不同部位，不同呵護

食療，大家都不陌生，就是利用食物的性味作用于不同的臟器，從而起到調理和治療的作用。當然，性味是古人對食物性質的界定標準，而現代人通過一些高新技術手段對食物的成分組成進行深入分析，肯定了食物對人體的保健作用。

雞蛋：護眼明目數第一

雞蛋蛋黃中含有葉黃素、玉米黃質以及類胡蘿卜素化合物。這些成分能減少老年黃斑變性（導致50歲以上人失明的主要疾病）。?

?研究人員讓受試者每周食用6只雞蛋或者每天服1片安慰劑。12周后，食用雞蛋的婦女黃斑色素密度明顯增加，服用安慰劑的則沒有。“這表明，雖然蛋黃中的類胡蘿卜素含量相對較低，但是對于視網膜來說，它的生物利用率卻比較高。”所以，從保護視力的角度來說，雞蛋可能比胡蘿卜更好。

西蘭花：抗癌護膚兩不誤

西蘭花不僅營養豐富、口感絕佳，還是聞名的“抗癌戰士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。這是因為西蘭花營養豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。而高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺形成有明顯的阻斷作用。另外，研究發現西蘭花還含有蘿卜硫素樣物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力，起到養顏護膚的作用。

香蕉：塑身美腿少不了??

含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含豐富的鉀元素能幫助人們伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。此外，稱得上“美腿高手”還有芹菜，它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。

菠菜：護腦護肝就選它

研究證實，菠菜含有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分，可以阻止腦血管病變而保護大腦。有類似作用的還有韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等。

另外，菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用。對高血壓、糖尿病、貧血等出現肝陰不足癥狀者有較好的輔助治療作用。

番茄和深海魚：護心兩衛士

?有研究表明，經常吃番茄醬對保護心臟具有重要作用。芬蘭奧斯陸大學科學家通過試驗發現，番茄沙司對遏止壞膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇）有極大幫助。研究中，志愿參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄醬，或者每天喝400毫升番茄汁。3周后，參試者體內總膽固醇水平下降了6％；低密度脂蛋白膽固醇水平下降近13％。所以，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點番茄醬或者喝番茄汁。

深海魚護心已經算不上新聞了。有研究證實，堅持每日吃魚（深海魚尤佳）50克，可使心臟病的發生減少40％。魚肉所含的不飽和脂肪酸，被稱為“好脂肪”，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率，從而保護心臟。