如何在旅游英語課堂上提高學生的語言應用能力

黃　平

【摘 要】旅游英語作為我國高等職業院校旅游管理專業的一門必修課，伴隨著我國旅游教育的發展而發展起來，隨著行業的不斷更新變化，教學的重點，教學方法也在不斷變革，隨著我國旅游行業的不斷國際化，行業對從業人員的培養也提出了新的要求，其中最突出的，就是對從業人員行業英語口語運用能力的培養。本文就如何行之有效地在課堂上培養學生的專業英語口語運用能力，提出了自己的一些方法。

【關鍵詞】旅游英語 口語 教學方法 運用

傳統的旅游英語教學課堂，一般分幾部分：詞匯，對話，短文，最后練習。兩節課下來，教學內容是很充實的，看起來哪部分都必不可少，但是教學質量往往差強人意，學生上完課以后，依然不能說，不敢開口，對于一些行業背景知識的掌握，更是轉身就忘。上述傳統教學的詬病，已經是人所共知的了。筆者在4年的旅游專業學生旅游英語教學中，作了如下嘗試，教學效果，尤其是對學生專業英語口語運用能力的培養，有一定改善。

一、唾棄傳統的詞匯教學流程

在講授詞匯的過程中，筆者發現傳統的top-down approach（從上到下的閱讀法，即抓住主題、識別中心思想段落大意、根據上下文推斷詞義的快速歸納法），根本不適合使用在旅游英語的課堂上，首先，主要靠上下文暗示來認識詞匯的過程非常緩慢，由于學生每節課可以用來學習詞匯的時間有限，因此這不是最有效的掌握詞匯的方法。所以筆者在課堂上盡量避免單獨講解詞匯，而是把詞匯隱藏起來，每次課堂以學生迫切需要掌握的專業技能為突破口，引起學生的興趣，而非從詞匯導入。

相比更行之有效的方法，是結合現今旅游行業的新生詞匯，在導入話題以后適當地給學生以詞匯的引導，把專業知識和時代感巧妙地結合，往往給學生的興趣刺激效果是出乎意料的。比如在講授前廳英語的時候，傳統的教材收錄的往往是一些比較陳舊的詞匯，如果在導入話題以后就給學生“no-show”一類當前國際酒店流行和通用的表達方法，是學生最喜聞樂見的。

二、合理安排時間，堅持以口語能力培養為主

正如前文所述，一節課想做到面面俱到是不可能的，想強化其中的一項內容，課堂就畢業有側重點，時間上也必須得有取舍。尤其是現在國內普遍的現狀是班級大，課時有限。

高職學生經過多年的英語學習，已有一定語言積累，引導得當，其開口能力還是很強的。針對這些，把交際法充分運用到旅游英語口語教學中，能極大地提高學生說的能力，培養其運用專業英語進行服務的能力。

交際行為一般是：行為者有信息需求，從而進行交際，最后獲取信息的一個過程。將此行為引入教學中，表現為三個部分：

1.交待情景，熟悉流程

這是教學中的“呈現”（Presentation）部分，比如在“Deal with complaint一章中，教師就可以把國外知名網站羅列的全球酒店業最熱門的投訴項目給學生展示，然后讓學生思考、討論，在這個環節，教師需具備較強的專業知識，如果教學方法運用得當，教師在課堂的一開始，就讓學生產生較強的興趣。

2.導入情景，激發興趣

這是教學中的“操練”(Practice)部分，教師設置一個情景，引出會話內容，學生積極參與操練問答，進行模仿，在上述章節里，教師以一個外國人在中國入住酒店后，發現美國帶來的充電器在中國根本不能用，大發雷霆，隨即到前臺宣泄。這個時候，教師就可以導入話題，how to deal with different kinds of complaint in a hotel，然后讓學生分組討論。而學生在討論過程中，教師要適時給于引導，不僅在規范服務操作上，而且要從不同意識形態下的不同行為，及時給學生以引導和糾正，這樣學生的練習就不僅僅是語言層面的操練了，同時還培養了學生的國際視野和跨文化服務意識。

3.創設情景，溶入角色，獲取知識

這是教學中的“交際”（Communication）和運用部分，也是核心部分，以學生為主體，即演員；以教師為主導，即導演。年輕學生有豐富的想象力，能舉一反三，創設多種相關情景，并能全身心地投入到角色中去，提高了對知識的鞏固和運用能力。

這部分的課堂效果，直接影響著整個教學效果。旅游英語由于具實踐太強，教師必須把訓練放在重要的地位上，而學生訓練的方法是否得當，學生參與性強否，都直接影響到學生的學習獲取情況，也影響到教師知識的傳授。因而講究訓練方法，是學生認知水平能否發揮得出來的試金石。我們也知道：掌握專業英語的主渠道是訓練，而訓練又是課堂教學的一個重要組成部分，它是鞏固知識、培養能力的重要途徑，為此，就得優化“識記——操練——運用”的訓練結構，讓學生在整個教學活動中有強烈的求知欲、明確的學習目標、和掌握以后的成就感。在培養學生能力上下功夫，不但要考慮到訓練的內容和方式，還要在設計訓練時注重方法。高職學生心智成熟，學習目標性強，專業訓練適合從口語入手，讓其掌握一定量的口語表達，并強化訓練，使之能脫口而出；在這個基礎上，讓學生能夠就不同的專業場景進行語言交際，真正做到學以至用；如果前面兩個環節都掌握的理想，則可以適當培養學生更高級的能力，包括就一些行業的現象進行討論，分析，以及一些常見行業文書寫作的訓練，比如在Deal with complaint一章張，在學生比較好地掌握口語運用的基礎上，教師可以讓學生嘗試著以“Respond to a complaint”為主題寫信，達到訓練的目的。作為教師在教學時要抓住訓練內容，圍繞教學目標，把教學重點放在專業英語運用的能力上，要做到緊扣行業特點，難易適度，使訓練目標落到實處。精心選擇訓練方法，安排訓練步驟，在語境中進行訓練，融知識性、趣味性、靈活性于一體，提高訓練質量，達到訓練要求。

參考文獻：

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