文化米脂（附錄）

簡史

米脂縣，為古銀州，是明末農民革命領袖李自成的故鄉。素有“文化之鄉”、“小戲之鄉”、“梯田之鄉”之美譽。“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名。此地“控山險，扼沖要，屏蔽延州(延安)，為兵家在所必爭也。乃塹山為城，屯兵為堡，遙制虜騎，使不敢長驅充斥。四面皆古戰場也。漢置獨樂縣(今馬湖峪)，北周置銀州。宋寶元二年(1039)畢家寨改名米脂寨，金正大三年(1226)置米脂縣，迄今已有近980年歷史。

古遺址

米脂文風興盛影響頗大，素有“陜北文化縣”之稱。境內有萬佛洞石窟、貂蟬洞、李自成行宮、楊家溝舊居，姜氏莊園、沙家店戰役遺址等旅游景點，均各有千秋，獨領風騷。

人物

李鼎銘(1881~1947)原名豐功，生于米脂桃鎮桃花峁。幼年受教于舅夫杜良奎(杜聿明之父)家中，遍讀經史子集，兼及醫學經典著作，精通地理、數學、天文、氣象，曾自造地理儀、天文盤，計算日月食。因學有所長，聞名鄉里。1903年赴綏德應試，考為廩生。1913年，利用臨水寺開辦一所國民小學，兼任校長。1941年夏，以無黨派人士身份，先后當選米脂縣參議會議長、陜甘寧邊區參議會副議長、邊區政府副主席。

杜斌丞(1888~1947)偉大的愛國主義者，著名的教育家和政治活動家，中國民主同盟早期領導人。1888年生于陜西米脂縣，幼讀私塾。1907年，考入三原宏道高等學堂。1913年夏，入北京國立高等師范學校史地部學習，受到民主革命思想的影響。1917年夏畢業后，回榆林中學任教務主任兼史地教員。1918年，升任校長。他招聘名師，民主育人，支持學生愛國運動，鼓勵學生為國效力，培養出劉志丹、謝子長等一批優秀人才，為陜北教育事業的發展做出卓越的貢獻。

李健侯(1894～1954)原名寶忠，字健侯。祖籍陜西米脂，生于四川。七歲讀私塾，中學堂畢業后返回米脂。因家境富裕，不事農耕，放浪形骸。壯年時曾游歷山西、直隸等地，平時居家讀史、繪畫，悠閑度日。于1926年動筆，撰寫成一部40回本、38萬多字的歷史小說《永昌演義》。為書稿脫手，經過四年苦心經營，三易其稿，六次抄繕，甚至不惜賣掉部分田產。1934年，李應聘參與縣文獻委員會編纂《米脂縣志》。1984年，《永昌演義》由新華出版社、光明日報出版社分別出版。

馬健翎(1907～1965)中國戲曲作家，名飛雕，字健翎，陜西米脂人。1928年中學畢業在本縣小學任教，同年加入中國共產黨，曾任中共米脂縣委宣傳部部長。1933年入北京大學讀書，失去中共組織關系。1934 年肄業于北京大學。1937年回陜在延安師范任教。在延安組織鄉土劇團，創作演出抗日內容的話劇《中國拳頭》和秦腔《一條路》等。1938年陜甘寧邊區民眾劇團成立，他率鄉土劇團大部分人員加入，被任命為民眾劇團編導主任。作品有《游龜山》、《游西湖》、《趙氏孤兒》、《竇娥冤》、《血淚仇》等。

小吃

驢板腸米脂風味小吃。用整副驢大腸做原料，反復用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，為陜北食中一奇。

碗饦碗饦是用蕎麥仁水濕，用手搓揉成團，加水過濾得淀粉糊，盛碗內入籠蒸熟，涼后脫出。食時切薄片，澆汁加麻辣肝花，清爽利口，為夏秋美食。

火燒火燒，扁圓如燒餅，含餡似餃子，皮薄餡多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。分為干火燒和油火燒二種。

民間文藝

米脂文化源遠流長，帶有濃厚的黃土氣息和強烈的黃河氣派，淳厚、樸素。不論是質樸大方、精巧韻趣的漢畫像石，還是甘醇樸實、豪放氣派的民歌;不論是獨樹一幟的嗩吶，還是豐富多彩的民間剪紙;不論是形象逼真的石雕，還是生動稚拙的面塑、泥塑，都獨具特色，頗有名氣。■