豆漿機，巧選善用ＡＢＣ

春節回家，小武想著給父母帶點禮品回去。來到超市，立即被營業員正在展示的一臺豆漿機吸引住了。小小一部機器，竟能在十幾分鐘內自動實現豆子的浸泡、預熱、粉碎、過濾、煮漿全過程，輕松做出新鮮的熱豆漿。小武知道新鮮豆漿對老年人身體有益，立馬對豆漿機產生了興趣，準備買一臺回家送給父母。

可超市里除了營業員演示的那款豆漿機以外，貨架上還有七八種款式不同、價格不一的豆漿機，選哪個好呢？再說，營業員用得熟練，自己的老父母能把這“洋玩意兒”用好嗎？

選豆漿機：

看設計，看用料

選購豆漿機，首先要看機器的構造和設計。優質豆漿機具有智能不粘易清洗技術，做出的豆漿又濃又香，不會發生糊鍋現象；其次看粉碎效果，優質豆漿機的電機性能和刀片設計合理，豆子粉碎細膩，豆漿出漿率高。其三看網罩的工藝技術，好的網罩網孔按人字型交叉排列，密而均勻，孔壁光滑平整，不堵、不掛漿，出漿率高。選購時可舉起網罩從外往里看，若透明度高、網孔排列非常有序則是優質網罩，反之則不是；其四看豆漿機所獲得的權威認證和權威質量保證稱號，如CCC認證、歐盟CE認證、質量免檢等。

在選購豆漿機時，可根據家庭人口的多少選擇不同容量豆漿機，假如您家只有1~2人，建議選擇800~1000毫升；假如您家是3~4人，建議選擇1000~1300毫升；假如您家在4人以上，建議選擇1200~1500毫升的豆漿機。

使用注意事項

（1）好豆漿是泡出來的。雖說現在很多豆漿機都宣稱可以免泡，直接用干豆制作豆漿，但實際上這樣做并不科學。

大豆外層是一層不能被人體消化吸收的膳食纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用。做豆漿前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經粉碎、過濾、充分加熱后，可相對提高大豆營養的消化吸收率（可達90％以上，煮大豆僅為65％）。另外，豆皮上容易附有一層臟物，若不經浸泡很難徹底洗干凈。不僅如此，用干豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。因此，做豆漿前最好先讓大豆充分浸泡，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛生健康。

大豆浸泡時間為春秋季8~16小時，夏季6~10小時，冬季10~16小時。

（2）要做出又香又濃的豆漿，控制水位很重要。豆漿機上一般都標有水位的上限及下限，加水應在此范圍內。當杯體內無水或水位過低時，機器處于自我保護或報警狀態，電機和加熱管都不工作，并非故障。此外，極少數地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以加涼開水解決。

（3）使用時勿使豆漿機機頭部分進水，拿出或放入機頭前，要先切斷電源。制漿完成后，尤其豆漿冷卻后，不要再二次加熱、打漿，否則會造成糊管。

保養豆漿機，

清洗最重要

豆漿機的清洗最好是在剛做完豆漿后，此時容易清洗干凈。如果來不及，也要把網罩先泡在水里。如等豆渣已冷卻或倒出豆渣后濾網吹到冷風，均會在濾網上凝結一層豆皮，堵塞濾網，極難洗凈。清洗時，順時針旋松取下渣漿分離器，倒掉制漿后的豆渣，用清水、毛刷輕輕地沖刷表面的豆漿纖維物。經多次使用后，要觀察桶內電加熱器上的結垢情況，如結垢嚴重，可用毛刷對其進行刷洗；若一時無法刷去，可用冷水浸泡一段時間后再行清洗。