孩子的２０種健康吃飯方式

劉　瑛

樂食良好的餐前情緒是兒童增加食欲的重要措施。吃飯時的情緒是否愉快，也是決定孩子是否樂食的關鍵；不要經常逼迫孩子吃飯或是吃飯時斥責小孩，否則會讓他覺得吃飯是件討厭的事。

佳食烹調技術要檢討：添加副食品后，要多變化樣式、口味，讓孩子每天對食物感到新奇，手藝不佳的媽媽不妨多買些幼兒食譜回家研究。

烹食讓孩子參與制作過程：可以讓孩子自己涂果醬、加鹽巴，因為有參與感而喜愛自己制作的食物；餐前讓孩子幫著抹桌、端羹、拌作料，或者介紹即將上桌的菜是其最喜愛者送的，營養和味道如何之類。

隔食大人有時也會因為情緒、氣候而胃口不佳，如果偶爾孩子到了吃飯時間仍不覺得餓，就別硬要求他吃，隔段時間讓孩子再次嘗試。如果孩子對某一種食物感到討厭，可能只是暫時性不喜歡，可試著隔段時間再讓他吃吃看。

替食學會替換原則：食物種類雖不同，但營養成分卻可以替換，如果真的不喜歡某些食物，就試著找出可替換的食物。

管食要避免孩子單獨進餐，沒有家長的管教和指點，一般都會胡挑亂選，自己認為好吃的吃一點，其他的菜肴營養再豐富也不會問津；或者吃一陣、玩一陣，有的干脆把飯菜倒掉一些而謊稱自己吃了。

雜食雜食充分體現食物互補的原理，是孩子獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10~15種食物做起。

慢食要教育孩子養成“一口飯嚼30次，一頓飯吃半小時”的習慣，這種慢食方法有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。

素食原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人類本原的孩子幼嫩消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食即三餐皆需早。對于孩子與大人來說，早餐早食是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。

淡食這是你與孩子的一大健康原則，包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。

冷食對孩子而言，吃溫度過高的食物，對食道健康有害。對中老年人，低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。

鮮食這是孩子與全家的又一飲食原則。絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”“不吃剩”。

潔食“干凈”包括無塵、無細菌、無病毒以及無污染物。當然，飯前洗手、細嚼慢咽之類的衛生知識，也要告誡孩子遵循。

生食對孩子來說，并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。

定食在孩子的生理發育期，定時定量進食，久之形成最好的體能動力定型，這是人體生物鐘的要求。

同食盡量做到吃飯時間一到，全家人一同在餐桌上用餐，并規定孩子須吃完自己的那一份，如果孩子不吃完，就算他等一下餓了，也不要再給他任何零食，久而久之，孩子便會養成定時、定量的同食習慣。

禮食對孩子在餐桌邊的一些幼稚行為，要多加容忍。孩子終歸是孩子。要知道孩子的真正需要及理解孩子的行為能力，決不能以不吃飯的行為作為與父母交換條件的籌碼。當然，大人要注意經常給他示范良好得當的用餐舉止與行為禮節，因為孩子常常是將你作為榜樣的。

零食如果孩子無時無刻都在吃零食，到了吃飯的時間，自然就吃不下了。尤其是垃圾食品盡量不要給予，避免造成“本末倒置”，吃不下正餐。“言教不如身教”，小孩子的模仿能力極強，如果大人本身的飲食習慣不正常，或常常隨便以零食果腹，自然沒有理由去要求孩子遵守定時吃飯的習慣。

小食現代人的進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10：00、下午16：00及20：00左右）稱為“小食”，具多重功效。幾乎所有孩子都需要補充營養豐富的點心，以保證適當的營養與卡路里的攝取量。適量的小食更利于孩子身體的健康發育。當然，小食與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。

（摘自《北京青年報》）