唐代茶具

法門寺博物館 722201

摘要：唐代是我國封建社會的鼎盛時(shí)期，它以強(qiáng)盛的國力為基礎(chǔ)，以朝氣蓬勃的世俗地主階級知識分子為主體。唐文化首先體現(xiàn)出來的是一種兼容并蓄的恢弘氣象，為各種文化的形成和發(fā)展提供了良好的環(huán)境，茶文化即是其中之一。1987年法門寺地宮發(fā)掘中出土一套鎏金銀茶具，其中有一件鎏金鴻雁流云紋碾羅器便是其中的經(jīng)典之作。

關(guān)鍵詞:唐文化 茶文化 鎏金鴻雁流云紋碾羅器

【中圖分類號】I253.4

【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1002-2139（2009）-05-0041-1

1987年法門寺地宮發(fā)掘中出土一套鎏金銀茶具，這套茶具由“烹煮器、點(diǎn)茶器、碾羅器、貯藏器、貯鹽器、烘焙器、飲茶器等組成。其中有一件鎏金鴻雁流云紋碾羅器，此器整體給人以美觀大方的美感。由碾槽和碾墜組成。碾槽外形呈長方形，外表面刻有流云紋，中間挖空成圓孔，正好容”墜“。碾墜是圓軸，在中間安上輪。碾茶時(shí)以手持軸轉(zhuǎn)動碾墜，靠碾墜與碾槽間的擠壓來碾碎茶餅。

唐代是我國封建社會的鼎盛時(shí)期，它以強(qiáng)盛的國力為基礎(chǔ)，以朝氣蓬勃的世俗地主階級知識分子為主體。唐文化首先體現(xiàn)出來的是一種兼容并蓄的恢弘氣象，為各種文化的形成和發(fā)展提供了良好的環(huán)境，茶文化即是其中之一。茶文化在我國有悠久的歷史，從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”《晏子春秋》曰：“食脫栗之食，灸三戈五卵茗茶耳”。有學(xué)者認(rèn)為我國飲茶的歷史可以上溯到公元前1000左右，至少在公元前一世紀(jì)蜀郡已有茶葉貿(mào)易了。自魏晉以后，種茶和飲茶的習(xí)俗在江南地區(qū)已基本形成。到唐代時(shí)，飲茶之風(fēng)開始形成，士大夫們不屑于家中的雜務(wù)，而對茶事卻是不厭其煩，以飲茶為時(shí)尚、為雅事和樂事。《封氏聞見記》中說：“自鄒、魯、滄、隸浙至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之。不問道俗，投錢取飲”。反映了唐代一些地方茶館林立，人們只要“投錢”即可“取飲”，不僅“南人好飲之”，北方人飲茶也到了“累日不得食猶可，不得一日無茶”的地步。朝野上下無不以飲茶為樂，飲茶之風(fēng)尚遍及大江南北，在影響到少數(shù)民族地區(qū)的同時(shí)，茶還在佛、道等宗教影響下，成為款待賓客祭掃神靈、佛祖及先人的必備之物，用于茶事的專用器具也隨之而生。到晚唐期時(shí)，茶經(jīng)歷了有藥用到飲用，由飲用到品飲的過程。飲茶是當(dāng)時(shí)人們生活的重要組成部分，上層社會的達(dá)官貴人對制茶、飲茶及飲茶器具都極為講究，以顯示自己的特殊地位。普通百姓也樂于此道。他們充分認(rèn)識到飲茶對身體的益處，同時(shí)茶已超越了其自身的物質(zhì)屬性，進(jìn)入了一種境界。古人飲茶的方法，在各個(gè)時(shí)期也不盡相同。在漢魏時(shí)代，煮茶時(shí)需加入一些藥物，當(dāng)時(shí)是屬于藥階段，人們經(jīng)過精心調(diào)制，欲強(qiáng)身健體，延年益壽，這也許是最早的保健茶。到唐代時(shí)，是將鮮葉蒸熟后，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶”。喝茶時(shí)由喝茶人將餅茶碾成碎末，放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分浸透再喝，因而當(dāng)時(shí)的茶具十分繁雜。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)四之器》中就舉了共計(jì)二十八種茶具。隨著飲茶之風(fēng)盛行，茶碾的質(zhì)地優(yōu)劣，《大觀茶論》曰；碾以銀為上，熟鐵次之。生鐵者非掏撿捶磨所成，間有黑屑藏于隙穴，害茶之色尤甚。”《茶經(jīng)》上說茶碾“以橘為之，次為梨、桑、桐、炻木為之”。因唐代飲用的茶大多數(shù)先制成團(tuán)餅，烹煮時(shí)要碾成末，因此，茶碾成為重要的茶具之一，由于人們社會地位不同，生活習(xí)慣的差異，使用不同質(zhì)地的茶碾就在所難免了。當(dāng)時(shí)的茶碾以銀、熟鐵和木為主，但不能排除其他質(zhì)地茶碾的使用。此鎏金流云紋銀茶碾羅器現(xiàn)藏于法門寺博物館。