食藥兼用優良蛙種——棘胸蛙

徐鵬飛

棘胸蛙，俗稱石蛙、石雞、巖蛙、石蛤等，是棲息在深山密林、山澗溪流中的珍稀兩棲動物，也是我國特有的大型野生蛙類。一般成蛙體重250~400克，雄蛙最大個體重達750克，雌蛙最大個體重為600克。棘胸蛙素有“百蛙之王”的美稱，不僅營養豐富、味道鮮美，而且還是一種高級滋補品，具有滋補強身的功效。棘胸蛙具有以下特點：

抗熱耐寒，適應性強 棘胸蛙對溫度適應性廣，在水溫12~30℃的條件下能正常生活；水溫低于12℃進入冬眠狀態，超過35℃活動異常，甚至死亡。因此不論是山區、丘陵、平原、江河、湖泊，只要有清潔的水源、有陸地、有餌料（以昆蟲為主）、無工業污染，均可進行棘胸蛙養殖。

餌料來源廣，飼養容易 棘胸蛙蝌蚪期主要攝食水中的浮游動植物及麥皮、蛋黃、玉米面、面包、馬鈴薯、豆漿、魚粉、面粉團、煮熟的魚肉等，幼蛙及成蛙期主要覓食昆蟲及其幼體、蚯蚓、黃粉蟲、大麥蟲、蠅蛆、小蟹、蟑螂、蚱蜢、小蝦等動物性活餌料，因此餌料來源非常廣泛，有些活餌料如黃粉蟲、蠅蛆等容易進行人工培養。

抗病能力強，成活率高 棘胸蛙除了在運輸時受到機械損傷引起皮膚病外，一般很少患病。在飼養期間只要控制好溫度、保持水質清新無毒，保證餌料鮮活、喂足喂飽，其成活率在90%左右。

肉質鮮美，營養豐富 棘胸蛙肉潔白細嫩、營養豐富，是一種含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色食品，營養價值可與中華鱉和河鰻相媲美。據測定，蛙肉含有較高的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸和葡萄糖，以及鈣、磷、鐵和多種維生素，肌肉干物質含有的18種氨基酸中，包括8種人體必需氨基酸。

此外，棘胸蛙還有多種用途：藥用價值高；蛙皮是制造皮革產品的上等原料，具有堅韌、柔軟富有彈性、花紋絢麗多彩等優點，可制成高檔皮衣、錢包及樂器配件等產品；蛙油可直接用于食品、化工等行業；蛙的內臟、頭部和趾蹼等下腳料可作魚和畜禽的動物性蛋白質飼料。棘胸蛙全身都是寶，因此積極發展棘胸蛙養殖業，是幫助廣大農民脫貧致富、振興農村經濟的新路子。

（作者聯系地址：浙江省寧海縣桃源南路347弄4號204室 郵編：315600）