餐桌上的防病

防流感：維生素c+銅

服用維生素c究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅。因此，在流感盛行時，除了要服用一定量的維生素c，還需多吃些含銅的食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等。

防缺鈣，豆腐+魚類

豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因為豆腐含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。

防肺炎：維生素A+硒

具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù)。

防心臟病：蘋果+茶葉

荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率，因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。

凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45％，吃一個蘋果以上者則減少一半。

防中風(fēng)：菠菜+胡蘿卜

美國一份研究報告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險。

這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風(fēng)危險降低了53％，每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68％。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。