日本蔬菜及其設施蔬菜的發展現狀和特點

魏　珉

日本的氣候特點和生產條件

日本主要由北海道、本州、九州、四國四個島嶼組成，以山區地形為主，南北縱向延伸較長，地處北緯20°－46°之間，各地氣候條件差異很大。多數地區屬于溫帶氣候，四季分明，夏季濕熱，冬季溫晴，但是北部和臨日本海一側較冷，春秋季節日照條件較好。雨水充足，全年分布均勻，降雨量約在900mm－3000mm。日本農業用地面積約為480萬公頃，占整個國土面積的12.8％(2003年)，農業人口約占總人口的3.9％。

日本蔬菜生產的發展狀況

蔬菜種植面積和產量狀況

過去10年間，伴隨工業、建筑和道路用地面積的增加，農業可耕地面積逐漸減少，加之勞動力不足、生產成本高等原因，日本蔬菜的種植面積和產量總體呈現遞減趨勢，面積從1997年的51.6萬公頃減少到2006年的44.3萬公頃，總產量由1436萬噸減少到1236萬噸(圖1)。

由于受膳食結構和消費習慣的影響，日本的蔬菜種植結構表現出與中國不太相同的特點。按照種植面積的大小，果菜類主要以甜玉米、南瓜、黃瓜為主，葉菜類主要為甘藍、洋蔥、菠菜，根菜類和莖菜類主要為馬鈴薯、蘿卜和胡蘿卜。

蔬菜進出口情況

根據日本官方的統計，其糧食自給率約為40％，另外60％的糧食要依靠進口。其中，18.3％來自中國，22.2％來自美國。近年來，由于日本國內生產能力弱化。蔬菜種植面積和產量減少，越來越多的蔬菜需要進口。20年前，日本蔬菜的自給率高于90％，目前只有79％左右。所以，近年來日本蔬菜的進口數量逐年增加，從2002年的241.2萬噸增加到2005年的291.1萬噸，增幅高達20.68％。但是，由于受肯定列表制度的實施等多種因素的影響，2006、2007兩個年度，日本從其他國家進口生鮮蔬菜和鹽藏蔬菜的數量明顯下降，進口總量減少，分別為278.7萬噸和250.6萬噸。……