向瘦子學(xué)習(xí)怎樣吃飯

［德］弗露里希／著　吳　鵬　譯

對(duì)不少女性來(lái)說(shuō)，擁有苗條身材是她們?nèi)松囊淮髩?mèng)想。當(dāng)她們看到身邊的姐妹婀娜多姿的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似的疑問(wèn)：為什么有人怎么吃都不胖，而自己喝口涼水都要長(zhǎng)幾斤肉。同樣是吃飯，怎么瘦子就吃不胖呢？答案就在下面。

別吃得太干凈

瘦子經(jīng)常會(huì)在她們的碟子里剩下東西。她們的碟子從來(lái)不會(huì)看上去像舔過(guò)一樣，或不需要經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)就可放回原處。她們不會(huì)用厚片的法式長(zhǎng)棍面包把剩余的醬蘸光，因?yàn)樗齻儾怀悦姘⒉惶蚬u，這會(huì)讓人發(fā)胖。

慢慢享用食物

瘦子吃飯很慢。一個(gè)讓人吃得慢的竅門(mén)是：多說(shuō)話。在聽(tīng)的時(shí)候人們可以不受干擾地吃，誰(shuí)要是跟人爭(zhēng)論什么的話，她就沒(méi)有那么多時(shí)間把盤(pán)子里的東西掃蕩干凈了。所以你要多說(shuō)話，說(shuō)話的間隙再吃點(diǎn)。要有意識(shí)地制造一點(diǎn)吃飯的休息時(shí)間，不能一下子吃個(gè)不停。瘦子是細(xì)嚼慢咽型的，嚼的時(shí)間夠長(zhǎng)，才能品出味道。瘦子吃一口的時(shí)間足夠胖子吃上一碟了。而且吃得慢，還容易飽。大腦從你吃第一口開(kāi)始算起，20分鐘以后它會(huì)告訴你，差不多了。所以你要好好享用這段時(shí)間，要給大腦反饋這個(gè)信息的機(jī)會(huì)。

吃的假相

瘦子知道怎樣隱藏她們實(shí)際上沒(méi)吃什么這個(gè)事實(shí)。當(dāng)她們拿起一塊蛋糕時(shí)，她們會(huì)把它分成很多小塊，然后把它們?cè)诒P(pán)子里推來(lái)推去。換了別人，這段時(shí)間已吞下兩塊了，而她們還玩得蠻開(kāi)心的。瘦子還總喜歡吃看上去很多的東西。她們吃東西遵守一個(gè)原則，就是眼睛也要參與進(jìn)來(lái)，即所謂視覺(jué)上的欺騙。比如看上去一整盤(pán)肉或魚(yú)，但實(shí)際上只有100克，切成很薄的片，這一整盤(pán)肉所含的卡路里比一塊烤肉所含的卡路里還要少。

吃點(diǎn)費(fèi)事兒的東西

很多瘦子都喜歡吃比較費(fèi)事的東西。比如說(shuō)，你需要先削皮、去核，還要很費(fèi)力地去嚼。那些東西人們不是很容易就吃下肚去的，而是需要很長(zhǎng)的烹調(diào)準(zhǔn)備，這個(gè)過(guò)程可能要持續(xù)幾個(gè)小時(shí)而不是準(zhǔn)備一個(gè)比薩的幾十分鐘。這樣的話，人就學(xué)會(huì)忍受，不會(huì)馬上滿(mǎn)足自己的食欲。

吃飯的儀式

瘦子吃飯時(shí)經(jīng)常像舉行儀式。她們享受吃飯并慶祝吃飯。這種想法通常會(huì)導(dǎo)致她們更多地準(zhǔn)備高質(zhì)量的食品，而不是快餐食品。當(dāng)然，也有一些瘦子差不多是素食主義者了。她們并不是可憐動(dòng)物，而是因?yàn)閯?dòng)物身體里的卡路里阻礙她們保持體形。這讓她們把很多食物都排除在外了，比如香腸、烤肉、肉腸等。但這真的是個(gè)不錯(cuò)的辦法，能夠把很多東西排除在外而同時(shí)還享受吃飯的樂(lè)趣。

（摘自《曲線上的掙扎》中國(guó)人民大學(xué)出版社）