寶寶飲食應(yīng)五“味”俱全

萬慎曜

日常生活中，媽媽喜歡給寶寶又香又甜的食物。寶寶是一家人的心肝，誰舍得讓他們吃一點兒“苦”呢？“再苦不能苦孩子”，這是所有媽媽的心聲。可是，除了又香又甜的味道，寶寶就不需要其他味道了嗎？營養(yǎng)學(xué)家提倡平衡膳食，寶寶的飲食也應(yīng)做到多樣化，葷菜素菜、粗糧細(xì)糧都該吃一些，這樣的膳食才搭配理想，營養(yǎng)均衡。科學(xué)研究顯示：食物經(jīng)消化后，酸味被肝膽吸收，苦味被心臟、小腸所吸收，甜味被脾胃所吸收，辣味被肺、大腸所吸收，咸味被腎、膀胱所吸收。養(yǎng)分不足或過會都會引起相關(guān)臟器的疾病。因此，酸甜苦辣咸，每種味道對寶寶來說都不應(yīng)缺少。

酸性食物：提升免疫力。食物酸堿性是根據(jù)其進(jìn)入人體后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物的酸堿性劃分的。有些水果雖然口感是酸的卻屬于堿性食物。大部分蔬果富含鉀、鈉等元素，進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)物為堿性，可中和人體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，增強(qiáng)肌體的免疫功能，減少生病。

寶寶宜食的酸味食物推薦：西柚、葡萄、山楂、番茄、草莓、烏梅、獼猴桃等。

甜味食物：大腦原動力。寶寶煩躁、不愛睡覺、常常哭鬧可能是甜味食物攝入太少了。對孩子的大腦來說，糖類是不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。糖攝入得過少，寶寶就會出現(xiàn)上述不適反應(yīng)。但糖類的攝取也不宜過多，否則會導(dǎo)致大腦過度活躍。

寶寶宜食的甜味食物推薦：全麥谷類糧食、扁豆、玉米、堅果、植物種子、新鮮水果等。水果可挑選蘋果、梨、葡萄、甜瓜、香蕉、杏干、果味酸奶等。

咸味食物：調(diào)節(jié)平衡力。鹽能調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分均衡分布，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，參與胃酸形成，促使消化液分泌，增進(jìn)食欲，保證胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸堿度，維持體內(nèi)酸堿平衡及體液正常循環(huán)。

寶寶宜食的咸味食物推薦：如果寶寶的飲食結(jié)構(gòu)和家里的成員差不多，那其一天內(nèi)攝取的鹽已經(jīng)可以滿足身體的需要，不需額外攝入咸味食物。不僅如此，孩子在吃零食時，家長還應(yīng)控制其對“隱性”食鹽的攝入。面包、餅干、薯片、瓜子、話梅等都含一定鹽分，盡量讓孩子少吃。

苦味食物：綜合健體力。苦味食物可促進(jìn)食欲，刺激舌上味蕾，刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌，還可清心健腦。苦味食物能抑制有害菌，幫助有益菌生長，有助于骨髓發(fā)揮造血功能，改善孩子貧血狀態(tài)；苦味可泄熱、排毒。中醫(yī)認(rèn)為，苦味屬陰，有疏泄作用，能泄熱、通便，使孩子減少患病幾率。

寶寶宜食的苦味食物推薦：萵筍、生菜、芹菜、苦瓜、蘿卜葉、荸薺、苔菜等。水果可食杏。

辣味食物：加快代謝力。生姜、丁香、胡椒能燃燒脂肪，加快新陳代謝，適量給孩子吃辣味食物可預(yù)防幼兒肥胖，且辣椒有健胃消食功能，對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)消化液分泌，使食欲得到改善。給寶寶吃辣味食物要講究策略，孩子不愿吃飯時，可在他飯中加點咖喱，咖喱顏色鮮艷能吸引寶寶的注意力，且淡淡的咖喱能刺激孩子的味蕾，激發(fā)他的食欲。

寶寶宜食的辣味食物推薦：辣椒、咖喱、肉桂、芥末、生姜等。

責(zé)任編輯/劉穎