砂鍋情人節(jié)

王翰鵬

百財(cái)寶寶

用料：雞肉200克，白菜200克，金針菇50克，枸杞10克，胡椒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法：1.枸杞洗凈，雞肉切片；白菜去幫留葉，飛水，將金針菇卷入白菜葉，制成白菜卷；白菜幫改成棱形片。

2.白菜幫放入砂鍋底，雞肉片放在白菜片上，最上層放白菜卷。

3.砂鍋加適量清水，加鹽、紹酒、胡椒粉、枸杞，旺火煮開(kāi)，改小火煮至酥爛即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：補(bǔ)精益髓、滋補(bǔ)肝腎。

技術(shù)指數(shù)：★★★★★

卿卿我我

用料：雞肉400克，牡蠣、蘿卜各100克，肉蓯蓉6克，料酒、蔥姜各10克，精鹽4克。

做法：1.肉蓯蓉洗凈，牡蠣洗凈，雞肉洗凈切塊，蘿卜切塊；蔥切段、姜拍碎。

2.肉蓯蓉、雞肉、蘿卜、料酒、蔥、姜、牡蠣依次放入砂鍋，加清水適量，加鹽調(diào)味，武火煮沸，再用文火煮至酥爛。

營(yíng)養(yǎng)功效：滋補(bǔ)氣血、強(qiáng)身健體。

技術(shù)指數(shù)：★★★★

濃情蜜意

用料：羊肉400克，土豆100克，懷山藥50克，生姜15克，蔥白30克，胡椒6克，紹酒20克，精鹽3克。

做法：1.土豆切0.5厘米厚片，放入砂鍋底部；山藥切薄片放在土豆片上面；羊肉切薄片放在山藥片上；蔥姜洗凈拍碎放最上面。

2.砂鍋加清水適量，加胡椒、紹酒、精鹽，鍋置火上，先用武火煮沸，撇去浮沫，移小火燉至酥爛即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：補(bǔ)脾益腎、溫中暖下。

技術(shù)指數(shù)：★★★★

幸福一家

用料：鱔魚(yú)200克，豆腐200克，當(dāng)歸5克，黨參5克，鹽、蔥、姜、醋、料酒各適量。

做法：1.當(dāng)歸、黨參用紗布包好，扎緊口；鱔魚(yú)去頭、骨、內(nèi)臟，切成段；豆腐切厚片。

2.藥包放入砂鍋內(nèi)，放入鱔魚(yú)段、豆腐片，加清水適量，投入調(diào)料，武火燒開(kāi)后文火燉至酥爛。

營(yíng)養(yǎng)功效：當(dāng)歸、黨參與鱔魚(yú)搭配，溫補(bǔ)之力較好。

技術(shù)指數(shù)：★★★★★