改“膳”有道，才能有效調(diào)脂

血脂異常與動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病、脂肪肝、腎病都有著密切的關(guān)系，而研究發(fā)現(xiàn)，近年來血脂異常發(fā)病率的增加與物質(zhì)生活水平提高，不良飲食習(xí)慣有著明顯的關(guān)系。既然是吃出來的問題，就要通過吃來解決，改“膳”有道，才能有效調(diào)脂。

別吃太飽

控制飯量，并不是要采取饑餓療法，而是本著“吃七八分飽”的原則，控制每餐的食量。

別光吃素

要改善血脂異常，也不能光吃素，因?yàn)轸~類等水產(chǎn)品及動(dòng)物瘦肉不僅不會(huì)導(dǎo)致血脂增高，肉中的ω-3脂肪酸還能明顯降低甘油三酯、膽固醇，增加高密度脂蛋白，抗血小板凝集。正確的做法是，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、人造黃油、奶油點(diǎn)心等，將脂肪攝入量控制在總能量的35%以下即可。

別吃太單一

血脂異常患者尤其應(yīng)該強(qiáng)調(diào)食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配。粗糧中可適量增加玉米、筱面、燕麥等成分，多食新鮮蔬菜和瓜果，保證每天攝入400~500克，以提供充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

別忽視天然調(diào)脂食物

生活中有不少天然調(diào)脂食物，如綠茶、牛奶、大豆、綠豆、花生、生姜、蘑菇、香菇、黑木耳、大蒜、洋蔥，等等。其中，豆類是我國(guó)傳統(tǒng)食品，含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等，具有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。而大蒜和洋蔥也有降低血清總膽固醇，提高高密度脂蛋白的作用。香菇和木耳更有降低血清總膽固醇及防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

山楂、決明子、絞股藍(lán)、銀杏葉、酸棗仁、女貞子、菊花、何首烏、人參、黃精、冬蟲夏草等，更是藥食兼有佳品，在調(diào)節(jié)血脂上有著重要的作用。

>>調(diào)脂食療方

◆ 山楂干

原料：新鮮山楂果500克。

做法：洗凈、晾干，切成兩瓣備用。也可直接購買山楂干。

吃法：隨意嚼服，一般每次50克，每天2次。飯后1小時(shí)食用最為合適。

功效：活血化淤，消脂通脈。

主治：各種類型的血脂異常，氣滯血淤的患者尤為適宜。

◆ 紅花綠茶飲

原料：紅花、綠茶各5克。

做法：將紅花、綠茶放入有蓋杯中，用沸水沖泡。

吃法：沖泡3~5次，當(dāng)茶頻頻飲服。

功效：調(diào)節(jié)血脂，活血化淤。

主治：肥胖、胸悶刺痛的血脂異常患者。

◆ 馬齒莧蒜頭汁

原料：鮮馬齒莧500克，蒜頭100克。

做法：蒜頭去皮，搗爛成泥汁，加精鹽、香油、味精，調(diào)成濃汁；馬齒莧洗凈，用沸水焯后放入涼開水中，過涼，撈出，瀝干切段，澆入蒜汁即可。

功效：調(diào)節(jié)血脂，清熱解毒。

主治：各種類型的血脂異常患者。

◆ 野菊花茶

原料：新鮮野菊花20克，或干品10克。

做法：將野菊花放入有蓋杯中，用沸水沖泡。

吃法：當(dāng)茶頻頻飲服，一般沖泡3~5次。

功效：調(diào)節(jié)血脂，清肝明目，清熱解毒。

主治：眩暈?zāi)砍啵娌考t熱，舌苔黃的陰虛陽亢型血脂異常患者。