食品科學專科班生物化學教學效果探討

袁思霓

摘要：對專科班的生物化學教學方法進行了思考和探索，旨在提高專科班生物化學的教學效果，使一個學習基礎比較弱的群體能夠比較輕松理解和接受一門比較難學的學科，為今后的學習或研究奠定一個較好的專業基礎。關鍵詞：生物化學；專科；教學研究；教學效果中圖分類號：G424.1

文獻標識碼：A

文章編號：16723198(2009)190236011調整教學大綱，適度降低學習要求ド物化學的培養目標是使學生樹立“以生命為本”的理念，掌握生物化學的基本理論、知識和技術，將其應用到生命科學的各個領域。作為正在建設中的精品課程，近年來，我院在生物化學的課程設置、教學內容、時間分配、授課形式等方面都作了積極的探究，并著力于增加實踐性教學資源的開發與建設。針對不同的專業人才培養的要求，制定了不同學時和內容的教學大綱。對于食品科學本科專業，生物化學教學大綱的要求是：理論課64學時，實驗課32學時。對于食品科學專科來說，教學大綱的要求是：理論課32學時，實驗課16學時。通過修訂教學大綱，加速教學內容的更新；選用或編寫高質量的教材和輔助教材，來實現教學內容的精選、重組和更新。1.1課程內容體系的結構ビ扇大模塊組成，課程結構合理；教學內容新穎且精要；與相關課程銜接得當，力求適應本專業的需求；注重課程基礎內容與學科最新進展的有機結合，強化理論學習與實踐技能的提高。 サ諞荒？椋荷物大分子的結構與功能：主要內容為蛋白質、核酸、酶等的組成、結構和功能及理化特性等。第二模塊：物質代謝：主要內容為糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝等代謝途徑、各條代謝途徑的生命意義，各代謝途徑與能量代謝的關系。第三模塊：基因信息的傳遞：主要內容為從分子水平闡明遺傳信息的傳遞和表達，即復制、轉錄和蛋白質的生物合成以及基因工程的主要過程等。1.2實踐性教學包含兩個方面(1)實驗教學：驗證基本理論的論證性實驗和生化基礎技能性實驗，從課程內容體系來設計安排相應的實驗內容；強化學生對基礎理論、基本技術的理解和掌握。 (2)社會實踐性活動：創造力不僅是一種能力的培養，更重要的是一種精神、一種素質的培養，除大綱已安排的實習內容，課程教學還應補充個案分析、科研設計或上網查閱并撰寫小論文等實踐活動，以滿足創新運用、追求個性發展的需求；著重培養學生的創造能力與就業接軌的實踐能力。2強化教學環節，努力提高教學效率和質量ゴ郵導食齜ⅲ實施綜合教法。教學內容的組織，根據課程體系結構、教學目標、知識技能體系和學生總體認知水平，對教學各環節綜合考慮，理論聯系實際，從各自的教學目標出發，將各種教法進行篩選改造與優化組合，并使這些教法和手段能與多媒體教學有機融合在一起交替使用。(1)篩選改造與優化組合各種教法：因材施教，凸顯實效。充分利用現代教育技術，在推廣與倡導多媒體教學的同時，強調實施綜合教法的合理性和實效性，即利用多媒體信息量大、形象生動以及交互功能強等優勢外，結合學生的實際情況，將問題教學法、研究教學法等教學方法和手段與多媒體教學有機地融合在一起使用，以達到形象、生動，易于理解的效果。近幾年制作和收錄了大量的彩色圖片、動畫、視頻等素材，在此基礎上制作了網絡版多媒體powerpoint課件、教師授課全程錄像，通過大量的圖片和精細的動畫展現，教師比較容易講清楚這些生化過程，節省了許多時間，并在課堂內留給學生充分的理解、記憶時間，并激發了學生的學習興趣，提高了學生學習的主動性與創造性，對提高生物化學教學的教學質量和教學效果有很大的幫助。同時，通過進一步完善教學網站，使教學網站的內容既豐富多彩，又方便使用，并且反映課程建設的特色和亮點，使其真正成為學生喜愛的輔助學習平臺。(2)課堂教學中還需充分利用教師體態語言的作用，注重參與教學和實踐能力的培養，貫徹教學民主，通過“啟發、引導、推薦、互動”，突出以生命為本，將教學強化為學生主動學習的過程，以激發學生學習的積極性。3重視實驗課的教學效果，注重對學生能力的培養

生物化學實驗在理、工、農、醫等生命科學相關專業領域中占有極其重要的地位，是生物化學課程教學中重要的組成部分，對它的全面學習和掌握對各專業學生來說都是非常關鍵的。如何使學生能盡快地進入角色，更充分地、深層次地理解掌握好每一堂實驗課內容，并通過課程提高運用知識和解決問題的能力，這是我們長期以來一直思考的問題。經過分析研究我們認為解決此問題取決于學生們的學習熱情和學習基礎。如何使學生們在進入實驗室前就對將要進行的實驗有個較全面的了解，對操作流程、操作要點、正確的實驗現象、可能出現的問題及其原理有個基本的感性認識和普遍了解，最好的辦法就是合理有效地引導學生進行自主學習，即課前預習。針對實驗課教學，我們采取以下一些改進措施：(1)課前完成實驗預習報告；(2)做實驗之前，先認真講解實驗目的和原理，充分理解實驗步驟；(3)實驗過程中，盡可能規范操作，以減少實驗誤差；(4)認真觀察實驗現象，分析實驗結果，同時完成實驗報告。特別是對于專科班的學生，生物實驗的專業基礎了解得比較少，尤其是實驗動手能力的訓練還比較薄弱，更是需要對實驗課進行較充分的預習和準備，以提高了實驗課質量。4通過布置練習，加強對知識的印象ピ誥品課程網站上，我們以王鏡巖等主編的《生物化學》教材內容為主線，制作了多媒體網絡版課件，網絡版課件主要有教學大綱，學習指南、理論教學、專題講座、實驗教學、練習題、在線答疑、教學動畫、教學錄像等。網絡課件的使用極大地豐富了學習內容，擴大課堂教學的信息量，使學習可以不受時間和地點的限制，促進了教學相長和教學互動，深受廣大學生的歡迎，收到良好的教學效果。對于專科班的學生，我們在平時的教學中，通過布置重點的名詞解釋和問答題，促使學生去看書，去和同學們相互討論，加深對知識點的理解和掌握。同時，通過“以考促學”的教學方法，加強對老師教學和學生學習的過程管理。 總的來說，面對專科班生物化學的教學，需要考慮學生的實際接受能力、理解能力。爭取在有限的時間內，盡可能多的傳授給學生這一門課的基本理論和原理。通過這門課的學習，使學生能在一定程度上解釋生命的現象，并應用于指導實際的工作或研究。參考文獻[1]@馮文莉，涂植光，康格非，等.對目前高等醫學檢驗教育培養目標的思考[J].中國高等醫學教育，2002，(1)：57.[2]@鄭鐵生，姜旭淦，徐順高，等.臨床生物化學及檢驗教學改革初探[J].檢驗醫學教育，2005，12，(3)：2526.[3]@徐洪，趙涵芳.開展生物化學計算機多媒體教學的若干體會[J].山西醫科大學學報(基礎醫學教育版)，2001，3(1)：13.[4]@韓曉琳，吳福國，郭子林.生物化學教學的重要性及改革探討[J].檢驗醫學教育，2007，14，(3)：2627.[5]@李月.設計性計算機實驗課中培養學生自主學習的興趣及創新能力[J].鞍山師范學院學報，2004，6，(4)：7881.[6]@封昌權.遠程教育環境下學生自主學習能力的培養[J].中國電化教育，2003，194，(3)：6366.