桂皮小檔案

李　軍

桂皮是傳統的香辛料，主要用于肉類烹調，亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕等焙烤食品，是五香粉的主要原料之一。從桂皮中提取的精油可用于配制香石竹、風信子、薰衣草、檀香、玫瑰等香型的香皂、牙膏、漱口水等。