雪花啤酒湖北區域躋身“三甲”

華潤雪花集團內部有一項特別質量評比：由第三方從消費終端抽取啤酒樣本，請專家品評其口感、外觀后打分，每月一次，每年有總排名。近日從華潤雪花啤酒湖北區域公司獲悉，最近3年，湖北公司此項評比兩次獲第一，一次獲亞軍，長期穩定在前三甲之列。

這項評比在華潤雪花啤酒內部，叫“消費點”質量控制。在其全國的60多家分公司，考核質量的指標都有兩項：成品標準和消費點標準。

啤酒隨著下線時間延長，口感會逐步衰減，通常而言就是“不新鮮”。一般企業控制生產過程，保證出廠時一瞬間的口感。“雪花”控制出廠質量，還向末端延伸，力爭消費者喝到的啤酒味道最好。

按此要求，所有的指標需要從飲用時的那刻起倒推，無形中提高了出廠時的產品要求。

華潤雪花啤酒湖北區域公司相關負責人介紹，每個月集團會委托專業的第三方公司，到各地市場中抽取啤酒樣本，有些產品剛出廠，有些產品上市已幾個月。“具體在哪個賣場，拿的哪個批次的啤酒，我們都不知道。”

調查公司取好樣本會帶到北京，專家組品評打分，按月反饋給各分公司。華潤雪花集團內，共有11個區域公司、60多種產品參與這項考核。

華潤雪花啤酒湖北區域公司生產部負責人介紹，每次等待這個評比結果都很緊張，“因為評不好會扣獎金。”

他記得2007年夏天的一次評比中，一支產品打分很低，排在倒數十名之列。“主要原因是產品的新鮮度較差，口味不正。”

公司迅速成立專門的小組攻關，系統分析產品缺陷，改良新鮮度。從大米開始，經過分析認為，研磨后的大米，7天就會氧化，影響啤酒口味。因此，公司要求從東北買回的稻谷，在大米碾出后不超過48小時必須到生產線。

同時，湖北區域公司品控部每兩周定期走訪市場，發現問題及時處理。夏天市民們喜歡喝冰鎮啤酒。品控部員工發現，放在冰水里冰一冰，啤酒瓶上的酒標容易破損。這個情況一反饋給生產線，生產線馬上改進，增加酒標的黏稠度，保證冰鎮3天也不會有損壞。

華潤雪花啤酒湖北區域公司生產部負責人說：“啤酒的釀造工藝已不是秘密，做好細節才有競爭力。經過系列改進提升，到去年12月份評比時，那個產品回到了集團前十的隊列中。”

相關鏈接：

華潤雪花再收三家啤酒廠

華潤雪花啤酒（中國）有限公司日前在北京正式宣布，收購安徽省、遼寧省及浙江省的3家啤酒廠。此3項收購總投資成本約為7.49億元人民幣，其中包括現金約6.33億元人民幣。

華潤雪花將成立3家子公司，分別為安慶天柱啤酒有限責任公司、遼寧松林啤酒集團有限公司及浙江洛克啤酒有限公司，收購與啤酒業務有關的資產。華潤雪花將分別擁有新成立的子公司80％、85％及100％的股權。收購完成后，3家啤酒廠將進行技術改造，提升現有設備規格，以達到生產“雪花”啤酒的要求。目前，華潤雪花產能約1170萬千升，收購完成后，產能將增加約46.8萬千升。