水禽食品消費市場巨大

在近日召開的武漢農業博覽會上，有英專家稱隨著人民生活水平的不斷提高：我國水禽食品消費市場將更加廣闊。

武漢工業學院食品科學與工程學院教授劉章武說，目前全國各地的水禽食品消費量在急劇上漲。廣東、廣西等省區“燒鴨、燒鵝”深受消費者的喜愛，每年廣東和廣西出欄肉鴨3億只到4億只，幾乎全部用于“燒鴨”。四川、浙江、江西三省的居民年食用各種肉鴨食品約7億只。上海僅“風鵝”的年銷售量已經超過2000萬只。

同時，全國不少地方已經形成了一批具有市場影響力的水禽品牌。北京全聚德“烤鴨”馳名中外，年消費量超過500萬只。南京被譽為中國的鴨都，“鹽水鴨”類食品年產量已經達到6000萬只。武漢的精武鴨脖子近年來聞名全國，僅在武漢及周邊縣市年消費量達到8000萬只。

我國是世界上最大的水禽生產國，水禽類的大宗品種鴨鵝年飼養總量達到43億只，鴨鵝肉每年產量達到550萬噸，均占世界總量的75％以上。