蔬菜無公害平衡施肥技術(shù)

陳寶啟

摘要: 在分析各類蔬菜需肥特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,介紹了蔬菜的平衡施肥技術(shù),以為無公害蔬菜的施肥提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞:蔬菜;無公害;平衡施肥技術(shù)

中圖分類號(hào): S147.21 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B文章編號(hào): 1007-5739(2009)20-0157-01

在長(zhǎng)期的蔬菜生產(chǎn)中,廣大菜農(nóng)在施肥上都是沿用經(jīng)驗(yàn)施肥,缺乏科學(xué)性。在肥料種類上,習(xí)慣施用有機(jī)肥料和化學(xué)氮肥,而較少施用磷肥、鉀肥和微肥,致使肥料養(yǎng)分失衡,嚴(yán)重制約蔬菜產(chǎn)量的提高和品質(zhì)的改善。為了蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)性發(fā)展,在蔬菜施肥上必須加大平衡施肥力度,提高菜農(nóng)科學(xué)施肥水平。現(xiàn)結(jié)合各類蔬菜的食用器官及生長(zhǎng)特點(diǎn),探討其需肥特性,以為蔬菜平衡施肥提供依據(jù)。

1茄果類蔬菜

這類蔬菜有番茄、茄子和甜椒等。食用器官都是果實(shí),生長(zhǎng)特點(diǎn)是邊現(xiàn)蕾、邊開花、邊結(jié)果。因此,要注意調(diào)節(jié)其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾,在施肥上要重視磷、鉀肥的施用,并保證氮、磷、鉀養(yǎng)分的平衡供應(yīng),注意鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的施用。生產(chǎn)1t番茄,其養(yǎng)分吸收量為純N 3.18kg、P2O5 0.74kg、K2O 4.38kg,吸收比例為1.0∶0.2∶1.5。果期噴施0.15%氯化鈣溶液可防治臍腐病,并可提高果實(shí)硬度,有利于貯藏及運(yùn)輸;番茄對(duì)鐵、錳和鋅比較敏感,如果出現(xiàn)黃化葉、花斑葉和小葉病時(shí)應(yīng)及時(shí)噴施多元微肥。

2瓜類蔬菜

這類蔬菜包括黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜、苦瓜以及佛手瓜等,食用器官都是果實(shí),生長(zhǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)。在施肥上要重視磷、鉀養(yǎng)分的平衡供應(yīng),注意錳、銅和鈣的施用。生產(chǎn)1t黃瓜,其養(yǎng)分吸收量為純N 4.10kg、P2O5 2.30kg、K2O 5.50kg,吸收比例為1∶0.6∶1.3。黃瓜對(duì)錳、銅較敏感,所以及時(shí)噴施多元微肥有良好的增產(chǎn)作用。

3白菜類蔬菜

這類蔬菜包括大菜、小青菜、油菜等,食用器官是葉片,生長(zhǎng)特點(diǎn)為都有很大的葉面積,蒸騰量大,但根系淺。因此,要求較高的土壤含水量和肥沃的土壤。其中保證全生長(zhǎng)期供應(yīng)充足的氮素是大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵,后期磷、鉀肥要充足,適時(shí)適量施用微量元素是必要的。生產(chǎn)1t大白菜,其氧分吸收量為純N 1.8～2.6kg、P2O5 0.8～1.2kg、K2O 3.2～3.7kg,吸收比例為1∶0.5∶1.7。對(duì)微量元素的要求,以鐵最多,鈣、鋅、硼、錳次之,銅最少。葉面噴施0.25%～0.50%硝酸鈣溶液可明顯降低大白菜因缺鈣引起的干燒心發(fā)病率。

4甘藍(lán)類蔬菜

這類蔬菜主要包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、球莖甘藍(lán)及抱子甘藍(lán)等,以葉球、短縮花薹、球莖和側(cè)芽供人們食用,生長(zhǎng)特點(diǎn)是在結(jié)球前期由于生長(zhǎng)量有限,吸收氮、磷、鉀的數(shù)量較少,而進(jìn)入結(jié)球后期,由于生長(zhǎng)量大增,養(yǎng)分的吸收量急速增加。菜花對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量在其他蔬菜中屬最高的,生產(chǎn)1t菜花,其養(yǎng)分吸收量為純N 13.4kg,P2O5 3.96kg、K2O 9.59kg,吸收比例為1∶0.3∶0.7。這類蔬菜喜鈣,往往因缺鈣而引起葉緣干枯的生理病害。花椰菜缺硼時(shí)易引起葉柄龜裂或發(fā)生小葉,花莖中心開裂,花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)并略帶苦味,影響品質(zhì);缺鉬典型癥狀是發(fā)生鞭尾病,所以及時(shí)噴施多元微肥有很好的防病及增產(chǎn)效果。

5綠葉菜類

這類蔬菜包括菠菜、萵苣、芹菜、空心菜、莧菜、苘蒿和茴香等,主要以柔嫩的葉片、葉柄或莖部供人們食用。生長(zhǎng)特點(diǎn)是根系淺,生長(zhǎng)迅速,對(duì)肥料需求量大。生產(chǎn)1t芹菜,其養(yǎng)分吸收量為純N 2.55kg、P2O5 1.36kg、K2O 3.67kg,吸收比例為1∶0.5∶1.4。芹菜是一種喜鉀蔬菜,鉀可促進(jìn)葉柄粗壯而充實(shí),光澤性好,有利于提高產(chǎn)量及改善品質(zhì)。缺鈣會(huì)引起芹菜心腐病菠菜對(duì)銅、鉬、鋅敏感;萵苣對(duì)鋅、銅和鉬敏感。因此,對(duì)這類蔬菜噴施多元微肥有一定的增產(chǎn)效果。

6豆類蔬菜

這類蔬菜包括菜豆、豇豆、扁豆、豌豆和蠶豆等,主要以嫩豆莢、嫩豆粒供人們食用。生長(zhǎng)特點(diǎn)是根瘤菌能固氮,可少施氮素,但對(duì)于食用嫩莢及嫩豆粒品種來說,氮素不可少,磷及鉀肥應(yīng)多一些,對(duì)硼、鉬、鋅等微量元素很敏感。因此,在合理施氮、磷、鉀肥的基礎(chǔ)上,噴施硼肥及鉬肥,對(duì)提高豆類結(jié)莢率、促進(jìn)籽粒飽滿和提高產(chǎn)量有一定的作用。

7蔥蒜類蔬菜

這類蔬菜主要包括韭菜、大蒜、大蔥及洋蔥等,對(duì)養(yǎng)分的需求一般以氮為主,并且配合適當(dāng)?shù)牧住⑩浄省Ｉa(chǎn)1t大蒜,其養(yǎng)分吸收量為純N 4.5～5.0kg、P2O5 1.1～1.3kg、K2O 4.4～4.7kg,吸收比例為1∶0.3∶0.9。這類蔬菜在施肥上應(yīng)注意硫肥施用,防止葉片因缺硫而發(fā)黃、缺少辛辣味。缺錳時(shí),易引起洋蔥鱗莖不緊實(shí)而發(fā)生心腐病。

8根菜類蔬菜

這類蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜、蕪菁等,它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用器官。在施肥上應(yīng)掌握好氮肥用量和增施鉀肥。生產(chǎn)1t蘿卜,其養(yǎng)分吸收量為純N 2.1～3.1kg、P2O5 0.8～1.9kg、K2O 3.8～5.6kg,吸收比例為1∶0.5∶1.8,所以增施鉀肥是不可忽視的增產(chǎn)措施。這類蔬菜需硼量高,蘿卜幼苗期噴施濃度為0.15%～0.25%效果好,對(duì)銅、錳等微量元素很敏感。

9薯芋類蔬菜

這類蔬菜有生姜、芋頭、馬鈴薯、山藥等,主要以塊莖、根莖、球莖、塊根等器官供人們食用。這類蔬菜應(yīng)足量施用有機(jī)肥及鉀肥,配施氮、磷肥。生產(chǎn)1t馬鈴薯,需吸收純N 4.66kg、P2O5 1.15kg、K2O 6.71kg,其吸收比例為1∶0.3∶1.3。追施鋅肥和硼肥,對(duì)根莖膨大效果明顯。

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