王 哲
因一部膾炙人口的《皇城根兒》而享譽中國的著名作家趙大年,是一位與糖尿病“斗爭”了十幾年之久的老患者。曾創下一年出4本書紀錄的他,雖自嘲“老牛破車”,但深諳養生玄機,至今精神矍鑠,絕無龍鐘老態。
趙老是典型的苦孩子出身,用他自己的話說:6歲淪為難民,14歲舉家流離失所,吃過草根樹皮,住過山洞窯坑,在“文革”中多次挨整。因為相信能吃是福,趕上新生活后,他就沒有放過這個美食世界,所以愛吃的他,不久就被糖尿病“瞄”上了。
美食——痛苦的割舍
身為醫生的老伴,為了管住趙老美食家一般的嘴,也真是費了不少周折。讓趙老通讀《內科學》,背《膽固醇表》就是比較成功的“殺手锏”。趙老可以非常專業地背誦《膽固醇表》:“按每100克食物膽固醇含量來講,含膽固醇比較高的是牛腦含2670毫克,我愛吃的肥肉含107毫克,平常吃的雞蛋黃含1705毫克,帶魚含97毫克……不含膽固醇的是蔬菜和水果。”看來為了身體健康,趙老還真是下了一番工夫的。
過去趙老愛吃肉,還愛吃肥肉,他認為“肥肉能潤滑骨關節”,自有其妙處。自從查出了糖尿病,夫人就開始對他的每日三餐進行控制,先是將他最愛吃的梅菜扣肉換成了紅燒排骨,經過一段時間的過渡,又將紅燒排骨調換成滑熘里脊,最后每天只吃幾片肉。另外還制定了“高級”菜譜:窩窩頭、苦蕎麥、豆腐燉白菜、炒苦瓜、黃瓜和木耳等。因此,現在得了十多年糖尿病的趙老,除了有輕度高血壓外,其他都很好。
養生——人貴在通達
趙老說:“人老了,更理解‘人貴在通達的意思。譬如擠公交車,我擠不上去就等下一趟,第二趟還上不去,我不坐了還不成?有句民諺叫‘七十三、八十四,閻王不叫自己去。我不信,我覺得‘九十五、一百六,戰勝疾病能長壽。”
“我從小就是個‘記吃不記打的孩子。雖然6歲就離開了北京,但冰糖葫蘆、栗子面的小窩窩頭、豌豆黃、驢打滾兒,那么多好吃的,什么滋味兒,至今仍記得一清二楚;可是,誰往別人身上潑臟水,就讓他自己記著吧。”這是趙老說過的一段話。正是由于這種“記吃不記打,好了傷疤忘了痛,沒痛完就把傷疤給揭了”的性格,趙老始終能高步闊視笑看人間百態。
趙老總結出自己的養生秘訣是“正、靜、松”調整法:舉止端正,為人心正,辦事公正;鬧中取靜,以靜制動,靜思己過;放松身體,輕松精神。細細品來,的確可以從中悟出不少養生哲學。
文/王哲
紫陌摘自《家庭與生活報》