一法難以包打天下

1905年，美國一部紀實小說《屠場》催生了第一部食品安全法的誕生。當年美國人讀到這部揭露肉類加工廠骯臟內幕的小說時，他們惡心了。小說點燃了美國人的怒火，肉類食品全面滯銷，畜牧業一片蕭條。爭論半年后，終于通過了《純凈食品和藥品法》，規定制造和出售摻假食品和藥物，定為聯邦刑事罪行，這部法規沿用至今。

但是，有一個不容忽視的事實，美國紀實小說能改變食品困局，是因為100年前人類還處在“我餓”的時代，食品污染和安全問題遠不如現在復雜。社會學家喜歡用“我餓”和“我怕”概括工業社會與現代社會的不同特征，那么，現代社會“我怕”什么?就是現代化自身帶來的風險，尤其令人不安的是，風險制造者以風險犧牲品為代價來掩蓋風險真相，保護自己的利益。

近日，全國人大常委會通過《食品安全法》，新法調整現行的食品安全監管體制，加強部門配合，消弭監管空隙，目的在于防止類似三鹿事件的再次發生。這部制度性的法規可以對付當下的一些難題，但是能解決現代社會自身不斷產生的食品風險嗎?新法要求成立由醫學、農業、食品等專家組成的“風險評估專家委員會”，建立食品安全風險評估制度，對食品安全風險進行評估。然而，依據風險社會理論，現代化自身不斷生產和再生產的社會風險，將導致專家系統失靈。可以說，至今社會學家們仍然找不到以理性的精神治療現有的困境。

倒是一些社會工作者的辦法更簡單、直接，日本人安部司曾經是一名添加劑促銷商，有一天突然痛改前非，撰寫《食品真相大揭秘》一書。我印象最深的是，他提供了幾則有趣、有用的辦法。比如，建造家庭菜園，就是個不錯主意。就算家里沒有院子，也能種一些像洋蔥、大蒜等盆栽的蔬菜。早先他的小孩子長期依賴于方便面、加工的肉丸和零食，為了改造他們的味蕾，他自己動手，餐桌上不再出現現成的副食品和加工品，而是以蔬菜為主的家常菜。孩子們的嘴里從此“不再有一股怪怪的味道”。

打造自家菜園和炒菜做飯，辦法雖然簡單但是有效。或許，我們可以掀起一場廚房運動或者盆栽運動，這可能是配合實施《食品安全法》的好辦法。