吳裕泰:百年老字號的綠色思維

王先知

1887年，徽州歙縣的一名吳姓安徽人在北京開起了吳裕泰茶棧，那是清光緒十三年。

直到1997年的吳裕泰也只是一個面積80平米的茶莊和一個60平米的茶社、員工不過40人的國有企業。

2009年，新中國成立60周年，時空已跨越三個世紀。吳裕泰已經成為擁有近200家連鎖店、一個茶葉加工配送中心、一個茶文化陳列館，一個茶藝表演隊和三個茶館，年銷售額達到4億元以上的中型連鎖經營企業，是北京城著名的中華老字號，也是我國茶葉行業的百強企業。

“大家都很奇怪，為什么老字號企業沒有受到金融危機的影響，我們上半年的銷售增長率在20％左右，去年全年的銷售額是4.38個億，今年上半年已經完成了2.6個億，現在依然處于穩步增長的態勢。”北京吳裕泰茶葉股份有限公司市場部經理魏煒在接受本刊記者采訪時表示。

她認為，這樣的穩步發展態勢同吳裕泰“跨越三個世紀，好茶始終如一”的質量保證密不可分的，也是企業的核心競爭力。

2008年11月6日，吳裕泰獲得了中國茶葉流通協會頒發的“企業信用等級(AAA)證書”。

打造綠色之源

魏煒告訴記者，從海南到云南，從山東到陜西，從福建到安徽，幾乎全國所有的茶區都有吳裕泰的基地，嚴格從源頭上保證產品質量已成為吳裕泰的市場策略之一。

據她介紹，碧螺春的加工過程極其復雜，為了保持茶葉的優異品質，全程采取純手工加工。每天上午，東山、西山鎮的采茶女都會將清晨到茶山上采摘的一芽一葉初展的芽頭送到指定的茶葉收購站中。尤其是明前茶采摘的時候，由于高質鮮嫩的芽頭極其稀少，往往一個技藝熟練的采茶女忙碌一個早晨摘下來的青葉也不過是一二兩而已。

與此同時，讓消費者喝上品質優良的茉莉花茶也是吳裕泰不斷追求的目標和境界。多年來，吳裕泰保證茶坯和茉莉花的種植、加工、包裝、貯運過程中均不使用任何人工合成農藥、化肥、食品添加劑的前提下，運用吳裕泰所特有的傳統工藝進行加工拼配，保證了成品茉莉花濃郁鮮靈的“裕泰香”和健康自然的純真本色。

嚴把產品管理

如何在現代商業社會中提升老字號的品牌價值是吳裕泰總經理孫丹威一直探索的問題。吳裕泰積累的百年聲譽歸結起來就是四個字——“貨真價實”，這也是一個百年老字號企業對社會與公眾的承諾。

魏煒告訴記者，“老百姓買吳裕泰的茶葉就是因為我們產品多年所積累的信譽，我們在任何情況下都要保證老百姓喝到的是品質絕對放心的茶葉。”

據介紹，吳裕泰為了確保茶葉在生產過程中的質量，已把茶葉質量控制貫穿于公司內部管理、生產加工過程管理、連鎖店管理、源產地管理和產品質量檢驗管理等各道工序、各個環節，堅持嚴格的檢驗標準。各茶類嚴格按標準銷售，不管是質量還是分量，不合格的茶決不會上柜臺銷售。

“茶葉加工車間，是物流配送過程中的重要環節，車間中有兩部大型均堆機和手工拼配室。為了保證產品的質量，吳裕泰一直堅持采購進原料后，生產技術部門首先給出配方，然后經茶葉加工車間進行拼配，再通過質檢，包裝入庫。”魏煒向記者透露。

她還介紹說，在對于產品的管理上吳裕泰一直堅持“三自、六統一、四把關”原則，即自采、自窖、自拼；統一管理、統一進貨、統一標識、統一質量、統一價格、統一核算，把好進貨關、檢驗關、加工拼配關、銷售關。所有茶葉從采摘到窖制加工每個環節都有專業人員全程監控和指導，并聘請中國農業科學院茶葉研究所、浙江大學等科研單位的資深專家對成品茶進行審評。

“吳裕泰始終將內部標準定于國家標準之上，保證批批檢驗。早在1999年，公司通過ISO9002國際質量體系認證，是我國第一個獲得國際認證的茶葉企業，也是第一個獲得此項認證的老字號企業。”魏煒指出，吳裕泰還積極響應國家“一流企業作標準”的號召，目前已通過了ISO19001：2000質量管理體系、ISO14001：2004環境管理體、GB／T28001-2001職業健康安全管理體系和ISO22000食品安全管理體系認證，取得“中美雙標”認證證書。這是目前茶行業內獨一無二的“四位一體”。

與此同時，吳裕泰獨立的小包裝茶，科學計量每杯茶葉的用量，單位規格茶葉均采用鋁塑復合包裝使其與外界空氣中的濕度溫度隔離，以保持茶葉營養價值的完好無損，符合食品安全要求，有防潮、避光、防異味的作用，避免茶葉在運輸過程中發生二次污染。

引領綠色潮流

去年的4月27日，吳裕泰總經理孫丹威代表全體員工向社會發出了《吳裕泰121——綠色環保我先行》活動的倡議書，并向社會重申：保證吳裕泰所有茶葉產品質量100％符合國家標準；保證吳裕泰所有產品100％符合國家食品安全標準；保證消費者使用吳裕泰產品100％放心的3個“綠色100”的承諾。

為了響應國家限塑令號召，吳裕泰推出了新的包裝袋，有大中小號三種規格。考慮到茶葉本身的特點、香氣容易散發和具有很強的吸附功能。為了保證茶葉的質量，吳裕泰在牛皮紙袋內層加涂一層達到食品衛生標準和環保標準的可降解致密薄膜，隔味防潮保證了原品質，又省去了塑料袋，包裝茶葉也十分方便。

“我們提倡人們使用這個袋子，這是我們綠色行動的繼續，吳裕泰作為一個老字號企業更應該履行社會責任，更應該去更多地關注環保事業。”魏煒認為這是吳裕泰義不容辭的責任。