行走滇緬小貼士

飲食：

瑞麗四季常綠，物產豐富，飲食有以酸辣苦甜生著稱的傣家菜和景頗菜，也有各種熱帶花，果為主料的特色菜肴。

昆明的汽鍋雞、過橋米線等名吃不可不嘗，昆明有售云南特產的“駝峰咖啡”品著香濃的咖啡，更可以感悟歷史的滄桑與厚重。

保山由于其歷史原因，自明朝洪武年，為鞏固邊防，從南京，山東、北京、四川、江西、廣東到騰沖戍邊的將士大都在騰沖安家。同時，也將各地特色的菜系融入騰沖原住民中，形成了騰沖獨特的飲食文化。另外，保山有一家“史迪威公路酒吧”，是以滇西抗戰為主題的餐飲去處，主人富有強烈的歷史使命感，至今仍在資助家境貧困的抗戰老兵，電話：0875-2221577。

德洪州名吃“火燒乳豬”，選用德洪特產小耳豬去內臟后塞入各種香料，用小火燒烤到焦黃并抹上濕稻草灰，直至皮香肉酥。

松山至騰沖的岔路口有一家花開不敗的飯館，十分溫馨，價格公道。騰沖有名的小吃“大救駕”值得一嘗。城中有一家“新華書店食堂”味道正宗，但地處偏僻，須向當地人耐心請教具體方位。

滇西特色飲食推薦：

春甜黃酒：清末，騰沖縣城疊水河旁的“李肇堂酒坊”開始試行釀制“春甜黃酒”。此酒滋味香醇，甜和可口，但酒度不高，“量豪者暢飲十碗不醉，然而過量者則酒后三日不醒”。初時，李家只用于宴請賓客，故產量很少。到解放前幾年，由于多種原因而停止生產。1977年國營騰沖釀酒廠為恢復這一傳統名酒，特聘請年近古稀的李氏為師，傳授黃酒生產技術，使生產中斷已久的黃酒重新恢復。

干腌菜：干腌菜酸味可口。吃涼拌蔬菜，涼粉豆粉離不開干腌菜，煮魚時加入干腌菜及蔥花姜末等調料，制成酸湯魚，辛辣酸甜，加糊辣椒、芫荽及其他作料，開水沖泡，制成蘸水碗，適宜吃各種綠菜及素煮的菜蔬，開水沖泡干腌菜，加入鹽巴、辣椒及搗姜塊，再放上三兩截大蔥，置海碗內，便是著名的“青龍過海湯”。

大救駕：餌絲、餌塊在云南各地均屬非常普及的大眾化米制食品，不過就其品質及知名度而言，騰沖餌絲、餌塊卻是其他任何地方都無法相比的，尤其是久負盛名的皇封名吃“大救駕”騰沖炒餌塊，南明天子朱由榔(永歷帝)當年敗逃西陲，曾在一農家吃下了一大缽炒餌塊，飽腹療饑之余猶覺余味無窮，于是贊嘆不已，并不無感慨地將其稱為“大救駕”。從此，大救駕便成了騰沖炒餌塊的“封號”乃至成為騰沖餌絲、餌塊的代名詞。

騰沖餌絲，餌塊吃法多樣，可炒、可烤、可煮。“大救駕”即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片，配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿卜、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成，其色五彩斑斕，其味滿口流香，滑嫩不膩令人食而不知饜足，將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿里，叫稀豆粉粑粑；鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌絲在小鍋上一滾而就，叫小鍋餌絲。

三滴水：屬于滇西一帶特別是和順鄉一帶最高級別的筵席，一般是在接待重要客人時的一種宴請形式。但也幾乎囊括了騰沖的風味特色。第一滴：點心、開胃類食品，如干果和涼菜類。第二滴：八大碗，主要是騰沖的名特風味，比如火燒、口袋豆腐。第三滴：甜點類的餐后點心，如甜白酒、水果類。

永昌板鴨：永昌板鴨是云南省保山市的著名食品。保山是滇緬古道上的重鎮，從漢代至清代，曾設立過永昌郡，永昌府等政區。永昌的名字為國內外所熟悉。因此，這里出產的板鴨，以“永昌”命名。永昌板鴨歷史悠久，早在清朝末年，就遠銷港、澳地區和緬甸等國家。

住宿：

昆明住宿選擇余地甚多，從五星級酒店到青年旅社無所不備，可以根據你自己的需要隨意挑選。旺季時旅游者宜提前預訂，以免浪費時間和精力。

瑞麗是口岸城市，住宿條件良好，價格適中。一般比較干凈的旅館標間在60～80元，星級賓館的標間在100～250元不等。號稱準四星級的景成大酒店在滇西南頗有名聲，在頂樓可以俯瞰瑞麗全景，遠眺緬甸的叢林山區。

龍陵縣城的賓館價格在幾十至一百多元不等，邦臘掌溫泉度假區的價格也算公道。可以打電話0875-6129060，事先確認房間價格等事宜。

保山的住宿選擇也很多，蘭都飯店位于保山市保岫西路中段173號：保山永昌賓館，位于保山市保岫西路7號，保山賓館位于保山市上巷街61號。價格在50元～120元不等，根據季節會有所調整，旺季最好提前預訂。

在騰沖可住在熱海溫泉度假區，用溫泉洗卻旅途的辛苦和塵灰。和順鄉內開有多家客棧，可以體驗悠然的滇西鄉村生活。

戶外探險提示

1、如果時間不是很充裕，推薦直接從昆明飛抵瑞麗，自南而北折返昆明的旅行線路。主要原因在于滇緬公路的精華地段大多集中于大理以南的怒江—高黎貢山區域，時間緊迫的旅行者如果從昆明長途跋涉到中緬邊境，一路上人困馬乏，反而無法靜心品味滇西南的雄奇山水和歷史滄桑。自南向北則可以先將滇緬公路的精華部分細細走完，之后就可以根據自己的時間來安排北段行程的松緊。

2、如不愿乘飛機，也可從昆明搭乘傍晚的臥鋪汽車前往潞西或瑞麗，行車時間24小時。到達瑞麗以后，市內徒步周游即可，到周邊游覽可在賓館、市汽車站包桑塔納車，半天的車費不超過150元。

3、徒步高黎貢山地區，需要攜帶露營裝備。這片區域經常會出現雨霧天氣，所以防雨工作一定要做好，衣物都用防水袋或塑料袋包好再放到包中。沖鋒衣和防水的徒步鞋是必須的。攝影愛好者們，要對相機的防水做好充分的準備。

4、在和順古鎮轉悠，還能看到藤編特產。騰沖與緬甸接壤的原始森林里盛產著質地堅韌的藤本植物，色澤光潤，彈性極佳，騰沖人的精湛手藝加上實用美觀的特性使騰沖的藤編制品銷路頗旺。騰沖有“藤編之鄉”的美譽，而和順古鎮中就有專業編制各類藤制器物的人家，看到可心的就買回去做個紀念吧。

5、瑞麗是云南三個邊境開放城市之一，為國家級口岸，邊貿往來頻繁，并有云南省最大的玉石市場。距瑞麗四公里處的姐勒寨子旁有著名的姐勒大金塔，是東南亞著名的佛塔之一。它由大小17座金塔組成，每年潑水節等重大節日都要舉行三天的賧塔佛會，十分隆重熱鬧。

6、從瑞麗包車每日費用約為三百元，可以講價。也可以乘班車至潞西、龍陵，車費20～30元，但班車路線不經過滇緬舊路，在軍事，歷史的切身感受上會有些損失。

7、在緬甸可用人民幣購物，買一串緬幣的硬幣留作紀念也饒有趣味。尤其要注意飲食衛生，最好自行攜帶瓶裝礦泉水飲用，另外，購物時要謹防欺詐行為。

8、在騰沖返回昆明的怒江大橋上，所有的客運班車都要下車檢查，一般武警戰士都要上車挨個詢問和檢查證件，會造成時間的延誤。如果遇到重點檢查，可能還會讓你打開自己的行李逐一檢查。

9、騰沖火山地質公園的大道邊，一遛攤位擺滿了質樸的火山石工藝品和盆景植物，打磨成鵝蛋狀的火山浮石是蜂房狀的火山渣，質量極輕。明代大旅行家徐霞客對此有描述“山頂之石，色赭赤而質輕浮，狀如蜂房，為浮沫結成者，雖大至合抱，而兩指可攜”，可見其輕巧便于攜帶，是當地特產禮品。

10、在保山、騰沖一帶多見的是傈僳族和傣族。遇到他們的節日比如潑水節，百家飯、上刀山下火海等少數民族風情要尊重當地的習慣。潑水節通常在每年的4月中旬，可以提前查詢具體日期，會讓你的旅途別具趣味。