簡述專用玉米種植的農藝技術要求

楊昌文

專用玉米是指具有專門用途和經濟價值高的玉米品種，主要包括糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米，高淀粉及高賴氨酸玉米等。

1糯玉米

糯玉米同普通玉米的生長規律相近，其栽培技術也和普通玉米相近，只是在以下方面應加以注意：

①糯五米在生產上要隔離種植，避免與其它類型的玉米串粉，從而影響糯玉米的風味與品質。隔離方法一般是自然屏障隔離，空間隔離和錯期播種等方法，空間隔離，要求隔離距離在300米以上；自然屏障隔離，如果中間種植高稈作物(高出甜、糯玉米20cm以上的作物)或有較寬樹帶，隔離距離可以減少一半；時間隔離，作物品種間應錯開花期30天以上。

②適時播種，合理密植。糯玉米的播種時間同普通玉米一樣，但為了提早采收，應采取育苗移栽或地膜覆蓋等措施，同時采用早、中、晚熟品種搭配和錯期播種等措施，延長采收期，均衡上市。種植密度應根據肥水條件和品種特性而定，

③確定適宜的采收期，用于青食的糯玉米以授粉后25～28天采收為宜，過早過遲都影響風味；做糯玉米罐頭應在蠟熟期采收，同時在加工過程中存放時間不宜過長，否則品質會下降。

2甜玉米

甜玉米的栽培技術與普通玉米相似，其特殊要求是要嚴格隔離種植，適時收獲，具體應注意以下幾點：

①隔離種植：由于甜玉米的所有品種都是隱性基因控制的，普通玉米帶有它的顯性基因，一旦串粉，當代花粉直感就表現出普通玉米的性狀，從而失去經濟價值，隔離方法與糯玉米相同。

②適時播種，合理密植，保證苗齊苗壯，由于甜玉米種子皺癟，淀粉含量少，要求播種條件高，春天播種以地溫穩定通過12℃時為適宜播種期，播深為3～5℃，覆土要淺，播后鎮壓保墑。為了提早上市和延長采收期，可以采取地膜覆蓋和分期播種等措施，合理密植應考慮到品種、水肥條件和種植方法等因素，一般早熱品種的種植密度在每公頃45000～52500株，中晚熱品種為37500～45000株。

③科學施肥，甜玉米吸肥力強，需肥量大，尤以氮肥需要量最多，底肥一般每公頃施磷酸二銨225kg，鉀肥75kg，追肥拔節前每公頃施尿素75kg。抽雄吐絲前后的30天需肥最多，每公頃施尿素150～225kg。

④加強田間管理，甜玉米的田間管理與普通玉米基本相同，但甜玉米容易產生分蘗，應及早除掉，因甜玉米含糖量高，玉米螟危害嚴重，影響加工質量，特別是中后期對莖稈和果穗的危害較重、因此，應特別注意防治，用白僵菌和赤眼蜂防治的效果較好。

⑤適時采收。只有適時采收，才能保證甜度高，清香可口，產量高。適宜收獲期一般掌握如下原則：普甜玉米為授粉后18～25天，超甜玉米在授粉后20～30天采收，要邊采收邊上市或加工，從采收到加工或食用甜玉米不能超過半天，超甜玉米不能超過1天，以保持甜玉米的特殊風味。

3爆裂玉米

爆裂玉米的栽培技術與普通玉米相比有幾項特殊要求：

①選種：需注意幾個性狀，一是產量水平和爆花系數，高產3000～3750kg/hm²，爆花系數要高于25以上，爆花率不低于95％；二是粒色和粒型，快餐店和零售商喜歡中粒型(68～75粒/10克)，家庭主婦喜歡小粒型(76～105粒/10克)，一般黃色較受歡迎；三是籽粒成熟期，只有籽粒充分成熟，才能加工出最大膨爆系數的爆米花。

②隔離：爆裂玉米的爆裂性屬多基因控制的性狀，與普通玉米雜交后對爆花效果有一定影響，因此，爆裂玉米生產田與普通玉米至少有100米以上的空間隔離，

③管理：要精選種子，適期播種。種植密度因品種地力而異，一般種植密度以6.0～7.0萬櫟/hm²為宜，爆裂玉米籽粒小，拱土力弱，要求播種質量高，同時不能進行田間補苗和補種，防止三類苗出現影響成熟期的一致性，使其質量下降。

④收獲：要適時晚收，一般爆裂玉米比普通玉米收獲時間晚5～7天，在籽粒充分成熟時收獲，果穗要及時晾曬風干，使籽粒含水量降至14～18％，以防霉變、發芽或受凍害而影響膨爆品質，在含水量14～18％時脫粒，減少籽粒損傷。

⑤貯藏：爆裂玉米貯藏時要十分注意保持干燥，防濕防霉，要保持籽粒的適宜含水量，過高過低均影響膨爆質量。

4高油玉米

高油玉米的栽培技術與普通玉米基本相同，只是為了提高籽粒的含油量需在施肥方面加以注意，一般種肥應施磷酸二銨150～200kg/hm²，氯化鉀100kg/hm²；追肥施用尿素250kg/hm²，追肥宜在拔節期(展8～10葉)施用，另外，高油玉米由于幼苗出土慢、芽勢弱、拱土能力差，因此要特別注意提高整地與播種質量。

5高淀粉、高賴氨酸玉米

這兩種玉米與普通玉米的栽培技術無差異，可按普通玉米的栽培技術種植和管理即可。