通緝都市白領(lǐng)十大飲食殺手（上）

經(jīng)常聽周圍的人說(shuō)起：“怎么辦呀，又查出來(lái)血脂異常了”，“某某血壓偏高呀”，“最近又胖了怎么辦，上次體檢已經(jīng)有脂肪肝了!”這些問題也許在你身上也發(fā)生過(guò)。其實(shí)這些問題的一個(gè)根源就是“吃”——下面小編給您羅列一下有關(guān)“吃”的十大健康殺手：

嫌疑人：不吃早餐

指控：嚴(yán)重傷胃，使你無(wú)法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。

德國(guó)埃朗根大學(xué)研究人員在對(duì)7000個(gè)男女對(duì)象的長(zhǎng)期跟蹤后發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣不吃早餐的人占到了40％，而他們的壽命比其余60％的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學(xué)在一次對(duì)80～90歲老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，他們長(zhǎng)壽的共同點(diǎn)之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

處罰決定；早餐食物盡量做到可口、開胃；有足夠的數(shù)量和較好的質(zhì)量，體積小，熱能高；制備省時(shí)省力。

我們知道，不同食物在胃中停留時(shí)間的長(zhǎng)短是不一樣的，所引起的血糖反應(yīng)也不相同。在正常情況下，干稀混合食物可以在胃中停留4～5個(gè)小時(shí)，而流質(zhì)食物由于體積大，剛吃完感覺很飽，但在胃中停留時(shí)間很短，其中營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)不及充分消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下來(lái)，不能持久。因此，在食物的選擇上一定要注意干稀搭配，葷素兼?zhèn)洹?/p>

嫌疑人：晚餐太豐盛

指控；傍晚時(shí)，血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪被凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間通常較長(zhǎng)的豐盛晚餐，還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下來(lái)穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。

處罰決定：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全日膳食總熱量的30％。

賺疑人：嗜飲咖啡

指控：1、降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50％。

2、容易患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發(fā)生改變并可使血管中的膽固醇增高。

3、降低工作效率。美國(guó)醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長(zhǎng)，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過(guò)對(duì)858位45～69歲首次患心肌梗死的人和同樣人數(shù)從未患過(guò)心肌梗死的人的調(diào)查證明。每天喝5杯以上咖啡者患病的危險(xiǎn)增加了70％。

處罰決定：少喝。

嫌疑人：食用酒精過(guò)量攝入

指控：大量或經(jīng)常飲酒，會(huì)使肝臟發(fā)生酒精中毒而致發(fā)炎、腫大，影響生殖、泌尿系統(tǒng)。

處罰決定：要喝就得先學(xué)會(huì)怎么喝——最佳品種酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當(dāng)以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。法國(guó)人少患心臟病即得益于此。據(jù)研究人員介紹，常飲紅葡萄酒患心臟病的幾率會(huì)降低一半。最佳時(shí)間每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高。對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。最佳飲量一個(gè)體重60公斤的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2～3杯為佳。最佳佐菜從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用成魚、香腸、臘肉下酒。因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

嫌疑人：餐后吸煙

指控：使煙中的有害物質(zhì)更易進(jìn)入人體。

飯后吸一支煙，中毒量大于平時(shí)吸十支煙的總和。因?yàn)槿嗽诔燥堃院螅改c蠕動(dòng)加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，這時(shí)人體吸收煙霧的能力進(jìn)入“最佳狀態(tài)”，煙中的有毒物質(zhì)比平時(shí)更容易進(jìn)入人體，從而更加重了對(duì)人體健康的損害程度。

處罰決定：全面禁煙。

摘自《瑞麗》