睢寧“三水梨”質優價不優原因探析及發展對策

張秋菊　周文魁

摘要：自上世紀末從日本引進“三水梨”新品種以來，睢寧縣已成為全國“三水梨”栽培品種最多、面積最大的縣份。但是近幾年來睢寧“三水梨”出現質優而價不優的尷尬局面。本文從經濟學的劣幣驅逐良幣、信息不對稱原理、產業鏈不完善等方面對其原因進行分析，并提出相應的政策建議。

關鍵詞：梨產業鏈；質優價不優；產業鏈延伸

1睢寧梨生產概況

睢寧位于江蘇省西北部，徐州市東南部，地處徐州都市圈的核心層，屬暖溫帶略帶海洋性季風氣候，光、熱、水、風等農業氣候資源較為優越，適合梨生產，是傳統的果產區，歷史上“睢寧青梨”、“水壺子”等地方名品享譽黃河故道地區。睢寧全縣現有梨樹7.5萬畝，其中有棚架梨0.47萬畝，梨品種資源170余份，占全省梨資源總份數的一半以上，是梨品種資源全省最豐富的地區。自1995年開始，睢寧縣引進、推廣“三水梨”(日本豐水、幸水和新水3種梨的統稱)，在睢寧縣委、縣政府的領導下，通過各相關部門的共同努力，使睢寧“三水梨”產業得到長足發展。目前全縣有10萬農戶在協會的帶動下從事三水梨種植，年產量5萬余噸，銷售收入1億余元，農民因此人均每年增收1500元。

2睢寧梨優質不優價的原因分析

2.1從“劣幣驅逐良幣”看睢寧“三水梨”質優價不優。

在微觀經濟學中，“劣幣驅逐良幣”又被稱為“格雷欣定律”。原是指在金銀復本位制下，當金銀幣的市場兌換比例與法定兌換比例不一致時，人們總是趨于將良幣收藏起來，使用成色不好的鑄幣，久而久之，成色好的良幣被迫退出市場，而在市場上流通的都是成色不好的劣幣，即劣幣把良幣驅出市場。睢寧梨品質沒有統一的標準，沒有形成優質的品牌梨，口感好的梨與口感差的梨一起進入市場，口感差的梨價格低，口感好的梨價格高，而消費者無法從外表區分梨品質的優劣，往往會選擇低價的劣質梨，高價的優質梨卻鮮有人問津，導致優質梨不得不退出市場。

2.2從信息不對稱看睢寧“三水梨”質優價不優。

信息不對稱指市場交易的各方所擁有的信息不對等，買賣雙方所掌握的商品或服務的價格質量等信息不相同。目前睢寧梨的產銷還沒有完善的信息傳播溝通機制，果農與消費者之間沒有有效的溝通，果農不了解消費者的正真需求，消費者不清楚梨的品質優劣，而聯系這兩者的中間批發商卻了解果農與消費者的情況，中間商為了使自己的利益最大化盡量壓低梨的收購價，處于梨產業鏈源頭的小果農從增值中獲利不多，使得優質梨被迫退出市場。另一方面，消費者沒有專業知識去辨別梨的品質優劣，又不能通過相關的途徑獲得有效的信息，因此往往會選擇劣質低價梨，降低自己的風險。

2.3梨流通發展滯后，產業鏈條不夠長。

睢寧梨貯藏加工業嚴重滯后，產業鏈不完善。目前睢寧的冷庫容量1000噸，深加工環節幾乎為空白。現有品種多局限于鮮食，加工品種匱乏，貯藏、保存、加工環節不足。經過清洗、分級、包裝后上市的果品不足，而發達國家100%進行采后商品化處理；果品貯藏能力僅有1000多噸，且沒有一座氣調貯藏庫；果品加工能力弱，加工企業沒有真正的原料基地，加工品質量不高，規模不大，加工設備老化，利用率低，加工企業的自身發展后勁不足。這樣果農只賺取少量的鮮果部分的利潤，大部分利潤被中間商賺取。

3針對睢寧“三水梨”質優價不優的政策建議

3.1完善土地使用權流轉制度。

土地使用權有償流轉，形成土地集中使用和適度規模經營。睢寧地區耕地資源有限，要推動梨產業化建設，就必須積極改變目前果農分散經營方式，采取一定的措施，使那些小規模的果農將土地以入股的形式形成規模生產，定期按股份分紅，以達到規模效應，分紅后利潤作為技術改造和品牌建設的基金。

3.2加大扶持力度，推進睢寧梨品牌建設。

政府應該在資金扶持、稅收減免等方面給以政策傾斜，強化規模果農的市場意識，信用觀念和品牌意識。根據國內外市場要求，開發不同規格、形式多樣的精美包裝。培育優勢品牌，擴大名牌效應，爭取用幾年時間培育3～5個在國內外有較高知名度和較強競爭力的睢寧梨品牌。

3.3積極提高梨的深加工，提高梨的附加值。

目前睢寧梨僅限于鮮食，冷庫容量有限，加工品種匱乏。要積極發展梨果深加工，開發技術含量高和附加值高的新產品；引進先進的梨果加工技術和設備，短期內提高梨果加工水平，縮短與發達國家差距；加強自主研發，積極開發具有自主知識產權的加工設備，提高梨果加工關鍵設備的國產化水平，減少對國外技術的依存度。

3.4建立高效的市場信息體系。

梨生產規模戶應充分利用報刊、電視、網絡等大眾傳媒擴大睢寧梨的知名度，開展消費者梨園體驗活動，定期舉行梨品展銷會，與批發商結成戰略伙伴關系。重點發展水果流通中介組織，組建一支強大的營銷隊伍，逐步形成覆蓋國內外的營銷網絡；強化對梨果市場產銷形勢的分析預測服務，提高睢寧梨產品在國內、國際市場的覆蓋率。

參考文獻：

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