關愛健康，從補血開始

許　磊

血糯紅棗粥

原料：血糯米50克、紅棗10枚與適量冰糖

制法：將血糯米、紅棗及冰糖，一起熬煮成粥即可。

功效：補血。

龍眼紅棗粥

原料：龍眼肉15克、紅棗10枚、粳米50克

制法：將龍眼肉、紅棗及粳米一起熬煮成粥。

功效：養心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者。

羊骨粥

原料：新鮮羊骨200克

制法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調味后，食用。

功效：補腎壯骨。對貧血且畏寒者有良效。

紅棗羊骨糯米粥

原料：羊脛骨1～2根(豬骨也可)、紅棗30枚、糯米50克

制法：1、將羊脛骨(或豬骨)敲碎。2、紅棗去核。3、將以上材料加入適量的水于鍋中熬煮。

功效：補脾益血、滋腎健骨。

地瓜小米粥

原料：小米50克，地瓜30克，紅糖適量。

制法：將地瓜去皮切成小塊和小米一起放入鍋中，加適量水，小火慢慢熬成粥。食用時加紅糖。

功效：產后虛損而致乏力倦怠、食欲不振、乳汁少者皆可食用。

杞子南棗煲雞蛋

原料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個

制法：1、將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。2、蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。

功效：補虛勞、益氣血、健脾胃。

生炒糯米飯

原料：糯米500克，赤豆、龍眼肉各25克，紅棗15枚，白糖150克，豬油50克

制法：1、將赤豆、龍眼肉、紅棗(去核)洗凈，待用。2、將糯米洗凈，瀝干水分，待用。3、將炒鍋洗凈，置于火上，下豬油燒至四成熱時，將糯米倒入翻炒，加入赤豆、龍眼肉、紅棗和白糖，翻炒勻。加適量清水，大火煮沸，再翻炒至水干，最后用筷子在飯上扎幾個洞，用小火燜30分鐘即可食用。

功效：補中益氣，助消化。主治婦女產后貧血，尤其適于產后調整滋補。

米酒蒸雞蛋

原料：米酒500克，雞蛋5個，糖桂花、白糖各適量。

制法：1、將雞蛋打入碗內，倒入米酒，加入糖桂花、白糖，拌勻，待用。2、在煮鍋里加入清水適量。把盛雞蛋碗放入鍋里，隔水燉1小時，即可供食用。

功效：活血，滋補。適于氣血兩虛的產婦食用。

參苠雞湯

原料：雞1只(約750克)、豬瘦肉150克、黃芪30克、黨參30克、去核紅棗10個、生姜3片。

制法：1、雞去內臟，洗凈，斬件，豬瘦肉洗凈，一起放人沸水中焯一下，過冷水。2、紅棗。黃芪、黨參洗凈。3、把全部用料入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，再用文火煲2小時，調味供用。

功效：補氣養血。適應癥為平素體虛貧血，或產后病后虛贏，癥見乏力體虛，形瘦氣短，飲食減少，面色萎白，舌淡胖，脈細弱。

參歸銀鯧湯

原料：鯧魚500克、黨參30克、當歸15克、生姜3片。

制法：1、鯧魚去麟，腮，內臟，鍋燒熱加油放姜，把魚煎至微黃。2、黨參，當歸洗凈，加清水適量，武火煮沸后轉文火煲一小時，下鯧魚煲熟，調味供用。

功效：補氣養血，適應癥為貧血脾胃虛弱，氣血不足者，癥見面色蒼白，神疲乏力，飲食減少。頭暈心悸，形瘦氣短，舌淡脈虛。

注：因存在個體差異，故食方請在醫生指導下選擇使用。