高職農業專業課程設置與改革實踐研究

摘要: 本文作者進行了高職農業專業課程設置及改革的問題研究，闡述了構建以能力為本位、以就業為導向課程設置的背景、原則、程序和內容等，以重慶三峽職業學院農業與生物工程系食品專業課程設置與改革為例進行了簡析，介紹了食品專業課程設置改革實踐的程序及內容，為農業高職教育的發展提供了實踐依據和參考。

關鍵詞: 高職農業專業課程設置程序及內容

一、高職農業專業課程設置改革的背景

(一)高職教育外部的原因。

21世紀，人類社會進入知識經濟時代，高職農業專業課程設置由于受到多種因素的制約，決定了課程設置改革是不能夠一蹴而就的，在知識經濟的挑戰下極易表現出明顯的不適應問題;我國產業結構產業結構逐漸趨于合理，第一產業比重自1978年到2006年已由28.2%下降到11.7%;第一產業內部結構也發生了積極的變化，農業發展的單一生產結構逐漸轉變為多種經營。受傳統計劃經濟體制的影響，現存高職農業專業課程設置體系已不能適應市場經濟發展和農業產業結構調整的要求;以企業為主導的農業勞動力市場用人需求的變化，“即插即用”(Plug-and-Play)和“零距離上崗”的人才使用標準正悄然成勢。高職農業專業只有加強與地區行業、企業的聯合辦學，實現人才的“訂單培養”、“訂單培訓”，才能與瞬息萬變的勞動力市場用人需求現實需要相適應。

(二)高職教育自身的原因。

高職農業專業課程設置缺少對農業經濟發展及工作崗位變化的有效預測分析，高職農業專業還沒有建立起一套完整的課程設置開發的需求預測機制，課程設置是在其“教育產品”——高職學生的就業障礙問題推動下進行的;農業專業課程設置還處于“供給驅動”狀態，不能夠有效地與市場進行鏈接;在學科本位的辦學思想影響下，課程設置也在一定程度上陷入了“學科體系”的樊籬，不能實現真正意義上的就業過程導向;國家尚未制定出面向農業產業的各類高職課程設置的具體標準，課程設置目標、內容選擇、結構組織等均與農業工作崗位需求之間處于脫節的狀態;農業專業課程設置沒有建立起完備的評價機制來保障課程設置的有效性，現行評價僅僅是針對政府有關管理部門的例行檢查或教學評估，課程設置過程有效評價機制的缺失是導致課程設置效率低下的一個原因。

二、高職農業專業課程設置的原則

(一)以社會對農業人才的需要為原則。

高職農業專業首先應以社會對農業人才的需要為原則，改革課程設置。市場經濟和農業現代科學技術的發展，需要各種新型的不同規格的人才。具體地說，一類是操作型的農業技術人員，一類是農業管理和服務人員，還有一類是既要從事管理和服務，又要上崗操作的人才。這就要求農業高職教育的課程設置要充分考慮社會對各種規格人才的需要，以社會的需要為原則調整和改革課程設置。

(二)依托本地農業經濟發展的原則。

高職農業專業要立足于地方、服務于地方，面向地方農業支柱產業，最大限度地滿足地方農業經濟的需要。這就要求農業高職教育的課程設置與改革必須建立在對本地區農業經濟發展現狀的分析基礎之上，使農業高職教育的課程設置既具有國家規定的統一性，又具有與本地區農業經濟發展相結合的靈活性。農業高職教育的課程設置改革也要從本地區的經濟發展現狀出發，在教育部相關課程設置要求的基礎上，進行借鑒、調整和補充。

(三)適度超前的原則。

技術進步對農業職業的種類和職業的內容產生了極大的影響，也導致農業產業結構和職業結構的不斷變化，新舊工種的更替周期加快，職業流動愈加頻繁。而農業人才的培養有一定周期。因此，高職農業專業課程設置在考慮現實需要和條件的同時，還要有適度超前意識，即具有前瞻性。要根據農業科學技術與農業經濟建設的發展與進步，充分注意新技術、新工藝、新材料的問世，對未來農業人才市場的需求進行科學預測，適時開設新課程。對目前開設的課程，要根據社會農業經濟發展的需要，及時更新和補充有關知識技能。

(四)以本校實際為原則。

對高職農業專業教育課程設置的改革，最有發言權的是實施課程教學的教師。學校和教師可以在課程設置的基本框架內，經過自身的探索和努力，更好地實現目標。另外，課程設置還應適應本校學生的智能特點:培養學生積極主動的學習習慣，培養學生的創新和自我調控能力;以能力為本位:由教育專家、行業專家、企業技術專家共同分析專業職業能力，確定職業核心能力、職業延展能力和發展能力。以夠用為度進行課程設置，課程設置應能夠正確處理就業與專升本的關系。

三、課程設置的程序及內容

(一)預測市場需求，進行職業分析。

我院食品專業學術小組對食品專業職業崗位所需要的知識、技能、經驗、態度等進行分析，了解崗位對從業者的要求，將這些要求在課程設置中體現出來。在進行食品專業崗位能力分析時(表1)，所調查的對象主要是行業上擁有豐富工作經驗的優秀一線從業人員，他們的總體業務范圍幾乎可以覆蓋某一職業的主要范疇。

|表1:我院食品專業職業崗位能力分析表

(二)確定課程設置目標。

在市場預測、崗位分析工作的基礎上，提出課程設置目標，即專業培養目標，將專業培養目標用五大能力來表述:基本素質能力、職業通用能力、職業基礎能力、職業關鍵能力、職業創新能力等。如我院食品專業的職業關鍵能力，可細化為食品加工技術、釀酒生產、調味品生產、食品機械設備與工廠設計、食品衛生檢驗、食品營養與衛生、食品商務營銷、專業化生產基地的經營管理能力和專業技術推廣能力等。

(三)確定達到課程設置目標所需要的課程。

高職院校農業專業所設置的課程包括五大類:人文素質教育課程、通用職業能力課程、職業就業競爭能力課程、素質拓展與創新能力課程、綜合技能實訓課程，筆者將每一類課程進行細化，以我院食品專業職業就業競爭能力課程設置表(表2)為例說明。

表2:我院食品專業職業就業競爭力平臺

(四)課程設置改革中應注意的問題。

拓寬農業高職教育專業口徑的途徑主要有兩條:一是淡化專業界限;二是調整專業的課程設置，適度擴大專業的內涵。正如薩曲威爾所說:“專家的領域知識越多，組織得越好，越能理解技術體系是如何運作的，所獲得的問題解決能力也越強。”

農業經濟知識與技術更新速度快、技術轉換頻繁，要求農業高職教育實行適度的“通才”教育與適度的“專才”教育的有機結合。課程設置應加強外語、計算機等通用能力的教學，更好地適應社會的發展，使我國的農業高職教育走向世界。

高職教育必須設置相對獨立的實踐課程，并形成與之相匹配的系列實驗室、實訓基地、實習工廠、仿真(模擬)實驗場等，營造一個真實的職業實訓環境，培養學生綜合運用所學專業理論和技能、獨立工作能力，提高學生的創造能力，這有利于他們畢業后能盡快地適應崗位工作。

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