葡萄酒莊園：另類工業(yè)之旅

反工業(yè)的酒莊旅游

談酒業(yè)的工業(yè)旅游，葡萄酒莊旅游無(wú)疑是最大的一塊蛋糕。到酒莊旅游，人們可以領(lǐng)略詩(shī)情畫(huà)意的田園風(fēng)光，欣賞歐式風(fēng)格的漂亮建筑，品嘗葡萄酒高端產(chǎn)品和酒莊自制美酒、美食，體驗(yàn)人工采摘和釀酒，品味一種既悠閑又高雅的休閑生活。數(shù)據(jù)顯示，在法國(guó)，酒莊旅游約占整個(gè)酒莊銷售收入的1/3。

實(shí)際上，葡萄酒莊園旅游是反工業(yè)的一種產(chǎn)品，到位的莊園文化是反工業(yè)的一種生活方式，悠閑、慢節(jié)奏、原生態(tài)、富氧、寧?kù)o等是吸引人們?nèi)テ咸丫魄f的關(guān)鍵元素。盡管很多酒莊在我國(guó)被列入了工業(yè)旅游的范疇，而且有部分知名酒莊如朗格斯酒莊還成了全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)，但由于酒莊本身的反工業(yè)性，酒莊旅游也就成了比較特殊的旅游資源，也有不少地方將酒莊旅游劃在了農(nóng)業(yè)旅游的范疇之中——這或許是更準(zhǔn)確的分類。

莊園旅游逐步被認(rèn)可

國(guó)內(nèi)葡萄酒旅游雖然是近幾年才開(kāi)始提出、發(fā)展，但已得到了長(zhǎng)足發(fā)展，各葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒莊／酒廠相繼打出葡萄酒旅游牌，可以說(shuō)2006年是中國(guó)葡萄酒行業(yè)最熱鬧的一年，2007更是新建、擴(kuò)建發(fā)展壯大的一年。經(jīng)過(guò)了2008年的沉淀后，09年我們的酒莊旅游概念開(kāi)始被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，而各大酒莊在旅游方面服務(wù)能力也有顯著提高。

中國(guó)葡萄酒旅游網(wǎng)編輯姜茜茜在接受《酒世界》記者采訪時(shí)認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)部分區(qū)域的消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始逐步認(rèn)可了莊園旅游，僅2009年端午節(jié)小長(zhǎng)假，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的接待量每天都高達(dá)1000人以上。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡果酒專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)對(duì)記者表示，葡萄酒莊旅游是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)，隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒產(chǎn)品的接受，加上葡萄酒莊園在旅游方面的設(shè)施、策劃等越來(lái)越成熟，未來(lái)5年，酒莊旅游將成為都市人假期旅游的一個(gè)很重要的選擇。

國(guó)內(nèi)知名的葡萄酒營(yíng)銷專家唐文龍表示，目前，國(guó)內(nèi)雖已有20多家正規(guī)的葡萄酒莊／酒廠已有葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)規(guī)劃，但真正按旅游需要而配備專職接待部門(mén)、專業(yè)導(dǎo)游、品酒室的不過(guò)十幾家，有配餐、住宿接待能力和互動(dòng)娛樂(lè)項(xiàng)目的更是寥寥無(wú)幾。

事實(shí)上，在中國(guó)，真正完全按照國(guó)外酒莊模式建造的葡萄酒莊園也就朗格斯這僅有的一家，其在旅游方面的管理模式完全歐化，配套設(shè)施相當(dāng)完備。美茜茜則表示，雖然有很多不足之處，但國(guó)內(nèi)的一些葡萄酒莊園近年來(lái)非常看重莊園旅游，正在逐步完善配套設(shè)施。

但對(duì)于酒莊旅游而言，完善配套設(shè)施只是最基礎(chǔ)的工作，要想獲得一定的收益，必須在活動(dòng)策劃方面多下功夫，將文化、休閑元素和酒莊結(jié)合起來(lái)。

策劃上需下功夫

對(duì)一般消費(fèi)者而言，到葡萄酒莊旅游會(huì)有怎樣的預(yù)期?

參觀葡萄酒的釀造過(guò)程、參加品酒會(huì)學(xué)習(xí)如何欣賞美酒、動(dòng)手參與釀酒、定做酒……這些基礎(chǔ)的東西，雖然不會(huì)讓游客失望，但也不會(huì)讓人驚喜。如果希望游客能夠?qū)魄f印象深刻、贊不絕口，就需要將其他文化和休閑元素結(jié)合起來(lái)。西方的酒莊一般會(huì)通過(guò)組織古典音樂(lè)會(huì)等高雅藝術(shù)活動(dòng)，溫婉地告訴大眾，享受葡萄酒莊文化，是在體驗(yàn)一種時(shí)尚、有品位的生活方式。

在活動(dòng)策劃方面，既要與當(dāng)?shù)靥厣嘟Y(jié)合，也要注重體現(xiàn)葡萄酒文化，同時(shí)注意不能完全拘泥于傳統(tǒng)，而應(yīng)當(dāng)加入年輕、活躍的時(shí)尚元素，相信葡萄酒美容、纖體項(xiàng)目會(huì)吸引大批女性游客。記者注意到，煙臺(tái)瑞事臨酒莊在今年首次傾情推出的“首屆葡萄莊園相親會(huì)”活動(dòng)，將時(shí)尚、休閑、文化等活動(dòng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，是葡萄酒莊園旅游活動(dòng)很好的一次嘗試。