洞藏酒旅游：開啟工業旅游的新紀元

“我遺憾自己的眼睛不能把天寶洞的全景拍入視線內，天寶洞冬暖夏涼，溫度適宜，里面珍藏密封了上萬壇酒，儼然形成了酒壇式的兵馬俑，摸著洞內的酒苔，抱著根本不能環抱住的酒缸，天寶洞就像是尋覓多年的夢中情人，讓人不能放開手……”這是初次進入貴州郎酒集團天寶洞其中一位游客的真實感受，而在湖南湘西奇梁洞，游客在領略古戰場、畫廊、天堂、龍宮、迷魂谷等奇瑰的水底世間的同時，還可參悟酒鬼酒的“七年面壁，潛心悟道，一朝破石天下驚，奇梁洞藏”的洞藏酒的禪機。

當然，美洞美酒不僅這些，在全國各地還分布著二十多座瑰麗的藏酒洞。

關于洞藏白酒，洞藏酒工業旅游很多都是巧遇天成的。山洞儲藏酒本來是為圖個方便，但這不經意的行為，卻為日后白酒文化打開了一片全新空間——洞藏酒；而由洞藏酒孕育出的洞藏酒工業旅游也正逐步地走入人們的視野——每個藏酒洞都能讓游客從白酒中獲得了另一種身心愉悅的感覺，既不失傳統意境，又具備了現代時尚和藝術韻味。

方興未艾的洞藏酒工業旅游

洞藏，作為一種白酒儲藏的傳統工藝由來已久。早在兩千多年前的西周，山東魯山就出現了有據可考的洞藏酒，貴州地區洞藏酒有史可查的記載是600多年，四川瀘州地區可考的洞藏史也有近200年歷史。洞藏的概念是近些年由郎酒提出，去年被湖南酒鬼酒“著色”后風靡酒界，今年3月“中國洞藏白酒研究會”在四川成都成立，白酒洞藏的概念在業內可謂風生水起。同時，一個全新的概念在洞藏酒發展中應運而生——洞藏酒工業旅游。

從某種意思說，洞藏旅游與普通白酒工業旅游是一對孿生兄弟。洞藏酒工業旅游雖也是依附于某類產業的個性化旅游增加體驗式的產業知識，但洞藏酒工業旅游展示的更側重于一類酒的文化。

洞藏酒工業旅游有其自身獨特性。首先，洞藏本身就是一種文化。文化的概念本質是指在特定環境中的特定人群對某種現象、觀點及行為的普遍接受，即所謂產品的知名度和美譽度等；其次，中國自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說，加之影視作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的傳統民俗文化節中保持著求神拜洞習俗傳統，及現代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因為此，才有了郎酒對應其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”的廣告訴求，并邀請著名人體攝影師在天寶洞進行人體攝影創作，進而讓世人了解到一個不一樣的藏酒洞。再次，這些藏酒洞均處于山清水秀的風景區，以名山大川為依托，所以說，洞藏酒工業旅游對游客來說更應該是寄情于山水的休閑游，相比白酒工業旅游只是單純的增長知識要更具娛樂性和觀光性。游客不需要單獨花費時間，只要在普通的旅游路線的基礎上增加一個旅游點而已。

從2001年12月18日，酒鬼酒股份有限公司在素有“華夏洞王”之美譽的奇梁洞舉行盛大洞藏儀式；到桂林三花酒近年來的“迎春開窖儀式”舉辦、古井淡雅的伴樂成長；再到貴州青酒的“洞藏文化宮”的開館迎客、山東云門酒業在仰天山國家森林公園舉辦一年兩度“游仰天山，品洞藏美酒”萬人體驗活動。在短短的幾年時間內，諸多洞藏酒企業紛紛開啟了工業旅游市場的新“藍海”。目前，洞藏酒工業旅游雖還沒有達到成行成市的水平，但其強大的生命力已初步彰顯。

洞藏酒工業旅游發展的關鍵

縱觀整個白酒工業旅游發展，我們不難發現，其發展模式主要是當地知名度較高的白酒品牌企業強力聯合當地有關政府部門聯手開發工業旅游。例如以汾酒集團為代表的山西酒鄉正依托當地政府相關部門全力打造酒文化旅游基地，宜賓五糧液集團開創中國酒文化旅游第一圣地等等。同時也有地方政府牽手開發和打造的酒文化旅游，如大連市首家酒文化博物館。

然而，洞藏酒工業旅游，目前僅有以貴州郎酒、湖南酒鬼酒、貴州青酒等為代表的洞藏酒企業利用了自然資源開展了此類項目，總體還是處于起步構想階段。

正如廣州尊贏市場研究機構首席顧問朱玉增所說，洞藏酒的發展必然要經歷一個長期的市場認識過程。而若使洞藏工業旅游能達到大行其道的市場水平，企業就要從洞藏酒的生產工藝特點、旅游的市場需求等方面綜合去做好硬件設施基礎，以及品牌文化宣傳的軟件工作。

洞藏的神秘性，洞環境的可供旅游參觀性，不僅是洞藏酒本身的特點，也是搞好洞藏酒工業旅游潛在有利條件。

關于洞藏的神秘性的利用，無論是專家，還是企業都有自己的一些想法和體會。如在如何利用洞藏的神秘性問題上，朱玉增顧問曾指出，秦始皇兵馬俑博物館經營手法是可供借鑒的。在游覽兵馬俑時，一些展館展廳內的某些區域是封閉的，不允許游客進入。但恰恰是這部分封閉的內容喚起了游客極大的好奇心。這對要開發洞藏酒工業旅游的企業應該是一種啟示。我們應該在展示與隱藏之間尋找一個平衡點，既讓消費者近距離地感知、了解洞藏酒，又保留洞藏酒最核心的部分，使其文化價值神秘化。

湖南酒鬼酒副總經理范震也指出。酒鬼酒所選儲存之地——奇梁洞，本身就是游覽勝地。洞藏酒鬼酒在封存的7年中，數百萬游客在奇梁洞聞到過氤氳酒香，在“封洞石”前聽過導游對這“酒鬼洞藏文化酒”的娓娓講述。可就是能聞見，進不去，更喝不著買不著……這更能增加游客對洞內情景的遐想和神秘感。

洞內外環境的可供旅游參觀性，這個是洞藏酒企業在搞好工業旅游的關鍵。企業只有將藏酒洞如何美麗，如何神秘給形象地宣傳出來，才能更好地激起游客的好奇心。

比如，酒鬼酒的藏酒洞——奇梁洞，就有“奇梁歸來不看洞”之說，并詳細描述道：“該洞以奇、秀、闊、幽四大特色著稱，洞中有山，山中有洞，洞洞相連。它集奇巖巧石，流泉飛瀑于一洞，由千姿百態的石筍、石柱、石鐘乳構成了一幅幅無比瑰麗的畫卷……”；而陜西太白酒洞藏酒基地則在有著“太白積雪六月天”稱號的太白山，這里每當盛夏，從關中平原眺望，白雪皚皚，銀光四射，蔚為奇觀。更值得一提的是，安徽古井貢淡雅美酒在歷史遺存豐富、鐘乳奇石、千姿百態的太極洞內中伴著古典音樂成長，而且在參觀完之后，還可登上一條地下銀河，地下覽勝，洞中談奇。

各洞藏酒企業如果能將這些惟妙惟肖的藏酒洞環境的可游覽性，以網絡、電視、平面、樓宇等廣告形式，全面、立體地廣而告之，這樣對于有著獵奇心理，喜好游覽參觀的80、90后主消費群體或者游客來說絕對是一把有力的“殺手锏”。

洞藏酒工業旅游路在何方

洞藏酒工業旅游在本質上是洞藏酒與旅游結合的產物。深入開發洞藏酒工業旅游不僅既要立足于白酒企業運作的基本規律和要求，也要兼顧旅游經濟運行規律和市場變化，將企業和旅游兩個方面的積極因素合理結合起來。

開發洞藏酒工業旅游，要緊密地與企業市場營銷相結合。洞藏酒工業旅游的可觀光、游覽性，決定了游客在深入了解洞藏酒文化魅力之后，必然要帶幾瓶洞藏酒作為旅游紀念品。這就要求企業的其他部門做好與之相匹配的工作，深度挖掘洞藏酒旅游其自身的市場潛力，發展多層次、復合型的工業旅游市場體系；并要充分利用洞藏酒工業旅游這個平臺，進一步塑造和提升企業和產品的品牌形象，宣傳企業、產品的文化和理念，提高社會認同度。

此外，各洞藏酒企業的藏酒洞多在開發成熟的風景區或景色秀美的名山勝水，這就要洞藏酒企業積極與當地其他旅游活動緊密結合，將其自身的藏酒洞及相關的景點作為大旅游路線的一站，并對旅游團采取預約開放和個性化的服務。從而保持藏酒洞的神秘性和有別于其他景區的個性。同時，也要同周邊其他旅游資源有機地融為一體，使其更加完善和配套，進而形成與之配套的旅游產品的集約性供給，增強旅游吸引力；要充分利用觀光、休閑、度假等旅游市場，將傳統旅游客源和潛在需求市場納入洞藏酒旅游活動中來，形成高、中、低多層次的細分旅游市場格局；要發揮洞藏酒在旅游商品和紀念品方面的獨特優勢，發展旅游購物，拉長旅游產業鏈條。

比如，桂林三花酒業就積極與當地旅游部門、象鼻山公園合作，通過桂林旅游這塊金字招牌，不僅使“象山酒窖、桂林三花酒文化博物館”成為游象山必經之地，并通過導游現場對三花酒的歷史、文化、傳統工藝等的講解、實地參觀、免費品嘗及產品銷售的一條龍服務，提升桂林三花這一中華老字號的品牌形象。此外，三花酒業還利用當地的關于桂林三花酒的美麗傳說及桂林人民為紀念神象，就把釀好的三花酒藏到象山的肚子里，并每年用三花酒祭祀神象風俗，巧妙地開發出了每年一次的“迎春開窖”活動，該活動為桂林三花酒的酒文化做足做大，整體形象的提升起到直接的推動作用，該活動也逐漸成為桂林人年前不可缺少的民俗節慶之一，也是外地游客了解桂林、了解桂林三花酒的重要窗口。

成功地開發洞藏酒工業旅游，是與具有旅游專業和洞藏酒知識的導游分不開的。而洞藏酒工業旅游的專業性又決定導游的特殊性。這時，洞藏酒企業就要充分利用自身員工知識文化程度高和技術專業化程度高的優勢，積極培養一批優秀的洞藏酒工業旅游專業隊伍，并要合理吸納旅游專業人才，提升和更新洞藏酒工業旅游管理和服務水平。

更為重要的是，洞藏酒企業要放開眼界，不能把洞藏酒僅僅停留在銷售概念上，而是應該將其作為一個稀缺的文化價值來開發，這樣對于長遠的洞藏酒產業及工業旅游的發展都是一種強有力的保證。