出門不帶一滴油

看別人在海灘野餐的時候，架上烤串的爐子，把炭火燒得紅紅的，一邊烤肉串或者海鮮串，一邊往上刷油，很過癮。但殊不知，旅行的時候，即便是開車去野餐，帶上食用油，既不安全也對健康不利。萬一瓶子沒擰嚴，油污染了其他行李，會毀掉整個旅行的心情的。其實，野餐不用油也能做出不少美味。

燜面

原料常溫儲備期：一周

主料：切面，肥肉多的香腸

配料：扁豆、醬油

造價：10元／人

炊具：旅行用的小鍋，野餐氣爐。

野餐制作時間：20分鐘

制作流程：

把香腸切成小塊，放在鍋中。大火加熱，盡量快速地翻炒。香腸會一邊變熟一邊滲出油來。味道和香味遠比使用生的肥肉要好，且香腸更適合旅行攜帶。等香腸有八分熟的時候，切面放在鍋中，少量加水，扁豆切小段也放里。最后放點醬油和鹽，或者用黃醬代替也可以。后70％的工作是個重復性的勞動——就是不斷翻炒。

野外煮方便面，熱湯面，陽春面很常見。但做一鍋美味的燜面，一定很ING!

干烤

雞翅

原料常溫儲備期一天

主料：翅中

配料：胡椒粉+鹽

造價：五元／人量

炊具：厚底平鍋或者一把廚房的鏟子，野餐氣爐。

野餐制作時間：10分鐘(每周期)

制作流程

如果在廚房中欣賞這個干烤雞翅的做法，簡直就是欣賞一場歌劇——香味就是音樂，整個過程充滿了藝術。雞翅(翅中)洗干凈，用毛巾或者紙巾吸干水分，讓雞翅先“一邊涼快著”。把平底鍋大火燒熱，用手蘸清水彈到鍋里，如果水珠快速在鍋上橫著亂跑，就是溫度正合適。把雞翅密密地擺放在鍋底上，三分鐘后翻一面，再六分鐘就全烤好了。用現磨的胡椒撒上去，不撒鹽或者極少許放些鹽，噴噴香的無油干烤雞翅就好了。只要溫度合適，雞肉絕對不會粘鍋!

在野外帶平底鍋太沉，帶上一把廚房的鏟子就行。誰說家里的廚具不能野外用?軍隊的炊事班背著直徑一米多的大鑄鐵鍋還要行軍和野餐呢，一把鏟子算什么。當然，使用鏟子的話不影響烹調效果，只是無限地增加了干烤雞翅的周期而已。

每只雞翅在開始干烤兩分鐘以后，雞翅的油自己往外滲，香味開始四溢。這時候注意，味道吸引來的除了自己的同伴，有沒有當地四條腿的野生動物……要多加小心。

巧克力

果凍

原料常溫儲備期：一個月

主料：巧克力，不帶色素的果凍

配料：無(或者創造性地加入松子或者杏仁也不錯)

造價：15元／人

炊具：旅行用的小鍋(我們用的是大勺子代替)，野餐氣爐。

野餐制作時間：10分鐘

制作流程：

旅行的時候包里有一大塊瑞士牛奶巧克力價格也不便宜，說實在的，味道不怎么樣，和那些不帶紙包裝的瑞士巧克力沒法比。手邊有些果凍，于是我就用山寨法給再加工了，最后的味道還不錯，推薦給大家，我自信不會因為這道山寨甜品而招來封殺或者追殺。

先把果凍剝開放進鍋內，為了自己的健康，盡量不要買帶人工色素的，無色或者白色的就可以。巧克力也放進去。用火把鍋燒開。一定要沸騰，要不然果凍化不開。充分攪拌均勻，等它自然冷卻。

口感既有巧克力的香醇，又有果凍的余味，而且口感很有彈性。如果在里面融入松子或者杏仁碎屑軟硬結合的口感，吃起來更有樂趣。當然，也可以把巧克力改為用速溶咖啡粉末或者紅茶茶包煮出來的水。但絕對不要用太廉價的巧克力(使用的是類可可脂，而不是可可脂)或者某些紅茶飲料，因為里面有大量化學物質，那樣會讓最后的味道令人做嘔，完全烹調失敗。

此甜點很適合野營的時候邊賞星邊玩殺人游戲能夠極大地提高野營的腐敗標準。也適合由于天氣熱而毀壞了形狀的巧克力的再回收利用。

吞拿魚

豆腐皮

原料常溫儲備期：三天

主料：高碑店豆腐皮，或者河南油豆腐皮，吞拿魚罐頭

配料：少量綠色蔬菜

造價：五元／人

炊具：可以現場制作涼菜的任何衛生用具

野餐制作時間：三分鐘

制作流程 如果是高碑店豆腐皮，在保質期內直接就可以拿來做菜，如果是用河南油豆腐皮，因為里面有醋酸和酒精混合的化學味道，建議事先多清洗幾遍，以去除令人不快的氣味。無論使用哪種原料，營養價值都很高。

具體的制作方法很簡單，無非是《麥兜故事》第一集中雞包紙，紙包雞的做法——把豆皮裁成小的矩形或者方形，涂抹上一層吞拿魚罐頭里的肉泥，放上綠色蔬菜，卷起來放入口中就可以。如果想保持豆皮卷的形狀，用干凈的小樹枝或者牙簽串一下就行。示范的照片里用的是折成一半的牙簽，把食物串好放在托盤中，環保而不占地方。此道菜雖然不另加一滴油，但是實屬高營養，高熱量，中西結合的野外涼菜，很能增加腐敗的標準。

粉條

爆米花

原料常溫儲備期：一年

主料：各種中國產的干粉條

配料：無，或者沙拉醬、芝麻醬、甜面醬。

造價：五元／人

炊具：旅行氣爐

野餐制作時間：1分鐘

制作流程

小時候生活在中國北方的人都有這樣的記憶在火爐旁邊伸過去一個寬粉條，能夠眼看著它卷曲膨脹，從牙咬不動的蠟燭變成香香的膨化食品，而且是不合香精和膨化劑的。

在野外也可以重溫兒時的記憶。用各種粉條，粉絲也行，形狀最好直一些，便于手持。伸到旅行氣爐的火焰之外，使用熱量和高溫就可以把它烤熟烤膨脹，比魔術師劉謙變一個近身小魔術所需時間還短。但是，汽油噴爐不適合制作此食品，因為汽油殘留味道會很重，吃完汽油爐烤制的食品，說不定能對自己究竟是化油器的老式汽車還是靈長類的高級生物產生懷疑。

粉條根部因為是握在手中，基本烤不熟，但可以用來替代牙簽，也不算浪費。