憨土豆也有俏吃法

嫁給一個“鳳凰男”有什么好處？這是希媛拋給我們的問題。

鳳凰男目前是指那些從窮山溝里出來，自己打拼的具有大學以上學歷的男人，他們是山溝溝飛出的“金鳳凰”，所以，被譽為“鳳凰男”。還有一點，那就是這些“鳳凰男”們都有一大幫不能拋棄的讓他們尷尬的鄉下親戚，就像《新結婚時代》里的何建國。希媛與“鳳凰男”老公的生活雖然沒有電視劇里那樣波瀾壯闊，可單是一大群鄉下親戚進城打工，直接將他們家作為中轉站，就差點讓希媛崩潰——很多人擠在希媛家的客廳里打地鋪，在家里吃喝拉撒睡，一直到找到工作為止。

現在，希媛居然說嫁給“鳳凰男”有好處。面對我們的疑惑，希媛說：“事情總是有兩面性，至少我們可以吃到絕對綠色的蔬菜！”每次親戚來她家，必定用麻袋裝了時鮮菜帶來，“最近送來的是‘地下蘋果’！”

“地下蘋果？什么新玩意兒？”

希媛哈哈大笑：“就是土豆唄！據說它的維C含量比蘋果還高，還含有多種維生素和微量元素。它熱量低，又是減肥的理想食品。在法國它就被稱為‘地下蘋果’。我還專門查了中醫書，書上說土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經。具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等等作用。我們現在每天一餐土豆。”

“炒、燒、燉……你還有多少吃法？每天一餐土豆不膩嗎？”

“你說的都是傳統吃法，土豆也有新鮮吃法呀……”希媛樂滋滋地說開了：

蔥香土豆絲肉餅土豆三個，洗凈去皮切成細絲（最好用擦子擦成細絲）。適量肉餡中加鹽、胡椒粉、雞精、芡粉，與土豆絲一起順時針攪拌均勻，搓成小團，壓扁成小餅。鍋中油燒至六成熱，入小餅，兩面煎黃。再放入蔥花一同輕炒，蔥香溢出時起鍋裝盤即成。小餅可單獨食用，也可蘸食果醬，絕對是小孩子喜愛的小點心。為增加肉餅的顏色與口味，還可以在土豆絲中加入少量胡蘿卜絲或西芹絲。

拔絲土豆土豆兩個，切滾刀小塊。鍋中油六成熱入土豆塊，炸至金黃色撈出。熱油鍋內加入兩勺白糖，中火將白糖慢慢融化（要不停地攪動，以免粘鍋），糖成淺黃色，能抽出絲時，把炸好的土豆塊放入糖漿中。關火，快速翻動土豆塊，使糖漿均勻裹住土豆，之后裝盤。

吃拔絲土豆時，糖絲容易粘牙，這里有小竅門一個：吃前將土豆塊放入涼開水中過一下，這樣吃起來，既不粘牙，又更香脆。

土豆洋蔥炒飯處理干凈的土豆切成小丁，入鍋中煮熟。洋蔥也切成小丁。油鍋七成熱，入姜末炒香，放洋蔥丁、土豆丁翻炒出香味，加入已熟的米飯一同翻炒，最后放鹽、蔥花、胡椒粉調味。再配一小碟泡菜，絕對胃口大開。

希媛的土豆新鮮吃法，做法簡單又營養，一班同事都想回家試試，可我們最感興趣的，還是希媛怎么會突然對嫁“鳳凰男”唱起了贊歌。

希媛一笑，說上個月見兩個鄉下親戚背著一大袋子土豆進城來，她的心立刻涼了半截。看著那袋子土豆惡狠狠地想：你們這么熱愛土豆，我就讓你們吃個夠吧！于是十指翻飛，熱火朝天地在廚房大干一場，端上來一桌菜：糖醋土豆絲，尖椒麻辣土豆片，土豆燉五花肉，清炒土豆芹菜絲，最后是土豆大米飯……老公一看這陣勢，心里那個氣啊。沒成想，親戚卻樂了：“大妹子，就這么個憨土豆，你居然能做出這么多花樣來！”也不等人邀請，自己拿起筷子一樣一樣地嘗過去，吃一口說一個好。

老公告訴她，親戚這次是專門送土豆來的，土豆個個精挑細選……希媛真是內疚起來。鄉下親戚帶給自己不少麻煩，可自己也沒少給人家臉色看。

之后，她翻書查查，憨憨的土豆竟然是那么好的寶貝，于是開始想著法子變著花樣吃土豆了。

除了吃，希媛還學到了土豆的外用方法。小孩子難免磕磕碰碰，腿上胳膊上會偶爾留下小青包，只需切幾片生土豆片，貼在青淤處，熱了便換，很快會消腫止痛；炒菜時油濺手上，貼一塊生土豆片，去痛還不留疤痕；臉上冒出粉刺，貼生土豆片，同樣去疙瘩不留痕……

嫁個“鳳凰男” 當然不僅僅是能吃到時令菜，“鳳凰男”的優勢所在，嫁了“鳳凰男”的女人自然知道！

責編/昕莉