蛋皮菠菜包
準備時間:10分鐘
制作時間:20分鐘
原料;雞蛋2個、菠菜5棵、香菜2棵、蔥末姜末各1小-勺、鹽雞精香油各適量。
做法:
1.把菠菜洗凈,放到沸水里焯一下,過冷水,控干。
2.將菠菜切碎,調料拌勻調味。
3.香菜8根,微波爐轉15~20秒(或用開水小燙一下),這樣的香菜梗就會變軟,也很韌,不容易折。
4.雞蛋2個,加鹽打散,攤成薄薄的蛋皮2張。每個蛋皮4等分切成小蛋皮,每塊切小的蛋皮上,放一勺菠菜,把菠菜包住,用香菜一綁就好了。
溫馨提示:
菠菜中含葉酸豐富,準媽媽可變著花樣吃。
攤蛋皮的時候,平底不粘鍋先加熱一些,抹上薄薄的一層油,轉中小火,倒入蛋液,慢慢晃動鍋子,讓蛋液鋪滿鍋底,凝固,就好了。用小一點的火力來煎,很容易成功。
杏鮑菇熗萵苣
準備時間:10分鐘
制作時間:10分鐘
原料:杏鮑菇6個、萵苣1根、彩椒1個、蒜瓣3個、鹽1小勺
做法:
1.杏鮑菇洗凈,去除根部老的地方,切薄片,放入沸水中焯燙至變色,撈出。
2.放入冷水中沖涼,瀝干水分待用。
3.萵苣去皮后斜切成薄片,彩椒切小塊、蒜瓣切片待用。
4.鍋里放入底油,七成熱放入蒜片炒出香味,放入萵苣、焯燙好的杏鮑菇、彩椒翻炒,最后放入鹽調味即可。
溫馨提示:
杏鮑菇在焯燙的時候,不宜時間過長,只要變成柔韌的白色即可。
萵苣最后翻炒的時間不宜過長,否則時間太久就失去清脆的口感了。
不用在放雞精、味精調味了,杏鮑菇本身已經足夠鮮美。
火爆豬肝
準備時間:15分鐘
制作時間:5分鐘
原料:豬肝300克、蒜苗5根、洋蔥30克、紅辣椒2個、大蒜4瓣、醬油料酒生粉各1湯匙、鹽1茶匙
做法:
1.豬肝洗凈瀝干水分,切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2~3mm厚的片,調入醬油、料酒和生粉抓勻腌制15分鐘。
2.將蒜苗、洋蔥、紅辣椒、大蒜清洗干凈后,蒜苗切成4cm長的段,洋蔥切細絲,紅辣椒、和大蒜斜切成片。
3.炒鍋中倒入2湯匙油,大火燒至七成熱時放入蒜片爆香,滑入豬肝,用筷子將豬肝撥散,翻炒2分鐘左右撈出控油。
4.炒鍋燒熱,倒入湯匙油,七成熱時放入洋蔥絲,再放入蒜苗和
紅辣椒,翻炒1分鐘后,倒入豬肝,調入鹽爆炒1分鐘。
溫馨提示:
豬肝烹調前,可在清水中加入白醋浸泡2小時,之后用清水反復沖洗,這樣食用起來既安全口感也好。
炒豬肝時火要大,炒到變色后就要馬上盛起,以免又老又硬。
生菜沙拉壽司
準備時間;10分鐘
制作時間;15分鐘
原料:生菜葉4片、壽司用紫菜1張、米飯1碗、壽司醋3勺、沙拉醬2勺、炒熟白芝麻少量
做法:
1.壽司醋與放溫的米飯拌勻,鋪壽司簾放上紫菜、米飯。
2.蓋一張保鮮膜,再翻過去,使飯朝下,紫菜朝上。
3.取4片生菜,兩片與兩片對疊,使菜葉子分開兩頭,用一只手捏緊放到紫菜上,另一只手把飯和紫菜卷起。
4.一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起,手要隔著簾子捏壓一下,使卷在里面的飯更緊一些。
5.卷好成形后,撒上炒熟的芝麻。用刀沾水或抹香油(防粘飯),把壽司條切成一塊塊的!生菜擠上上沙拉醬。
溫馨提示:
壽司醋也可自己調配。方法是:2湯匙白醋、1湯匙白糖,攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例。
生菜葉洗凈瀝干水分,并折去部分使之與紫菜的寬度等長。