喝中國黃酒：把盛滿醇厚黃酒的小酒杯泡在很燙的水中，只要呷上一口，略帶甜味、暖洋洋的香氣沁人心脾，傳遍全身……”一些俄羅斯人認(rèn)為，中國的黃酒雖沒有俄羅斯伏特加那么濃烈，但溫和、醇厚，浸潤著中國儒家文化和古樸典雅的中國氣質(zhì)。

價格適中

幾年前在日本的中華料理店里喝到的黃酒差不多都是臺灣地區(qū)生產(chǎn)的，這些年大陸江浙一帶的黃酒在日本占了上風(fēng)。《環(huán)球時報》記者日前走訪了北海道網(wǎng)走市酒類批發(fā)市場。在一家店里，以養(yǎng)生酒為主的柜臺上擺著四五種中國黃酒，北京龍徽生產(chǎn)的“桂花陳酒”普通售價為738日元（1元人民幣約合13.6日元），優(yōu)惠期為703日元；紹興關(guān)帝三年、五年、十年陳釀分別為735、819、1764日元，優(yōu)惠期分別為700、780、1680日元，均屬中等價位。營業(yè)員告訴記者，在這里零售也享有批發(fā)價格，因此一些顧客會直接來店里購買。不過，中國黃酒在俄羅斯的機場免稅商店和超市里很少能見到，一般在中國人開的食品店、華人開的飯店以及華商聚集居住的地方才能買到。

“走出去”包裝很重要

總體來說，中國黃酒在日本的銷量還不是很大。北海道百貨商店經(jīng)理石塚一郎認(rèn)為，如果中國能因地制宜、生產(chǎn)出適合日本人口味的酒品的話，一定會更受日本消費者歡迎。他從貨架上取出一罐美國生產(chǎn)的啤酒說：“美國人自己喝的啤酒沒有米的成分，但為了打開日本市場，他們進(jìn)行了深入研究，開發(fā)出這種適合日本人口味的美國啤酒”。

在俄羅斯一些中國人開的食品店里，所賣的黃酒包裝粗制濫造，僅看包裝就會令人懷疑它的質(zhì)量是否能夠得到保障。黃酒要走向世界，必須有一個好的包裝，如果外包裝粗制濫造，再好的酒都無法進(jìn)入主流。另外，有效地提升品牌的形象尤為重要，中國酒在俄羅斯幾乎沒有宣傳，推廣的力度不夠。▲