品味蒙頂

趙良冶

這些年，寫蒙頂山的文章不少，其中不乏佳作名篇。本不打算添亂，又似乎心中欠然，蒙頂情結始終縈繞糾纏，不經意間便落下這個題目。

品味什么，自是蒙頂厚重博大茶文化。

天下茶林，獨尊蒙頂，冠以世界茶文化圣山。圣山二字非自我標榜，而是天下公認。世界茶林盛會，兩年一屆的國際茶文化研討會，譽為茶界奧林匹克。第八屆國際茶文化研討會期間，聯合國教科文組織、各國際性茶葉機構、各國政府茶葉部門、茶文化組織精英論道蒙頂，《世界茶文化蒙頂山宣言》橫空出世，確立蒙頂山為世界茶文化圣山。

茶葉居世界三大飲料之首。是中國對人類文明的重大貢獻。茶文化是中國文化中極閃光的一個亮點。中國人開門七件事：油鹽柴米醬醋茶。這里邊，惟茶可單獨擢升為文化。進得皇宮豪宅，人得民居小院。幾千年中華文明史，茶文化被大書特書。

蒙頂山從四川盆地西部邊緣拔地而起，海拔千余米，夏無酷暑，冬無嚴寒，多云多雨又多霧。山頂五峰環列，氤氳清幽，狀若蓮花，名上清、菱角、玉女、靈泉、甘露，既有仙家韻味又具道家風范。蒙頂山被許多光環籠罩：中國茶葉發源地，西漢吳理真在山中開人工種茶歷史，唐時蒙頂茶啟中國貢茶先河，甘露、黃芽、石花等名茶譽滿天下；茶文化發祥地，從神話到現實，從歷史到文學，從佛經到道學，從茶技到茶藝，竟囊括中華茶文化林林總總。

天下名山，各有靈性。登泰山祭天地神靈，朝峨眉禮普賢菩薩，拜武當敬三清老祖，臨蒙頂為訪茶文化。茶文化托起蒙頂山，蒙頂山藉茶文化躋身天下名山。

起霧了，五峰虛無縹緲。人行霧中，恍若仙境。

輕輕撩開淡淡的霧，吳理真身著葛巾麻衣，肩荷鋤頭，行于天梯、古蒙泉、皇茶園、甘露石室。此時的吳理真，儼然樸實莊稼漢。

中國第一茶人吳理真，被世人賦予了很多神話色彩。大約源于典型的中國式愛情故事，七仙女田螺姑娘類似的美妙傳說，順理成章編排到他身上。蒙頂山麓，青衣江纏綿蜿蜒，山水相依相戀。好心的人們忙于牽線搭橋，為之物色到嬌好善良的青衣河神女兒蒙茶仙子，成就一段姻緣。仙子帶來七株仙茶，與吳理真攜手植于五峰，隨風化為滿山茶園。河神聞知動怒，蒙茶仙子被逼循蒙泉返青衣江。一汪古泉，天上人間，引多少傷心人淚流滿面。

蒙頂仙茶“高不盈尺，不生不滅”，飲之能治百病。五代時期，毛文錫在《茶譜》中講述了一段傳奇：一老僧病入膏肓，遇一仙人，言春分雷鳴，采摘蒙頂上清峰仙茶，以蒙泉水泡之，服一兩能去百病，服四兩即為地仙。僧人采得一兩，服后沉疴頓消，不僅貌似三十之人，還“眉發綠色”，入青城訪道不知所終。

優美的傳說，讓蒙頂鮮活靈動，各種文化的增光添彩，又使吳理真神秘莫測。佛家說他是和尚，為之披上袈裟；道家說他是道士，頭上挽起發髻；儒家說他是書生，一把扇兒取代鋤頭。佛家追求茶禪一體，道家講究清心寡欲，儒家崇尚寧靜致遠……不同文化對茶的感悟與注釋，在蒙頂山和諧相處又相互滲透，共創了多元的茶文化。

傳說不等同于歷史，但亦真亦幻的傳說，增添的是蒙頂茶文化的神奇與內涵。古人的思維與想象，往往蘊涵更深的玄機與真實。

清脆的鑼聲劃破迷霧，已是雨過天晴，茶園春色一片。采制貢茶的隊伍，沿天梯向五峰攀援。

七株仙茶，石欄圍就，白虎鎮守，石門上書：皇茶園。

采制大典開始，縣令親頌文書，曉諭天地，開啟園門；采茶僧焚香凈手，魚貫而入，采鮮葉360片；鐘磬齊鳴，佛經高誦，制茶僧滿臉肅然，妙手制皇茶；待貢茶制畢，裝入銀瓶，縣令用印封固。

貢茶從種植到采制有完整的制度。蒙頂山72寺廟，分工明細，各司其職。千佛寺管茶園，靜居庵管采茶，大佛寺管制茶，天蓋寺管評茶；僧人分看茶僧、采茶僧、薅茶僧、制茶僧、品茶僧，學有專工，各有所長。

年復一年，從唐朝天寶元年至清朝滅亡，蒙頂貢茶在隆重的儀式后，踏上漫長的進京之路，供皇帝享用和祭天祀祖。這一貢，足足一千多年。說得上中國貢茶的老祖宗。

不食人間煙火的佛家也不甘落伍，佛祖釋迦牟尼跌落蒙頂，與皇家爭享仙茶，將蒙山雀舌茶供奉寶蓮座前。佛家唱經《虔誠獻香花》中，從此添上“蒙山雀舌茶奉獻，酥酡普供養釋迦”的贊詞。

蒙頂茶更多的是澤惠四方，造福天下百姓。

“烏黑的漢茶，烏黑的茶垛，高過綠色的山坡。雅州姑娘深深的情意，賽過藍色的青衣江……”這首在西藏傳唱幾百年的歌曲《漢之茶》，道出藏族同胞的心聲。千年茶馬古道，鑲嵌在大西南的崇山峻嶺，連接蒙頂山和雪域高原。馬幫鈴兒叮當，背夫號子渾厚，邊茶源源不斷沿著古道，飄香千萬藏家。北宋以來，中原王朝需要大批戰馬，應對北方民族挑釁；藏族同胞肉食為主，茶葉一日不可或缺。以雅州蒙頂山為中心，茶馬互市人心所向，每年200萬斤邊茶運往藏區，架起民族和睦交流的橋梁。

揚子江中水，蒙山頂上茶。大江南北茶館叫得最響的招牌。這不，茶館落座，耳邊傳來脆生生吆喝：來一碗蒙頂黃芽!從古至今，茶館始終是老百姓的樂園。早茶，午茶，晚茶，一日三道茶。一碗茶，三五賓朋，聽評彈金錢板京韻大鼓，道千古興亡萬家悲歡。

貢茶，佛茶，邊茶，老百姓愛喝的茶。無論貴賤，不分尊卑，共同的嗜好，衍生出幾多茶文化。

初識蒙頂，是上世紀八十年代后期，參加四川省組織的一次筆會。夜宿蒙頂，夜雨霏霏，被褥奇濕，難以入睡。披衣而坐，同處一室的文友，聲情并茂為我背誦許多有關蒙頂山的詩詞文章。

文人雅士嗜好品茗，對蒙頂茶情有獨鐘。白居易、劉禹錫、孟郊、黎陽王、歐陽修、梅堯臣、陸游、文彥博、文同等，雖終身未曾有蒙頂一游，卻與蒙頂茶結下不解之緣。

蒙頂茶的清香甘醇在胸中激蕩，文人們文思如潮，贊美蒙頂茶的佳作名篇噴涌而出。白居易視蒙頂茶為形影不離的老朋友，寫下名句：琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山。黎陽王對蒙頂茶推崇有加。贊美說：若教陸羽持公論，應是人間第一茶。文彥博直以蒙頂入詩，寫出：舊譜最稱蒙頂味，露芽云葉勝醍醐。詩畫俱佳的文同，認定蒙頂茶是巴蜀名茶之最，斷言：蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍。陸游親自動手取水煮茶，愉悅之余吟道：朱欄碧甃玉色井，自候銀瓶試蒙頂……

當代文人游覽蒙頂，亦留下無數膾炙人口的詩文。閱盡蒙頂滄桑的，當數蜀中詩人白航《蒙山品茶》中寫的：

一千年歲月的甘苦，溶進一杯水里；

一千年云霧的變幻，凝在一縷茶色里；

一千年的芬芳，留在我的舌尖上。

……

開篇這短短幾句，十分耐讀，我曾反復詠誦，試解其意而不可得，只覺得怎么解怎么好。

歷代吟茶詩文，一路放歌走來，品亮千秋蒙頂茶文化，也讓人悟出一種哲理，一種境界。

茶事艱辛，吳理真累了，背依五峰躺下。這一躺就是兩千年。其間無數榮譽無數封號加身，還被宋孝宗封為靈應甘露普慧妙濟菩薩。后人在五峰修起天蓋寺，大殿端坐一人，非仙非道非儒生，骨子里生生一個茶農吳理真。辛苦了。是該好好休息，何況在此靈山福地。

獨坐天蓋寺，茶姑奉上香氣襲人的甘露，茶藝師舞起剛勁瀟灑的蒙頂茶技“龍行十八式”。又是茶文化，身臨蒙頂，舉手投足間，總讓人感覺它無所不在。就甘露這名兒由來，多少人爭論不休，說是昆侖瑤池仙水、觀音凈瓶圣水、蒙頂甘泉之水的都有。其實，我倒覺得蒙頂種茶始于漢宣帝甘露年，想必古人以那年號為名兒，好教世世代代記住吳理真。

端起蓋碗，頓感歷史的沉重；輕輕一飲，滿是文化的芬芳；細細品味，心中泛起的是歷史與現實的反差。

蒙頂茶貯積了太多的文化，匯聚了太多的歷史，厚重有時也令人難以承受。除了反復訴說茶文化的燦爛悠久，是否更該靜下心緒，將兩千年的沉淀好好打理。君不見，英倫三島無一株茶樹，英國“立頓”牌紅茶卻享譽世界，年銷售額超過中國茶葉出口總值；日本茶道，講求哲理與藝術，注重修身養性和道德教化，風靡東瀛；國內產茶之地，無不爭相玩起茶文化這張牌，推介會文化節雨后春筍。蒙頂山啊，遠不是閑適地訴說輝煌，而是如何順應潮流，弘揚茶文化，光大茶品牌。蒙頂山的價值，不僅僅局限于曾經擁有，更重要的是從厚重走向寬廣，由歷史走向未來。

紛繁浩瀚的蒙頂山，提出一個十分艱難又必須回答的題目，如何從歷史和現實的角度，去品味一個悠久博大的命題：茶文化。

是該好好品味一番了，品出個中三昧，品出錦繡蒙頂!

責任編輯：卓慧