沼渣栽培蘑菇技術要點

焦瑞蓮

沼渣含有較豐富的養分，其中有機質含量一般為40％，腐植酸10%～20％，粗蛋白質5%～9％，全氮0.8%～1.5％，全磷0.4%～0.6％，全鉀0.6%～1.2％。還富含一些礦物質元素的灰分物質。現在我市使用沼氣已發展到12萬戶，全市1年產沼渣就達到了240萬噸，如果將沼渣這種優質有機肥料用于栽培蘑菇，可使蘑菇品質和商品率大大提高，還能增產25％以上。下面介紹我們用沼渣栽培蘑菇的技術要點。

1. 菇房、菇床的準備 蘑菇是一種好氣性真菌，需足夠的氧氣和在20～25℃的室溫條件下才有利于蘑菇菌絲體的生長，因此，菇房宜選擇通風良好和保溫保濕的房間。一般在原有住房中選擇既能密閉，又有窗子的空房間即可。菇床可依據房間的大小和高低，用木桿搭建成層的菇床，菇床上下的間隔一般為0.6～0.8米，中間用1層塑料薄膜墊底，再鋪2～3厘米厚的稻草。也可直接在地上進行栽培，地面鋪1層農用塑料薄膜，再鋪2～3厘米厚的稻草，以保持菇床的濕度。室內需準備1支干濕溫度計。

2. 菇房的消毒 在播種前1周，用10千克石灰對100千克水，使用農用噴霧器將菇房全面噴灑1次，并將門窗緊閉，2～3天后才打開透氣。在這期間人畜不要進入菇房，以防中毒。

3. 備料、堆料 選用正常產氣沼氣池內經過3個月發酵后的沼渣，將其曬干搗碎成小粒狀。再選用新鮮干凈的麥稈或稻草或大豆稈，切成3厘米長的短節用水將其浸透發脹，鋪在地上，厚度為2厘米。然后在秸稈上撒3厘米厚的沼渣干料，向堆料上均勻潑灑沼液肥，直到堆料充分吸濕浸透為宜。照此程序鋪六七層。備料中的比例為曬干的沼渣1000千克，秸稈450千克，沼液肥1000千克。堆料中央應插入溫度計。

4. 翻料 堆料7天左右，當溫度上升到65℃左右時，開始第一次翻料，堆料的溫度不應超過80℃，否則原料腐熟過度，會導致營養過多消耗。翻料后加入25千克碳酸氫銨，20千克鈣鎂磷肥，20千克石膏粉，有條件的可加入40千克油枯粉，混合均勻繼續堆漚1個星期。當測得溫度達70℃時，開始第二次翻料，攪拌均勻后，將濃度為40%的甲醛用水稀釋40倍，進行堆料消毒。如果堆料變干，可適當加一些沼液，濕度以手捏滴水為宜。然后再用pH試紙測堆料的酸堿度，以pH值7～7.5為宜，偏酸可適當加2%澄清的石灰水調節。堆漚3～4天，即可移入菇床。

5. 播種 將已準備好的培養料鋪在菇床上，每層菇床大約鋪8～10厘米厚，接著用高錳酸鉀溶液消毒蘑菇菌種瓶口，用酒精燈將鐵絲燒紅冷卻后將菌種的菌絲勾出，均勻地撒在培養料上，大約每平方米用2瓶菌種。照此方法再鋪培養料，共鋪3層。播種10天以后，當菌絲體開始長出培養料表面時，便可用土覆蓋。覆蓋的土一般是較為肥沃的土壤，要將其搗碎曬干，均勻覆在培養料表面，然后噴水，土的濕度以保持在用手能捏攏且不黏手，落地即散開為宜。

6. 管理 蘑菇栽培前一階段的主要管理措施是控溫、控濕。菌絲體生長的適宜溫度是20～25℃，相對濕度是75%。沒有加溫設備的菇房，溫度不會有大的改變。濕度可以通過開窗和向菇床上噴水等方法來調節。子實體生長階段的管理除控溫、控濕以外，還須通氣。這一階段，適合子實體分化的濕度要達到85%～90%，因此，要經常向菇床噴水，每天2次，同時，還要開窗換氣2次，每次20分鐘。

蘑菇的采收同一般蘑菇的采收。

（作者聯系地址：山西省晉中市農業局 郵編：030600）