永和豆?jié){：演變中加速布局

乳品的市場競爭已白熱化，目前仍在「毒奶事件」的余波中艱難的收復(fù)失地。而豆?jié){的營養(yǎng)價值可與牛奶媲美，市場潛力巨大；且相對牛奶來說，豆?jié){的成本和利潤空間更為豐厚。永和此時加速布子產(chǎn)業(yè)鏈，正逢其時。

企業(yè)名稱：永和豆?jié){

行業(yè)性質(zhì)：餐飲服務(wù)

危中尋「機」：大陸乳業(yè)遭遇「三聚氰胺毒奶」危機，市場受重創(chuàng)；永和抓住消費者需求轉(zhuǎn)向、大豆蛋白再受追捧之機，增資原料供應(yīng)鏈，加速占領(lǐng)市場；

乘勝追「機」：深刻反思乳業(yè)失敗的原因，強化生死攸關(guān)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在市場情勢風(fēng)云突變時果斷出擊，擴大戰(zhàn)果。

強化供應(yīng)鏈

「我們絕不允許有三聚氰胺的存在，已全部進行了質(zhì)檢，檢測結(jié)果為零。」近日，永和豆?jié){總經(jīng)理林建雄在接受媒體專訪時高調(diào)宣布。盡管「毒奶事件」讓消費者轉(zhuǎn)向大豆蛋白，永和的產(chǎn)品賣到了脫銷，但林建雄仍保持著謹慎冷靜的心態(tài)，他認為奶業(yè)失敗的根源在于產(chǎn)品的供應(yīng)鏈上沒有得到安全保障。

與牛奶不同的是，「豆?jié){的制作較為純粹，選用大豆經(jīng)過脫皮—研磨—煮漿—濃縮—噴霧干燥幾個工序。在這個過程中，我們不添加任何香料、防腐劑、香精，況且大豆不存在產(chǎn)量的擔憂，沒必要來以次充好。」

為了強化產(chǎn)品鏈的源頭關(guān)鍵環(huán)節(jié)——供應(yīng)鏈，近期永和豆?jié){積極發(fā)展華東、華北市場，建立獨立的中央廚房，委托第三方物流配送，建立了黑龍江大都基地、佳木斯豆?jié){工廠、咸陽豆?jié){罐裝廠。永和選用黑龍江三江平原地區(qū)出產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，「我們嚴格把控原材料質(zhì)量，未來將建設(shè)自己的大豆基地」，林建雄說，永和豆?jié){準備跟政府拿土地，請農(nóng)民來種植，然后在當?shù)貙崿F(xiàn)種、產(chǎn)、銷一體化，在源頭上保證質(zhì)量。……