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鵪鶉薏米湯能解關節痛

老人關節疼痛的主要原因，一是體內陽氣虛衰，不足以抵御外邪的侵襲；二是風寒濕邪入侵人體經絡關節、因此補益正氣和驅除風濕，是防治關節疼痛的重點。鵪鶉薏米湯能解除關節病，有補益脾胃、利水除濕的保健功效，適用于體虛受寒而導致的關節疼痛、腿腳浮腫的患者，現將其熬制方法介紹如下：

1原料。鵪鶉2只，杜仲10克，薏米30克，構杞50克，赤小豆30克，生姜3克

2做法：先將鵪鶉清洗干凈。與其他原料一起放入砂鍋。加水燒開后改為小火，煲1小時左右，加入少量食鹽，味精調味即可食用。

《農家致富顧問》

爛水果不爛部分也有毒

水果腐爛后，有的人只將腐爛部分挖去，剩下部分便照吃不誤，其實，這種做法并不正確。據測定，在距離腐爛部分l厘米處的正常果內中，仍可檢出毒素、實際檢測證明，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果肉部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1／3，應果斷棄之，以防后患。

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巧吃海帶解“秋乏”

多吃海帶不但能增強免疫力，還有防癌、抗癌的功效。有些地方有“貼秋膘”的習俗，一到秋天人們便開始大魚大肉地進補，而忽視了每日膳食中谷類、豆類以及新鮮蔬菜水果的攝入。由于營養的攝入不均衡，結果帶來超重、消化不良、血壓、血脂升高等不良后果，建議多吃一些“呈堿性”的食物，可有效改善體內的酸性環境。海帶是“堿性食物之王”，它是一種營養價值較高的海洋性蔬菜，還有“長壽菜”之稱。

喜歡吃肉的人，可以和呈堿性食物一起搭配著吃，不但有助于酸堿平衡，還有解膩的功效。制作海帶湯的方法也很簡單，首先，把200克海帶在水中泡上半小時，取出切成小段，100克牛肉餡與適量醬油、香油拌勻；然后，起鍋煸炒牛肉餡和海帶；炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可，

衛士明

含碘鹽的鑒別與保管

用少許鹽放入白瓷碗內，用水浸濕并加入微量漂白粉拌勻，再加入少量淀粉，攪拌觀察，若鹽中含碘，會呈藍色，含碘越多，藍色越深，若無碘則呈現暗紅色或無色，碘容易揮發，存放時間越長，碘的損失就越大、碘鹽宜存放在避熱、避光、避風和密封性較好的地方，不要放在爐灶旁。

選購植物油六注意

一、查看標簽合格標簽的基本要求是：產品標簽上應當標明產品名稱、凈含量、制造者的名稱和地址、產品標準號、質量等級、生產日期、保質期。混合油脂或非單一油脂產品還須標注配料表、執行新國標的產品還須標識“壓榨”、“浸出”字樣，以及產品原料的生產國名。

二、查看包裝首先看瓶口有無油跡，有則表明封口不嚴；其次看瓶底有無沉淀物，如果食用油的透明度不好、渾濁、有沉淀或懸浮物，可能是劣質油；再其次是從外表看油有分層感的，可能是摻假的混雜油；最后是顏色深或有異樣顏色、有異味或加熱時出現過多泡沫，伴有嗆人油煙味的，應屬劣質油或變質油，不能食用。

三、查看產品配料表是否相符如一些產品標稱“純香花生油”，但配料卻標示有花生油、大豆油等，配料標注含兩種及以上油脂的，其產品應為“食用調和油”，而不應標稱“花生油”。

四、查看生產日期和保質期生產日期越近越好，快到保質期的產品由于受光和熱的作用，實際品質在保質期內已經下降很多。

五、了解產品相關信息，擇優購買盡量到誠信度較好的商業企業、商場購買。

六、購買時要索取并保留發票等憑證一旦消費權益受到侵害，可憑此據向消協或相關部門投訴，以維護自己的合法權益。

豫北