挪威三文魚占領美國

由于智利三文魚供應短缺，挪威三文魚正成為美國水產品市場的新寵兒。美國水產業表示，未來挪威三文魚和智利三文魚將共同存在于美國水產品消費市場中，但種種跡象表明，挪威三文魚正在慢慢取代智利三文魚。

在過去的20年中，美國市場銷售的三文魚主要是來自智利和加拿大。當智利三文魚供應出現問題的時候，挪威三文魚適時地占領了美國市場。由于一些消費者仍熱衷于智利三文魚，因此美國水產企業還在進口智利三文魚，但是大部分消費者已逐步改變了購買習慣，轉向挪威三文魚產品。

美國水產品市場越來越清楚智利三文魚的供應狀況，沒有人能指出智利三文魚何時可以恢復到以往的供應量。同時，美國本土的養殖三文魚供應量也在不斷地增長。盡管2009年年初全球三文魚供應量一度下降，但是向美國供應的三文魚數量總體呈持續增長態勢。

但是水產行業專家預測，因受智利三文魚供應量下降和全球金融危機的影響，美國三文魚消費量將略有減少，只是下滑幅度較小，且三文魚價格也略有變化，但浮動變化不大。價格制定主要依據歐洲市場，一般超市中新鮮三文魚價格為每磅7美元-8美元，盡管其新鮮程度不能與肉類食品相比，但魚販們對目前的價格表示滿意。

由于三文魚銷售是根據長期合同實施的，所以三文魚行業專家預測未來半年中三文魚價格會有所上漲。然而，令人擔憂的是由于供應量減少、價格上漲，將會導致消費者選擇更為便宜的水產品。專家也表示，目前預測三文魚價格走勢為時尚早。

然而，如果餐廳消費率下降，購買整魚量減少，取而代之的則是購買三文魚切片或三文魚魚塊，這些新購買習慣有可能影響三文魚銷售數量和價格。

相比智利三文魚，挪威三文魚意味著“質量保證”。挪威三文魚的正面形象已經深深植入美國消費者心中。更多美國消費者表示信任挪威三文魚，而智利三文魚不能100%保證其品質。

由于挪威水產出口協會一直致力于與美國企業聯盟，共同打造挪威三文魚的形象，因此挪威三文魚一進入美國市場就顯現出其優良的品質。美國三文魚企業負責人表示:“很難說出為什么挪威三文魚在美國市場始終擁有良好的形象，當消費者看到市場中的挪威三文魚就立即認可它是優質的水產品。而一些消費者會選擇加拿大三文魚，因為加拿大離美國更近，消費者認為加拿大三文魚更新鮮。”

挪威三文魚良好的質量形象的樹立主要依靠魚販的宣傳和推廣，其中美國主要的挪威三文魚銷售店，位于紐約的Piscane商店和位于布魯克林的LewisSpada商店，兩家水產商店每周都會銷售一定量的挪威三文魚產品。

在美國三文魚市場中，挪威三文魚和蘇格蘭三文魚是最上乘的三文魚產品，無論是質地還是味道都是最好的，三文魚本身也不會添加任何抗生素或化學藥品。養殖三文魚切片價格在每磅11美元-13美元之間，野生三文魚價格每磅超過30美元。

然而智利三文魚的銷售價格從未達到過挪威三文魚的水平。但是在很長一段時間里，市場中僅可以銷售挪威三文魚切片，而銷售挪威三文魚整魚將受到懲罰。

另據報道，挪威三文魚養殖者正在加大加工能力以滿足美國市場的需求。挪威三文魚養殖企業表示，挪威必須建立加工產業，以應對智利三文魚的市場競爭，以及市場對具有高價值的三文魚加工產品的需求。同時，進口至挪威的都是三文魚整魚，而出口至美國的都是三文魚切片，所以挪威更要促進三文魚加工產業的發展。

目前，挪威三文魚正處于美國三文魚市場榜首位置，一旦智利大西洋三文魚重返美國市場，勢必會借助智利三文魚的價格優勢左右市場走勢。美國水產行業負責人表示，智利三文魚重歸美國市場既需要看其是否利用低價格占領市場份額，同時也要看三文魚產品在智利和挪威的生產成本價格，以及當時的匯率和運費價格等因素。據目前預測，智利三文魚的加工成本加大，其市場銷售價格將無法低于以往的市場銷售價，因此，智利三文魚重返美國市場困難重重。(榮薇)