肉食者鄙

苗　煒

東京剛被米其林指南評(píng)為“世界美食之都”，因?yàn)槠鋼碛械拿灼淞秩遣蛷d的數(shù)量超過了紐約和巴黎。既然如此，我們到了東京就免不了要大吃大喝一番。領(lǐng)隊(duì)的陳老板吩咐手下：“去看看哪里有女體盛。女體盛是第一選擇。然后看哪里有神戶牛，神戶牛是第二選擇。”第二天確定，晚上吃神戶牛肉，地點(diǎn)是六本木的瀨里奈餐廳。

這神戶牛幾乎成了一種傳說，號(hào)稱它們都是喝啤酒，聽古典音樂長(zhǎng)大的。養(yǎng)牛人還要時(shí)常給他們按摩。一位在中國(guó)海關(guān)工作的朋友告訴我，他們經(jīng)常查獲旅客擅自帶日本牛肉入境。一些高檔餐館，日本高級(jí)牛肉標(biāo)價(jià)3000元一公斤，帶一坨牛肉進(jìn)來就能賺萬(wàn)八千。當(dāng)然，還有美食家告訴我，北京所有的神戶牛肉都是假的。一般能吃到大連牛肉就不錯(cuò)。大連和日本關(guān)系密切，引日本牛到中國(guó)來雜交，生產(chǎn)的牛肉質(zhì)量也不錯(cuò)。

我在日本有一位朋友，聽說我們要找女體盛，先是驚訝：“我在東京待了十多年，從來沒吃過，你們要找到通知我一聲，我也去吃。”最后釋然：“你們?nèi)コ詾|里奈。那也不錯(cuò)，好多大公司請(qǐng)客，都是在那里。”

按理說，吃肉絕對(duì)不是一件有道德的事情。這個(gè)世界，最具道德優(yōu)越感的是吃素。素食主義者強(qiáng)調(diào)。畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。但比起某些變態(tài)的美食，我覺得吃肉的罪過還不算太大。瀨里奈餐廳是鐵板燒，先烤龍蝦鮑魚，最后才上神戶牛肉，果然好吃。我沒有當(dāng)美食家的素質(zhì)，品評(píng)不出這神戶牛肉和愛伯塔省牛肉哪個(gè)更好，總覺得神戶牛名聲在外，多半還是養(yǎng)殖過程中講究更多造成的。……