云門酒業：將洞藏酒文化進行到底

2003年春，云門酒業全面啟動“洞藏云門春”系統工程，開創了江北洞藏白酒之先河，2008年8月8日上午，“與奧運同行——云門洞藏奧運珍藏紀念酒公益拍賣會”在山東省濰坊舉行，2008年夏，云門酒業在仰天山國家森林公園舉辦以普及洞藏酒文化的“游仰天山，賞云門洞藏”萬人大體驗活動，2009年，云門酒業成為全國第七屆花卉博覽會合作伙伴……這就是云門酒業將洞藏酒文化進行到底的佐證。

稀有、不可復制性是洞藏酒的靈魂

在談到洞藏酒的稀有性及不可復制性時，山東云門酒業集團公司常務副總潘學森表示：“當產品一旦被植入文化基因后，其身價就不僅僅是物質因素的總和，競爭也不再是原來意義上的競爭。”潘總解釋說，“獨特的工藝賦予洞藏白酒與眾不同的價值，天然溶洞的儲存方式與傳統的窖藏模式有本質區別，天然溶洞中長年恒溫、濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香都具有獨特的作用，是常規的人工窖藏難以比擬的。”

特殊的工藝價值又賦予洞藏白酒獨特的文化價值。因為藏酒之洞大都在風景秀麗的山區，美酒加美景，賦予了白酒各種獨特的名山、洞天文化。云門酒業生產的云門洞藏就儲存在青州國家森林公園仰天山上。這里有著悠久的歷史文化和釀酒文化，唐代詩人皮日休有詩云：“醉中不得親相倚，故遺青州從事來。”國家AAAA級森林風景區仰天山脈，最高峰海拔834米，山泉遍布、空氣濕度大、山間植被豐富、綠樹成蔭、泉水潺潺、鳥語花香、負氧離子多，億萬年形成的石灰巖洞隱藏其中。綜其種種優勢，封藏于此的云門洞藏具備了濃厚的中國傳統文化元素。

另外，洞藏白酒具有稀缺資源優勢，藏酒之洞屬于地理資源，具有不可復制性，這就使得洞藏白酒具有了別人不可比擬的稀缺價值。

“稀有性、不可復制性決定了洞藏酒在白酒行業必然的高端角色。這是不容置疑的，每個洞主都有義務和責任塑造、維護其高端形象。對此，我們從洞藏酒的市場角度來談談如何保持其自身的高端形象。”潘總說。

“具體來講，全國各位洞主將如何塑造、維護洞藏酒的高端形象呢？”記者問道。潘總認為，高調宣傳雖是不可忽視的環節，但卻不能囊括全部，更重要的是需要各位洞主強強聯手，加強洞藏酒的行業自律，共同來提高做洞藏酒的門檻。有些企業更不能看到洞藏酒好賣了，在還沒弄懂洞藏酒的真正含義，便全然不顧洞藏酒所需要的負氧離子多、恒溫恒濕等自然條件，都來做。有條件的隨便找個洞，沒條件就掘地三尺挖洞；不僅如此，有些企業在利用洞藏酒高認知度，用較劣質的原酒進行簡單地勾兌后迅速推向市場。這樣的洞藏酒其最大特點是價格低，在洞藏酒概念的掩飾下，其銷量也是很可觀的，但這無疑是飲鴆止渴，殺雞取卵，絕對不可取。更有甚者，有些洞藏企業采取自殺式的發展，惡性價格競爭，其結果必定是“兩虎相爭，必有一傷”，要么兩敗俱傷。

“如果不能從根本上將企業引導到正確的方向發展，那么洞藏酒市場就會向畸形發展，洞藏酒高端形象的塑造工程將會更加艱難和曲折。洞藏酒的每一位成員，都應堅守洞藏酒所必需的恒溫恒濕、天然溶洞、洞藏酒必需的儲藏年份等原則，這也是各洞藏酒企業和將要加入這個陣營的企業都要堅持和具備的，這一點是亙古不變的。”潘總說。

憑什么挺進高端

受市場環境和行業利益的驅動，國內白酒巨頭們對高端市場早已興師動眾的發力高端，像水井坊、國窖1573、舍得、老白汾、紅花郎等品牌就是最好的例證。魯酒經過近幾年突飛猛進發展，在高端酒突圍有哪些建樹？若從產品的概念來談高端酒的話，就不能不提云門酒業。云門酒業于2007年強勢推出云門春洞藏系列，全力進軍高端市場，力圖再創一個更輝煌的云門春。

談到云門酒業產品挺進高端時，潘總說，挺進高端就要劍走偏鋒，尋求差異化。從創新產品的概念入手。縱觀國酒茅臺、五糧液，名酒水井坊、國窖1573，其閃光點基本上可以歸納為歷史、工藝，這兩點基本上構成了產品的功能概念。水井坊——中國第一坊，國窖1573—634年窖池，都是在演繹歷史的價值。

所以說，進軍高端，若沒有一個獨特、鮮明的閃光點，在高端產品上是很難有所建樹。

基于此，云門酒業審時度勢在2007年推出了云門洞藏，并提出了“洞藏陳釀 北國獨秀”產品功能概念，體現了其獨特的產品功能價值賣點，容易讓消費者接受，這種賣點對于一個新生高端品牌，能夠增強其市場導入速度，增強消費者的認同效率。

云門洞藏酒挺進高端酒陣營，僅僅推出強勢的產品功能概念是遠遠不夠的，高端造勢也是重要環節。從2003年“洞藏云門春”的系統工程、2007年“暢飲云門洞藏，喜迎奧運火炬”為主題的奧運火炬巡游傳遞活動、2008年云門洞藏奧運珍藏紀念酒啟封儀式、“與奧運同行——云門洞藏奧運紀念酒公益拍賣會”、淡雅兼香型白酒高峰論壇暨云門洞藏、新春王產品品鑒會等活動，2009年成為第七屆全國花博會戰略合作伙伴，這些都是為云門洞藏挺進高端所造的勢。造勢的最終目的是想通過形式各異的活動，讓洞藏酒的概念深入消費者心里，進而培養更多忠實的消費人群。

潘總表示，2009年以后的一段時間內，云門酒業都將這項工作作為重點來抓。從這些年的工作中，我們深深的體會到，酒是完全可以理解成一種精神物品，洞藏酒、高端白酒皆為同理。其市場氛圍要遠遠超過其產品的功能價值，所以說挺進高端首當其沖的就是營造市場氛圍，這種營造不僅包括產品上市前，更包括上市后，以及高端產品形象確立后的維護。所以，我們在產品每個階段都緊把時機為其預熱、造勢，營造市場氛圍。