赤眼鱒、青蝦生態套養技術

赤眼鱒是長江名貴的野生經濟魚類，體呈長筒形、腹圓、后部較側扁，體色銀白、背部略呈深灰。赤眼鱒肉質細嫩、味道鮮美，深受消費者歡迎。2008年，興化市周莊鎮養殖戶李震進行了赤眼鱒套養青蝦生態養殖試驗，取得了較好的經濟效益。

一、生物學特性

赤眼鱒屬雜食性魚類，藻類、有機碎屑、水旱草均可攝食，喜食人工配合飼料。適應性強，生長快，生活在水體的中上層，對水溫、溶氧的要求基本同四大家魚，易于人工養殖。青蝦亦為雜食性，與赤眼鱒有相似的水質要求，為套養創造了基礎條件，所繁殖的蝦苗還為赤眼鱒提供了天然的動物性餌料。

二、放養前的準備

1. 池塘條件。養殖池塘要求餌料豐富，水體溶氧高。試驗池塘面積22畝，水深1.5～2米，池底淤泥厚20厘米左右，環境安靜、交通便利、進排水方便。

2. 清塘消毒。2008年2月下旬排干池水，清除過多的淤泥，干池暴曬后，畝用生石灰120千克化漿進行消毒，10～15天畝施經發酵腐熟的糞肥150千克，然后經60目篩絹過濾進水。

三、魚種放養

放養體長12～14厘米、尾重30克左右的赤眼鱒魚種16566尾，畝放753尾，同時配放規格為100克/尾左右的花、白鰱3300尾，規格為2000～3000尾/千克的幼蝦85千克。魚種放養前用3%食鹽溶液消毒。

四、飼料投喂

1. 使用全價配合顆粒飼料，粗蛋白含量為28%～35%。投喂遵循定時、定點、定質、定量原則，每天上、下午各投喂1次，投喂量為存塘魚、蝦體重的3%～8%，并根據天氣、水溫、水質和魚、蝦的吃食情況適當調整。

2. 用毛竹圍成方框形的食臺，將飼料投喂在食臺中，進行定點投喂馴化。赤眼鱒具有明顯的追食習性，一般3天即可馴化成功。因赤眼鱒喜食青綠飼料，每天除了投喂浮性顆粒飼料及其他動物性飼料外，還要及時投喂細綠藻及柔嫩、新鮮、適口的水草、黑麥草、蔬菜葉等輔助飼料。

五、水質管理

1. 加強水體環境的管理，清除池邊雜草，及時撈除水中雜物、殘餌，保持食場衛生。池水透明度控制在25～40厘米，兩頭肥、中期相對瘦，始終保持池水肥、活、嫩、爽。從4月份開始逐步加注新水提高水位，4～5月份每10～15天加注新水5～10厘米，6月份后的高溫季節7～10天加注新水1次，結合水質狀況一般每次加水10～15厘米。

2. 每天中午開啟增氧機1～2小時，晚上視天氣情況適時開機增氧，以防魚類浮頭。水體pH值控制在7～8.5，溶解氧保持在5毫克/升以上，陰天不低于2毫克/升，氨氮含量要控制在1毫克/升內，亞硝酸離子濃度要低于0.06毫克/升。

六、日常管理

每日至少巡塘兩次，特別是傍晚時分，注意觀察魚、蝦攝食情況及水質變化。當發現有泛池預兆時，應立即采取進水、開增氧機、撒增氧粉等急救措施。

在常規的管理中，晴天每日午后開機增氧1～2小時，陰雨天傍晚或子夜時分開啟增氧機3～4小時。施肥時最好搭配一定比例的磷肥。

七、病害防治

堅持“預防為主，積極防治”的原則。每月(5～9月份)潑灑1次殺菌藥物，進行水體消毒。每隔20天左右施用1次生石灰，每畝用量15千克。高溫季節每隔12～15天施用EM液、光合細菌等微生物制劑，既可有效改善水質狀況，又可防病。整個養殖期間沒有發生任何病蟲害。

八、產量與效益

魚蝦總產量8518.4千克，畝產387.2千克（赤眼鱒270.5千克、平均尾重378克，花、白鰱100.7千克、平均尾重730克，青蝦16千克）。銷售總收入155859元，其中赤眼鱒130922元（占84%），花、白鰱10857元（占6.9%），青蝦14080元（占9.1%），畝銷售收入為7084.5元。生產總成本81371.4元，畝成本3698.7元（苗種費912元、飼料費1856.7元、塘租500元，水、電、藥品費230元，其他費用200元）。總效益為74487.6元，畝均效益3385.8元。

（作者聯系地址：江蘇省興化市漁業技術指導站 郵編：225700）