味美又抗癌的神奇蔬果

朱明德

生活中存在不少致癌因子，好在自然界有很多抗癌食物。《中國保健營養》刊登抗癌美食排行18強，其中大多是日常生活天天碰面的食品。養成美食保健習慣，享用近在咫尺的防癌抗癌食品，讓癌癥遠離我們，何樂而不為？

梨 生津、潤燥、清熱、化痰。《滇南本草》謂之：“治胃中痞塊食積”，說明古代醫家常用于消化道癌癥。梨富含β-胡蘿卜素、維生素C、B2等，具有一定的防癌抗癌作用，也適用于抗鼻咽癌、喉癌、肺癌等。

獼猴桃 其為水果珍品。維生素C含量為橘子的4～12倍，蘋果的30倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質可阻斷人體內亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用。

山 楂 常用于開胃消食、降低血脂。它又能活血化瘀，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素C，適宜消化道和女性生殖系統癌癥患者食用。

橘子柑橘類水果 如橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜消化道、喉和肺部腫瘤患者食用。

大紅棗 補脾胃益氣血，富含β-胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗，以增強體質、預防癌癥。

香 蕉 清熱通便，富含鎂而具有抗癌作用。研究發現，香蕉提取液對黃曲霉素B1、苯并（a）芘和硝基喹啉氧化物等致癌物有明顯抑制作用。

菱 角 日本有報道稱，其對抑制癌細胞變性及組織增生有效。可用菱角和粳米或苡仁煮粥。適宜消化道癌、乳腺癌和宮頸癌等患者食用。

百 合 有良好的滋補營養功能，還含有秋水仙堿，適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌和惡性淋巴瘤等患者食用。

荸 薺 清熱、生津、化痰、消積。《本草匯編》說：“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳。”現代研究證實，荸薺在動物體內有抑癌作用。肺癌、喉癌、乳腺癌、鼻咽癌、腦瘤和淋巴瘤患者可食用。

蓮 子 有養心、益腎、健脾作用。近代藥理學發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌作用，還適宜宮頸癌、肺癌等患者食用。民間常用蓮子、百合、山藥、銀耳加冰糖煮食。

葵花籽籽仁 所含的氯原酸對大鼠肝癌的癌前病變有良好的預防作用。它還含有豐富的不飽和脂肪酸和優良的蛋白質，以及鎂、鈣、磷、鐵、鉀和多種維生素，是防癌的營養食品。