普通高校足球運動員的運動特點與營養問題分析

摘 要： 根據足球運動強度大，消耗體能多，以及其供能特點，本文探討了如何通過調整高校足球運動員的營養攝入，以及如何進行合理的營養補充，解決運動員在訓練和比賽中遇到的一些與營養有關的問題。希望對高校足球教練員、運動員在合理運用營養措施問題上提供一些參考。

關鍵詞： 普通高校足球運動員 運動特點 供能方式 運動營養措施

足球運動是一項非周期性運動項目，具有運動強度大、時間長、對抗激烈等特點。足球運動要求運動員有較高的專項速度、整體力量、專項耐力和較好的腿部爆發力等整體素質。足球運動員在場上的奔跑能力的強弱直接影響了其技戰術能否正常發揮，對決定比賽的勝負起重要的作用。普通高校足球隊主要有如下的幾個問題：訓練、比賽經費少，集訓時間短，訓練水平不高，身體素質較差，等等?，F代體育運動的發展離不開對營養的研究，科學的營養膳食供應對維護運動員的身體健康和運動成績的提高有很大的幫助。普通高校足球運動員在訓練和比賽中體力消耗很大，如果得不到合理、足夠的營養補充就會影響體力的恢復，導致機體功能下降和容易疲勞等癥狀。

1.足球運動的供能特點

足球運動基本上是以速度耐力為主的運動項目，這就決定了其供能特點是以ATP—CP系統供能為主的無氧代謝。瑞典運動生理學家約恩·?？瞬紕谀防醚樗岷托穆实戎笜说挠^察和試驗，得出這樣一個結論：足球運動的供能特點是以無氧供能為主，有氧和無氧交替供能的。因此，我們在重視無氧供能的同時，對運動員的有氧供氧能力也不能忽視，運動員有氧供氧能力是保證長時間訓練、比賽及自身清除乳酸能力的重要因素。

2.足球運動員的運動特點

2.1運動方式

足球運動員在比賽中的活動方式主要有有球活動和無球活動這兩種。有球活動包括運球、控球、踢球、停球、頭頂球等與球有關的身體活動，無球活動主要包括走、慢跑、快跑、沖刺跑、跳、急停、轉身、加速跑等。在比賽中，無球活動是運動員主要的活動形式。

2.2跑動距離

足球運動員在比賽中，短距離一般為10—20米的沖刺跑，全場比賽總跑動距離達到8—12千米，其中沖刺跑在2千米左右。

2.3跑動時間短

短距離沖刺跑的時間一般在8秒鐘以內，控球時間平均每人在2分鐘以內，全場活動時間在90—120分鐘以內。

3.足球運動員的供能方式

足球運動員在比賽中的活動特點和跑動形式決定了供能方式為有氧與無氧混合供能。其中有氧代謝是依靠糖、脂肪供能，無氧代謝是依靠磷酸鹽和糖酵解供能。

3.1磷酸鹽供能

足球比賽的特點是場地大，人員多，以球為中心，無球跑動多，以控球、運球、射門等手段來完成技、戰術配合的。跑動的特點一般是在短距離內短時間的沖刺跑或間歇跑，或者是在短時間內完成動作的組合力量的爆發，這種活動方式決定了足球運動員的跑動大約有25%是沖刺跑，而且跑動的速度快、爆發性強、時間短、強度大。因此，運動員快速地沖剌跑所需要的能量必須通過人體ATP與CP的快速分解所釋放的能量來提供。

3.2糖酵解供能

在足球比賽中，運動員不僅要進行快速的沖刺跑，而且要根據比賽情況的不同和需要進行不同距離的折返跑、追逐跑、擺脫、補位等行動，并且在一定時間（0.5—2分鐘）內要在反復的快速奔跑中去完成進攻或防守，再加上比賽攻防不斷轉換和比賽節奏的快慢不定，運動員的跑動呈間歇性。這種間歇性的大強度劇烈運動，要求運動員必須具備良好的速度耐力，維持這種速度耐力的能量供應就是依靠糖酵解所釋放的能量。乳酸迅速產生和堆積，同時釋放能量相當于ATP—CP的59%來維持機能的正常。因而運動員消除乳酸的能力，將對運動員的競技水平產生一定的影響。

3.3有氧供能

由于足球比賽的特點決定了運動員比賽時間長、活動范圍廣、跑動的總距離長，全場比賽幾乎在不間斷狀況下進行，因此，從總體來看，維持運動員整場比賽的能量是靠有氧代謝來完成的。運動員在體能充沛的情況下，通過葡萄糖分解所釋放的能量維持運動，當體能極度下降時，脂肪參與供能?？傊?，足球運動員的供能方式是以有氧代謝供能為主，并且是以無氧代謝的磷酸鹽和糖酵解供能貫穿于整個比賽之中的混合供能方式。

4.運動營養措施

4.1高校足球運動員的平衡膳食

高校足球運動員在平常訓練期間應注意日常膳食中糖、蛋白質和脂肪的合理比例，應分別占總熱量的60%—70%、13%—15%、22%—25%；合理營養是保持運動員良好技能狀況的物質基礎，它能使體內有充足的營養儲備，還可以促進運動員對大強度運動負荷的適應，減緩疲勞的發生，促進運動后疲勞的恢復。但是，多年來的研究表明，運動員的膳食中，糖、脂肪、蛋白質三大熱能比例不合理。如糖類嚴重不足，只占總熱量的40%左右，脂肪過多，大約占40%，蛋白質大約占20%。任何一種營養素過多或不足都會影響平衡功能。同時還要適當補充維生素、微量元素、電解質和水。

4.1.1訓練期間的營養問題

根據高校足球運動員的訓練水平較低、身體素質差、訓練經費少的問題，膳食營養措施顯得尤為重要。首先要培養他們良好的飲食衛生習慣，注意早餐的質量。根據訓練量和訓練時間合理安排好用餐次數和用餐時間，如大運動量負荷后食欲下降要及時調整，合理安排。注意飲食有節，不喝烈性酒，不吃刺激性強的食物。進餐時間與運動時間應有一定的間隔，一般應在運動結束后休息30分鐘以后再進餐，進餐后一般應間隔1.5—2小時再進行運動。在運動后的一餐食物量可多一些，但晚餐不宜過多，早餐應攝入較充分的蛋白質和維生素。

4.1.2大運動量訓練期間的營養問題

一般來說，在正規大賽——如一年一次的大學生足球聯賽——之前，通常有一個月左右的集訓期，在這期間運動量都比較大。這時候最容易出現運動性疲勞和疲勞的積累，維生素和礦物質的缺乏等問題。運動員在疲勞產生后，會導致消化機能下降、食欲減退。尤其在夏季大運動量和比賽后，這種情況特別明顯。為了促進疲勞盡快消除，必須設法改變這種狀況，以增加食欲。合理的營養措施能幫助運動員克服這些問題，運動前后攝取一定的合理的營養食品，不僅能預防疲勞的過早出現，減輕疲勞的程度，而且能加快疲勞的消除。如果條件許可的話，可以服用牛磺酸、復合維生素、葡萄糖酸亞鐵等運動營養補劑，這些對運動性疲勞的恢復都有很大的幫助。

食欲減退時應注意下列幾點：（1）不要飲用過量的水和飲料。（2）要選用容易消化的食品，比如雞蛋、火腿、魚、面包等。（3）為了補充鹽分，可喝含鹽的美味飲料，比如喝炸醬面的湯料。（4）多吃水果，既可做維生素的來源，又可調節胃口。（5）可吃牛奶、奶粉、豬肝之類的食物，以補充維生素和鐵等礦物質。（6）食物可添加帶香味的刺激性調料，以增加食欲。（7）增加點心。需要注意的是，有些食物平時吃沒有問題，但在疲勞的時候吃就可能引起消化不良等現象，這時可服些助消化的藥，如乳酶生、土霉素等。

4.2比賽期的營養

比賽期的營養包括比賽期前、比賽期中及比賽期后三個階段的營養安排。

4.2.1比賽期前的營養

這個時間一般為10天左右的訓練調整期，此時的主要營養任務是使運動員保持適宜體重，增加體內糖原儲備、堿儲備及維生素的儲備。隨著運動量的減小而減少熱量的攝入，主要就是減少蛋白質和脂肪的攝入，增加維生素和礦物質的供給量。另外，根據比賽時間調整進餐時間，讓運動員提前適應比賽時的膳食。

4.2.2賽前營養

通常運動員在比賽中都會處于高度緊張狀態，因此賽前這一餐對運動員在比賽時的生理狀況有很大影響，安排不當會妨礙運動能力的發揮。具體要求是：（1）食物量不要太多，以7成飽為宜。（2）食物要易消化吸收，熱源質比例一般要求高糖、低脂肪、低蛋白質。（3）在賽前2.5—3小時就餐，以免胃受傷或產生不適癥狀。（4）低鹽。攝入過多的鹽會增加運動員機體排水量。（5）賽前可適量補充糖和維生素。必須注意，只有在重大比賽中才有必要補充糖和維生素，切勿濫用。

4.2.3賽中營養

由于足球比賽進行時間為1.5—2小時，運動員體力消耗很大，體內的營養儲備如果不能滿足需要，就會使肌糖原含量下降、血糖水平降低、體力下降、產生疲勞。這時最好選用濃度為25%等滲溶液，或者是一些運動飲料。

4.2.4賽后營養

運動員在進行緊張劇烈的比賽后，糖的合成代謝明顯加強。及時補充合理的營養，有助于消除疲勞和恢復體力。在大強度比賽后即刻服用100—150克葡萄糖，對促進肝糖原的儲備有良好作用。

5.結語

針對高校足球運動的特點，教練員、運動員應高度重視特殊營養問題的研究，定期檢查運動員的身體營養狀況?？傊?，高校足球運動員的營養補充要針對足球運動的特點及供能特點，結合運動員自身狀況和比賽情況，進行合理的營養補充和能力儲備，以適應比賽和訓練的需要。

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