天山奇豆

被稱為“天山奇豆”的鷹嘴豆，如今成為土地貧瘠、干旱少雨的新疆木壘哈薩克自治縣各族農牧民增收的法寶。木壘縣也因此成為中國最大的鷹嘴豆生產基地，贏得了中國鷹嘴豆之鄉的美譽。

地處丘陵逆溫帶的新疆木壘縣，是我國三個哈薩克自治縣之一。這里地少人多、土地貧瘠、降水稀少。種植傳統的農作物，如小麥玉米等，產量低，效益也差。當地政府經科學論證，開始在全縣大面積推廣種植鷹嘴豆，作為縣里調整種植結構，落實一村一品戰略，促進農民增收的重要舉措。目前木壘縣已經形成了10萬畝的鷹嘴豆種植面積，占我國鷹嘴豆種植面積的83%。

鷹嘴豆又叫桃兒豆、雞頭豆，屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在新疆地區已經有2000多年的種植歷史，許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。資料顯示，鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上，遠遠高于其他各種豆類，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。鷹嘴豆屬于低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。作為一種營養食品，鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。2004年，鷹嘴豆被新疆衛生廳批準為“特殊營養食品”，鷹嘴豆產業也成為新疆“星火計劃”項目和國家發改委重點“固邊富民”項目。

土壘縣品質優良的鷹嘴豆引起了當地農業產業化龍頭企業——大龍王食品有限責任公司的關注。記者在采訪中了解到，這家公司與中科院新疆理化技術研究所合作，研制開發了鷹嘴豆罐頭、鷹嘴豆奶粉、鷹嘴豆蛋白、鷹嘴豆營養粉等多種產品。公司負責人張志霞告訴記者，作為有機食品，鷹嘴豆產品頗受消費者青睞，遠銷北京、上海、天津、廣東、山東等地的高端市場。去年，在國際金融危機的背景下，鷹嘴豆產品的銷量不降反升，銷售收入近千萬元，目前公司已經形成了鷹嘴豆年生產能力1.3萬噸。