毛蛋毛病多多

進入冬季以來，北方地區吃烤實蛋和毛蛋的消費者開始增多。近日，吉林省梅河口市工商局郊區分局端掉一個制售實蛋、毛蛋的黑窩點，現場衛生狀況極差。有關專家表示，認為實蛋、毛蛋的營養價值更豐富的看法是不科學的，實蛋、毛蛋含有葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌，食用后可能引發多種疾病。

近日，吉林省梅河口市工商局郊區分局的執法人員在市場巡查時，發現一中年男子從光明街一偏僻平房內出來且左顧右盼。出于職業的敏感，郊區工商分局執法人員斷定，這間平房內一定有問題。為了不打草驚蛇，執法人員沒有馬上驚動他，而是立即回到分局匯報了這一情況。分局長張景濤立即派人去了解情況，原來有一個遼源市來的人租用了這間平房，非法從事食用實蛋、毛蛋加工，涉嫌無照經營。當晚，分局就組織得力人員對該窩點進行了突擊檢查，當執法人員進入平房內時，看到那名中年男子和一名女子正在進行加工毛蛋、實蛋，呈現在執法人員面前約40平方米的房間內雜亂擺放著原料和塑料托盤、鐵皮蒸鍋、水桶等工具，正在進行加溫處理的成品毛蛋、實蛋有100余盤，室內衛生條件極差，散發出陣陣惡臭。

經查，中年男子租用該平房進行實蛋、毛蛋的加工，未辦理任何衛生、工商等相關手續。工商執法人員當場對其涉嫌無照經營的原料、工具等進行了查扣。并對當事人進行了2000元的經濟處罰，取締了這一非法經營的黑窩點。

據衛生檢疫部門介紹，食用毛蛋、實蛋有營養之說是不科學的。事實上，毛蛋和實蛋都是死精蛋，主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分，在孵化過程中大多已被胚胎的發育消耗掉了，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比。由于多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，實蛋就更無營養可言了。目前，市場上出售的很多實蛋都是加工者用臭蛋加堿，添水發酵后回灌入蛋殼中制成的。據檢測，多數毛雞蛋、實蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。 (王海波)