吃蠔的小冒險

有朋友剛對我吹噓一次干掉12只生蠔的經歷，第二天就臥床不起了。這就是生蠔愛好者的悲哀。你如果熱愛生蠔，你便只能受制于餐廳。可為了生蠔吃壞肚子的概率簡直高過五成，即使進入那些堂皇的星級酒店也難免有“中獎”的機會。沒有辦法，生蠔雖營養豐富，有“海中牛奶”之稱，卻也極易被污染，滋生細菌的可能性也大大存在。除非你在水深15米的海域，坐在漁船上，請漁民現場開啟，雖則如此，也還是淺嘗輒止為佳。

所以。生蠔一定是種奢侈的食物，不但需要你付出金錢，還需要你付出勇氣。如果你有足夠的思想準備，就放膽去吃吧，至少在品嘗美食的瞬間，你會忘記恐懼。這一點，和當年上海人吃毛蚶有得一拼。雖然生蠔在品格上似乎要高貴得多。

有些食物適合奢侈地吃，有些食物則可以隨意地吃。恰好大閘蟹和生蠔都是可以游走兩者之間的食物。生蠔的魅力之一，在于它既可領銜一頓西式大餐，又可變成極草根極親民的家常食物，各有風味，說不上哪種更出色。

到了生蠔季節，星級酒店和餐廳往往會推出生蠔菜單。那些據說來自法國、澳大利亞等新鮮海域，來歷清白、品質上乘的生蠔，便會被做成華麗的西式料理，配上口味清淡的香檳和白葡萄酒。品嘗食物的同時，似乎也走向了人生華彩的一刻。可這樣的時刻仍然是存在冒險的，也許只是你的胃的一次不合作，就讓你在第二天接受懲罰。

而那些來歷有些可疑的，則被大排檔加工成了便宜的炭烤牡蠣，鋪上蒜蓉，芳香四溢，另有一種叫人垂涎的魅力。這樣的生蠔。配上大排檔的人氣和燈光、就著啤酒，也可吃得豪情萬丈。如今在上海的壽寧路、龍柏一帶，都可以見到這樣的生蠔攤。可吃這樣加工過的生蠔同樣也要勇氣的。

所以，吃蠔不必追風。如果你無限熱愛，就盡可能選擇口碑好的餐廳。比起人生的諸多冒險來說，至少，這一刻的小冒險，回報就在眼前。